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) \0 ?2 d3 q; c$ i 原料：
7 t1 e* C# T0 w" V& c: z 1、面：滚圆筋斗的手擀面
4 y2 l/ [. o! D& i+ L+ { 2、酱：干黄酱和干面酱各半
# w: E3 E3 v4 Z* V: F A 3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁# \' ^' L* ~1 s
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
/ t% G; _6 c0 q8 ]) E1 S 步骤% f5 w5 _6 i' ^7 @
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。0 e+ |) b- \* ?0 L4 N
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
1 H. ^- W% x! ^9 ?/ y 3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
% D ], z: j+ @& L 4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。- R* N; v- f; ^3 L
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
0 D f. W3 a# _. m: k 6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
