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6 b/ i3 }( [& l0 d* |5 Q 原料：
4 l2 p" o; X5 Q: W- H7 H 1、面：滚圆筋斗的手擀面4 O& `! \0 N2 f; T4 V
2、酱：干黄酱和干面酱各半/ P+ s' O9 M( f
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁/ Q& f+ U( N- T) [8 u* d* H
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
8 Z4 D# y7 a: }6 r( w# h 步骤# l1 H3 j& C5 u! C z- i1 \' O' a
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。- O* y; M2 ?1 `# v
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。( b0 B$ }6 i* Q' Y( a5 S* Q
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
$ T% z# Z R% G3 |" I: G 4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
+ k# j( m- ?( a1 [- V g 5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。+ M7 A- @8 d1 f: j+ E0 \0 N
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
