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【美食美刻】厨神在民间--一次难忘的请客

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菱纱|

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75072  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
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楼主
发表于 2011-2-16 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不知道从什么时候开始，兜里的票票多了，下饭店的脚步急了，做饭的心情少了，请客的几率大了。于是，大街小巷上的饭店多了，从家常菜到私房菜，想吃什么有什么，可是吃饭的人却是咋也吃不饱了......
$ p# r! I+ T, y. z9 v% X$ m   犹记得小时候，请客的桌子上只有罐头是现成的，其他全是妈妈做的。你有多久没有请客做饭了，还记得那年你的手艺被大家称赞吗？自那之后你便爱上了做饭......! j; I4 Y+ k. ]* N( }
  让我们一起回忆一下，那年一次难忘的请客吧！
3 a- w' F6 j. ~! X. x7 H分享格式：1 k6 G% N6 f# l. \  D: T
请客时间：6 g$ ?+ A( B& x: }# C; |; B
   菜单：% {* V1 h% h5 N& D& O- |& S
   人数：0 P7 S) r( R8 j6 h* f6 n" K
   心情：& d# x0 m: B" Z8 V8 P" g# P. j
4 O8 \' m2 t" ^5 r* U
:wanwan86: 参与分享，奖妈豆50个，让我们一同见证妈网厨神养成记！
+ x0 w9 P, _; W1 d! D4 j" @) [
6 u/ n: M2 ^/ K/ Y
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腾玉妈妈
冰蓝

小学毕业

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-05-15 
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沙发
发表于 2011-2-16 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
去年大年初三，老公家两位表弟来出门，过年也不知用什么招待人，加上过年家家都是大鱼大肉的，所以想简单一点，就在家做蒸凉皮和麻辣粉了。7 g1 S# g4 q& p, B' T8 u. K. z2 p& n
请客时间：去年大年初三
$ |- r# m# h6 y6 b( a# C: w! M0 y菜单：凉皮+麻辣粉
$ |- Q- N6 V1 j5 O: v. W: y. ]人数：我们一家四口（有婆婆）+大表弟一家三口+小表弟一家三口=10口人
0 |) o8 F" X' T( f2 g心情：大家一致反应过年期间吃小吃真的不错，比起什么几凉几热的菜让人吃着舒服多了，特别是麻辣粉，可以开店了，哈哈，可能也是别人在夸大其词吧，不过真的麻的过瘾，辣的够味！
9 S' ^" |- X( j
3 T: G/ @3 [( `: p8 H# J9 e下次做时和大家一起分享制做过程
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菱纱| + 50 生活就要这个味，对味才是真生活，呵呵

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melody_qj

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爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

板凳
发表于 2011-2-16 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2008年的某一天，忘了，反正那时没宝宝
) w/ g% t' U: Z 菜单：咖喱鸡， 油泼花蛤蜊，深海鱼头，虾爬子，烤鸭（买的），腊牛肉（朋友来带的），蒸螃蟹，菠菜拌花生米，青菜蘑菇等，多的记不住了，都是俺老公做的，他是人来疯，爱显摆自己的手艺% U" q# [: }, i/ O: }9 d2 l
人数：: 八九个
# h% y$ e4 N9 l* z: c7 ?- B心情：大好
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菱纱| + 50 melody好福气啊！准备啥时候亲自亮相呢？

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阳光天线宝宝

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爱心活力豆
12  
宝宝生日
null 
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地板
发表于 2011-2-16 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2008年正月初四+ s- X$ v# G* v8 h
菜单：凉菜8个，四荤四素：油炸花生米、酱牛肉、凉拌瘦肉、尖椒变蛋、炝莲菜、菠菜拌粉丝、凉拌荷兰豆、蒜蓉黄瓜；蒸碗6个：小酥肉、大杂烩、老碗焖鸡、八宝甜饭、烧白、豆芽扣肉；热菜四个：蒜薹炒肉、辣子炒肉、莲菜炒肉、笼笼肉) V2 `5 f1 v3 U' w8 v6 L4 p' _
人数：15人左右
7 U2 L7 @6 _9 e1 s. ^  n心情：每年正月初四这天是我们这个家族最热闹的时候。2008年的春节正好轮到我们家请客，招待大姑家、小姑家的亲戚。菜单依然是妈妈精心准备的，而我作为家中的一份子自然跟在妈妈的身边给她当帮手。古老的村庄，菜单都是一成不变，年年如此，不变的还有家里人的热情、与亲朋好友的欢声笑语。这个时候，是家人最忙碌的时候，是最开心的时候，也是年味儿最浓的时候。
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菱纱| + 50 好有地方特色啊，有才的妈妈!

