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 ) c% X3 b2 Y2 K; N
原料：7 s/ D; a3 ?8 b
1、面：滚圆筋斗的手擀面
* F* ~3 ?; ]0 j) z/ i2 D. J/ D 2、酱：干黄酱和干面酱各半# a3 v" A5 i, Y7 A/ @% F6 J
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁6 d l5 N" p9 a! c! j! G' m9 n
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
& D. S* E' f5 c0 S% s 步骤8 d! F1 r0 _# ]3 |. j- I. d$ ?
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
% l! I$ |; t( F 2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。% Q( u% l. P' U5 K) v
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
I, o3 `& S# \5 X& w+ Z& p V2 U 4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。$ A2 Z- W# _$ W; T; c
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。. y5 h4 I/ ]3 p2 P1 F3 J! h8 [& m
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
