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1 e. Z# s+ t( @2 K' A* V& M9 ~+ n 原料：1 k9 P6 e7 I' S* N# _' H6 m3 F h
1、面：滚圆筋斗的手擀面
# U& ?8 \: `" ^6 C! L 2、酱：干黄酱和干面酱各半: o, E# t' m7 X9 h
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁! H% Q: ]7 H, T8 i, _: n+ P
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
) T/ q) I i- e3 }: M: W+ \ 步骤
' b; R, i! D( z' A7 A/ i 1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。* @) a7 z; p: \
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。. p( X* g4 H" H5 x7 _ T
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。6 B# S+ J% @+ a4 t/ m
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。9 a; K, e8 r" n- L' t$ E
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
% T$ l: A/ e" K 6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