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小米2009
小米和胖子

版主

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爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
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Medal No.11 败家女王

5#
发表于 2011-2-16 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来看看厨神们
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菱纱|

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爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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6#
发表于 2011-2-17 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小语妈妈@xa 于 2011-2-17 09:22 发表
' F! ?1 o% k' X5 q" v
. E6 n# z' U% H% C0 |( e3 P$ ^* g7 D6 ^# F
把麻辣粉的教程发上来么，让大家一起学习学习吧
  v) b% E3 t* ?8 h0 j/ o2 S0 }这两天学做了晶晶妈的烙面皮，心里感觉很好，就是感觉还不够过瘾，还想再学点这些日常的东西。麻辣粉俺很喜欢吃滴，麻烦腾玉妈妈哦

( H6 m7 K2 ^8 n4 X  g2 K7 {有群众呼声了哦，大家要附教程了，小编加豆豆！
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cute_apple

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-12-26 
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长安区
7#
发表于 2011-2-17 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间:2008年 老爸60大寿7 a2 }/ {0 x8 s, S/ K8 j/ m3 B1 J- _  X
菜单：糖醋带鱼、五香牛肉、丸子、糖醋莲菜、虾仁爆豆腐、芹菜花生米、酸菜鱼、虾、瓜果满园、双蛋拼盘、蒜泥豆角、孜然炒肉、红油鸡块、大蛋糕、饮料、啤酒
' f7 \! S1 Y. J9 E* K3 k人数：8人
7 K0 K1 V" y# g& s8 R! X2 }+ k心情：大家都很开心！比过节还热闹！现在许多人随着时间和经历都变了，过节在一起吃饭，只为了一年又一年不变的形势，少了那份自然和坦诚。
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菱纱| + 30 自己的厨艺是献给老爸最好的礼物!

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一诺千金2005

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宝宝生日
2005-04-29 
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Medal No.11

8#
发表于 2011-2-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我下厨请客－最美好的记忆

请客时间：2008年9月下旬（具体时间忘记了），是个周六
: V+ M. T! O; s- i' y菜单：贵妃鸡翅（我生平学会的第一个拿手菜）' `& U) O, O% h. r5 s7 D
      糖醋鱼（我从小一直喜欢到大的菜，使用醋和白糖烧的，不是番茄酱）
) N0 N0 M) U/ w6 ~) ^2 P      炒蒜薹（家常菜，老公认为最下饭的菜菜）
; E  z* }) `' M+ P) V/ D% |      凉拌菠菜粉丝（我喜欢的）0 Q) ^% v/ f1 a8 B
      牛肉（现买的，我们附件一家把吃不厌的店）
; |1 H( S  M# `# P      酱虾（用番茄酱烧的虾，很好吃的）
& E, N( C  t! e9 g' c; _, r4 j* Y      蒸虾（有孩子，只能做两次）0 b8 W* ^, i/ q  Z3 g) H( v
心情：很开心啊！请客的原因是朋友家买的是POLO，极力推荐我们买POLO，当天是陪着我们去4S店看了车，而且交了定金的。* N" i, v5 G; @( L: Z: D' O
参加人员：朋友家一家3口，我们一家3口。两个孩子一般大，都是女孩子。
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菱纱| + 50 看菜单，也是个大厨啊，多多发好帖哦，小编 ...

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金火妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
2004-04-08 
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9#
发表于 2011-2-17 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2010年正月初四% Q8 U! q* i# X8 A9 U% L  J! {8 W
菜单：凉菜10个，五荤五素：腊牛肉、干炸带鱼、冻冻肉、五香猪肝、油炸腰果、凉拌粉丝、蒜蓉黄瓜、洋葱木耳、芝麻菠菜、芹菜腐竹；蒸碗2个：粉蒸肉、八宝甜饭；热菜六个：清蒸桂鱼、红烧鸡翅、油焖大虾、薹炒腊肉、辣子炒牛肉、清炒娃娃菜
  n; L1 w5 T+ ]# T' x% e人数：25人左右
0 P& Y% x' K$ D' z心情：我喜欢做饭，老公给我打下手，到我吃饭的时候没菜啦。好玩吧。
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菱纱| + 50 看来金火妈厨艺了得哦，多给咱吃版发好帖啊 ...

