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楼主
发表于 2008-10-6 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有谁会做臭豆腐,我的宝贝要吃油杂臭豆腐?:wanwan61:

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没有人知道吗?:wanwan67:

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去批发啊!回来自己炸!

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:wanwan61: 那里有批发的,我想我买15块一顿就差不多了

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胡家庙蔬菜副食批发市场 1 G* E- n! M. W( |
坐车到公园北路 向北一直走到第一个十字路口就到了
: `: w5 g: y; L7 o) I- ~! ]* z# R你可以到那看看~~~
4 b* J: b1 H4 A8 \' E' l4 v% q' Y0 b# C( f8 E) m& d. J3 t
鹿原街蔬菜副食批发市场 也在东郊 715终点站
+ Z5 d1 |9 a" M5 h: O# ^( a1 Z) q- G8 u3 u" ~
另外北郊那里也有个大型农贸市场 你在那打听一下 好象是2环路旁吧 地名叫什么我记不大清楚了 你可以再问问别人 呵呵~~

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叫我说,你还是自己做好。
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原料:豆腐
4 `) n- d/ z1 C2 ]6 S7 u材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个( b" w$ s9 T! i6 A

" q- e  b" c: T. B7 L2 N制作:! ~9 d: Z, }7 J9 n  |0 q1 C
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间
, H$ @4 m& u9 \用湿布包紧(不用捆)。
/ ~/ Y/ B/ `5 \! `- _2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段
% K3 U) f" N1 P0 C/ A洗净晾干备用。
  w, M! `4 y1 o& M# e3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),- B3 n! N4 T5 @. ~+ {( a
最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压4 j1 H* t+ n! N, S& d; ?# A
在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错
5 i9 I/ R% y8 b2 ^4 i的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着247 W1 c* J/ L) E9 t+ U% X9 l+ V# T
小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,) C8 T8 \4 ~/ g8 t7 O
而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水
5 `4 }0 m  M8 A) D! s7 E# i池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的4 g8 J* i3 \) a3 Y+ \# u" l
盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。/ t2 V3 @& g" S# G5 [5 E! ]
4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,0 o! y! O5 R. D" s7 D0 Q; T9 k
整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层& L! f6 r1 Y5 R7 q
1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面
6 _- z* F, {5 m! m再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一1 k) R4 S# q) W% |) @
般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者, T& U- W. V: H* j; p
表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、
0 B+ H* R0 F) u" D4 ^) o拉丝。
2 S: E5 {( b$ Z2 V. f. U0 a* i5、至于怎么吃好吃,我觉得用油煎好比用油炸要好吃,如果再有一0 H0 ]& `# V' x$ B( W
些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透,要保护好你的肚子,还有就是做
. G- y5 u) y: v8 G' F- H$ a好的臭豆腐要赶紧吃,不能放,否则会有意想不到的事发生。当然你也可
% [8 K, j3 ]7 Q以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存,要吃的时候解冻就可以,
8 m( A& {, W/ @2 Q我们家最长的保存记录是1年半,一般来说,风味不会改变,但是口感不+ K6 a; i& H2 e; a" r- ^
如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

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闻着臭,吃着香!

好东西。:wanwan10: :wanwan10:

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赞一个,估计会做的不多了wanwan41.gif
苗苗妈

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:wanwan59: :wanwan59: 我也正谗这个呢,有时候出去买个1到2元的,吃的太多怕别人说俺是大肚子,去批发又太远,:wanwan60: ,谁给咱团一个就好了:wanwan58:

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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-11-29 11:43 发表
4 R" O% ~9 s! H0 B% `7 y原料:豆腐, L7 o1 m/ Q: [( y1 h
材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个3 Q' S4 x! F" w0 }: M
$ |/ l2 Y2 D( p
制作:
1 q. F% D$ ?  s" U. X7 d1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间
2 M  \6 b' y' ?用湿布包紧(不用捆)。
* |2 ^" f6 N3 u1 A6 T- ]2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻 ...
1 H6 ^6 M6 l6 h( c; [9 j0 y
亲,下次能不能多点,卖给我一些啊:wanwan61: :wanwan59:

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南郊哪有批发臭豆腐的 :wanwan60:
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