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R/ T# i n) l* e) ^7 m 原料：6 o" Q& N2 A& s
1、面：滚圆筋斗的手擀面
6 M2 X Y/ i3 K* g& q 2、酱：干黄酱和干面酱各半' b/ c/ T4 b; p1 ]8 v! R0 Z: s
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁% E( d* J* x. |# X3 w |
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝# a! v) N# v U- V; Y0 a
步骤
* x c) ` p& d) r" i8 P 1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。3 E: c% Q% G7 C; Y% ^
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
3 v: q# I1 ^6 N( D0 x# e; B 3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。5 d3 v# A7 ^( M3 j' v$ y5 R
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
/ @3 o+ h) X8 N0 c9 s 5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
* S0 q. k# `4 c" { 6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