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腾玉妈妈
冰蓝

小学毕业

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-05-15 
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未央区
10#
发表于 2011-2-17 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吧，不过没有片片，因为最近两天比较忙，没时间吃，有点费时间，呵呵……
, h0 w5 O( I0 W  W! K" w准备工作：$ A* n* i& ^+ M4 k7 v
1、炖鸡汤：我一般选半只鸡或鸡架，先用开水把鸡焯一下，完后放到水里煮，先烧开后，放小火炖，一般炖2-3小时，不关火；
: s2 i1 N$ A* e( ]" c! y2、准备海带丝、青菜洗干净，待用；& l# V3 D+ ?+ y9 o0 A$ d7 \& j
3、准备香菜末、小葱花、油炸花生米（可以凉后用干仗稍微干一下），待用；* n9 v2 |4 N# t7 c! e; a
4、油泼辣子，很重要。烧油时放入大料及花椒（花椒相对多一点），这样辣子会比较香，尽量稀一点；7 t$ E/ k1 w' T
5、准备纯花椒粉、香油、盐、鸡精；
" M3 T& O9 U4 J0 b) y  b' A% n6、粉条：我家的粉条是大姑姐从富平老家给我们送来的，只要吃完就给我们拿，纯正的红薯粉条，无任何添加剂，这也很关键，否则味道再好，粉条不好，也不好吃；
2 a+ v" D2 U+ |* i制做过程：
7 W( ]* \; R5 M' Q$ y! a: L1、用一个锅专门烫粉条，等粉条快熟时（如果不好分辩，就夹出一根尝一下）把海带放进去煮一会再放青菜，一分钟后出锅装碗（不要太多，否则感觉象吃面，要汤多粉条少的那种感觉）；9 V# `/ B, U# [, K# {  R
2、放盐、花椒粉、鸡精、油泼辣子（多放点油），因个人口味而已，将开着的鸡汤直接交在上面，撒上葱花、香菜、花生米，再点一点香油；2 V2 t5 e+ _' o- V" c! s2 H
直接吃就可以了，如果喜欢吃醋的JM可以加点醋也很好吃，我一般都加。' J. E! i- V% O
总体来说麻辣味道比较重，适合口味比较重的家庭；& x0 a- X5 t' R5 `0 `. J: M
推荐理由：个人感觉比外边干净卫生，且满足了口味的需要。/ b" L( J; f# j; ?# r
以上就是我每次的做法，可能还不够好，希望妈妈们多多指点，有时间做，一定将片片传上来和大家一起分享。
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
菱纱| + 1 + 50 谢谢腾玉妈妈的分享哦！

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么么茶1209

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爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-11-18 
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2011-2-18 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：昨天（元宵节）
: r" i' j, F$ i4 Z菜单：   \+ u2 w! W0 A8 f
     香菇炖鸡0 |# c# {& U2 H$ {- y" W
     蒜苔炒腊肉 （腊肉是朋友从西乡带来的猪腿）   
5 r' h* J3 T  |- J     凉拌黄瓜（老公必点）   + z- J+ @3 H/ Y
     自制的冻肉（我自己做的）   ) z; e7 i2 u, o2 V1 K
     酸豆角炒肉沫
8 M7 t  K/ K, d8 u2 M9 ^0 c3 |8 A     木耳炒蛋 % H7 F3 {- N7 h7 ]! `3 y# J: X
     饭后吃汤圆（黑芝麻加黄桃的两种口味）1 U* t. V+ F, |# V% V$ X) d8 E0 \
人数：4个人   我  老公  弟弟   朋友（红颜）3 A5 e" r5 N/ N) B
心情：边看元宵晚会边吃饭聊天 待元宵晚会结束 饭后下楼一起放烟花 心情蛮不错的   
; a+ o1 J! t$ M0 c" V备注：炒的多  给朋友准备了一个爱心饭盒  自己摆的盘  今天带到公司人气直升  还是一直比较享受做饭的过程  心爱的人享用的时候那种满足感 希望这种幸福感延续
6 `" g0 d* R, v; ^7 i
" n" Z0 ^. ]: V/ [( w! R[ 本帖最后由 么么茶1209 于 2011-2-18 14:30 编辑 ]
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mengmeng妈妈
mengmeng妈妈

