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原帖由 钰钰的姨姨 于 2008-11-3 17:05 发表 ! C% z) i# m" c
想吃葱油饼,有简单的制作方法吗:wanwan59:
5 [# C4 U; \' @4 y, p+ \. [6 g9 m1 L8 S5 b1 T" s0 X/ l
面粉300克(如果想口感更松软,也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克,热开水60克,凉水70克,食用油10克,葱花适量
- K) p# x y2 M9 r0 r$ O5 ^8 c% @0 W6 L) F9 I$ z8 ~, c$ O9 f
制作:
. m) R- v- G: c% U( b) e
" F7 i) W& l* K/ y 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下,分三次加入共计70克凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
4 ^" c3 n) y- t1 F8 Y: o$ l7 x3 E# A5 ]$ N4 ~2 N2 @: k9 K# E
2、盖上保鲜膜醒30分钟。5 R; R$ W0 ^9 m, h0 g
# k( d- }$ V2 e& a( i 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花。
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4、切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。
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