一步步教你老北京炸醬面 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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帅妈

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楼主

发表于 2008-12-10 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

　　原料：6 u! Y$ t3 E0 M% o
　　1、面：滚圆筋斗的手擀面/ ~' t5 X3 R6 D0 k% d
　　2、酱：干黄酱和干面酱各半
　　3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
　　4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
　　步骤
　　1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。! R2 F0 i' s+ a2 e2 v
　　2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
　　3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
　　4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。% x* E. k# F9 L% r l) m8 i
　　5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。5 U( b' G" q7 v1 W6 U- O
　　6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。

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爱斐妈	+ 10	绝对美味

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lele乐乐

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沙发

发表于 2008-12-10 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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板凳

发表于 2008-12-10 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃炸酱面了！:wanwan59:

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颉颉妈妈

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地板

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闹闹乖乖妈妈

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发表于 2008-12-10 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-12-10 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-12-10 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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奇奇妈

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跳跳妈妈

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发表于 2008-12-10 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃:wanwan33:

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睿睿妈妈

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发表于 2008-12-11 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-12-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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yanzibaby

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发表于 2008-12-11 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-12-11 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园中班

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发表于 2008-12-11 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久没吃炸酱面了，馋

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田田妈妈

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发表于 2008-12-13 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前做过，但吃不动，家里人都不爱吃肉！每次吃肉的进度都很慢！

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