上初中

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爱心活力豆
5  
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2009-03-27 
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新城区
12#
发表于 2011-2-19 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2011年正月初一
4 N' r! ^- _7 y. N' z9 F3 ]- P/ e. l菜单：腊牛肉、皮蛋鸡肉肠、烧鸡、八宝甜饭、松仁玉米、清蒸鲈鱼；! y3 S) d/ w2 q& P: y
人数：4人0 ^& [7 {6 i" r4 o$ t1 R
心情：很好，饭很简单，只有松仁玉米和清蒸鲈鱼是自己做的，其他都是半成品，热热就好了，自己调了个好吃的蒜水老公说做的不错，呵呵
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lzwmama
威威妈

幼儿园大班

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爱心活力豆
2  
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2007-10-05 
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雁塔区

Medal No.11

13#
发表于 2011-2-19 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
情人节，表弟带新婚媳妇来拜年，因为我们很熟了，而且大家过年也吃的太腻了，所以要求我改善一下：" s  O7 A5 F6 ~/ X) {% u
所以我自行发挥了：
/ }. q/ @9 o$ m  \; k/ h凉菜：陕西乱拌（小豆芽、面筋、菠菜）、凉拌金针菇、老干妈牛肉、一虾两吃
" F+ y% D! f' G7 |1 [热菜：酸辣白菜、红烧排骨、酸辣土豆丝（正宗川味做法）、蒜薹炒肉、蒜蓉西兰花。8 v2 }, J7 V+ D) a5 d
结果是：酸辣白菜、土豆丝和红烧排骨吃的干干净净。
3 t* P+ }4 i$ D! W+ E( i6 `" @' d呵呵，挺有成就感的。
: C. `: l  h1 u对了，情人节下午我们两对去了肯德基，呵呵，跟着新人浪漫了一下哦！
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心宝贝SRX

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8730  
爱心活力豆
5  
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2014-12-25 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-2-19 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：正月初一# X+ @$ N8 p3 o2 o
   菜单：八宝菠菜  辣子炒素鸡 土豆丝 清蒸鲈鱼 鱼香茄子 糖醋莲菜 土豆烧牛肉 3 l. W, g+ _- {; t: I
        葱爆牛肉  宫保鸡丁 红烧丸子 清炒荷兰豆 西葫芦 红烧带鱼 可乐鸡翅/ x. Q" n% e+ @" a" C! d4 A/ K
        油炸大虾
& s! s( Z% D7 A( P' i1 h$ x   人数：6人" F3 _3 T/ R+ g
   心情：大好（自己在家练好了，在老公的配合下，专门在婆婆面前显摆显摆，看以后还说我只会花钱不会做饭乐，哈哈）
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毛蛋蛋

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3756  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-01-27 
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15#
发表于 2011-2-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：前年朋友生日
# Q2 C" r# F! ~1 P! n3 R( ]菜单：披萨 奶油蘑菇汤 咖哩鸡饭% {; _& w+ t; ^# k. k; F9 \1 T
  人数：4人
/ ], ^# E1 N& f( j: U4 J   心情：上了人家的qq签名，那叫一个得意的，右图为证
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最爱皓皓
baby 皓

大学毕业

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爱心活力豆
31  
宝宝生日
2006-12-01 
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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2011-2-19 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还记得没宝宝的时候，爱约三五好友来家聚会，每次都是大家轮流显摆手艺，哈哈哈~别说，那味道却是很赞，每每想起来，口水直流、、、. |# k9 T: u: c+ d3 B( q. @
请客时间：二人世界时* {, O  V7 Q- @' X$ j* `$ q
请客人数：我们家两口另外还有两个好朋友外加她们滴老公（6位）9 L; h* Q+ W5 n- j
请客菜单：捡最美味的、我最喜欢的说，干锅鱼片、麻辣虾尾、莲菜炒肉9 C2 v4 k) |! s% t
心情：自己动手，想吃就做。三五知己，围坐一桌，那感觉、犹如桌上的麻辣虾尾酣畅淋漓、、、
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