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 7 j+ w& w: X" k6 b H w8 V
原料：7 \5 P4 r$ p0 A: j4 b
1、面：滚圆筋斗的手擀面( W+ y6 S* Q! c! j9 N! _
2、酱：干黄酱和干面酱各半
+ E! h& |, g3 w, s 3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁! D- U9 p* h! I- l+ p
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝; Y: e% O$ m/ @
步骤
4 e1 g, j8 o% S8 y! {2 i$ } 1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。8 H, A i! L0 e" N* j. P: M+ w4 Q7 s
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
& M* m$ S3 m3 {. s `1 M; d6 Z 3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
K9 L u( R" @2 _$ A2 q 4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。. P% s$ L% F0 I6 O" B
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
: ^/ X5 c3 K4 w/ E1 o; s 6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
