咱们在这团的是经过烘干的枣。烘干的枣要比湿枣多几道程序，所以价格上也要比同等级别的湿枣贵一些。枣枣的级别不一样，价格差距也很大。我们团的枣是我看了很多品种感觉价格品质都比较合适的。) X* p& ^2 ?0 Z. Y0 O6 o# y4 }9 ]
由于是新枣，新枣是湿枣不能储存，经过烘干的枣就可以长期存放了。这里我再介绍下大枣是如何烘干的：4 n; z X5 o5 L c5 a
; ?1 [5 k7 t( K A5 x$ V( H' {
鲜食大枣如何烘干
1 u# z4 J1 j! n+ d: h) {& G9 J9 p4 z* I
利用热力学原理，人工控温，在短时间（约24小时）通过升温、通风、排湿等措施，将鲜湿枣制成干枣。
4 C4 O2 u0 \; F
# l# S$ q, H9 \3 D1 p) o 一.烘干工艺流程
0 A; C9 I- |% J i- u& T0 J7 R' R9 ^: S+ n. d6 j% w
原料采摘-挑选分级-清洗-装枣-烘干-散热-回软-分级-包装。" w$ U6 R1 D- P& F! K: q
/ ^5 E" W/ E* p' L! X: Q 二.烘干过程中温度控制/ |1 a b7 \) M7 A
6 {* k/ @& ]4 D1 K
烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。
) q2 `( W7 P( B/ k5 C4 {& h: e/ j: s
预热阶段：枣果进入烘干房后，先关闭门窗和排气孔，然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃，最适温度为51℃~52℃，使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快，防结壳。待枣温达35℃~40℃时，果肉变软，手捏时果面出现皱纹即可。
; F" K8 f) E& B8 I, e: k- u
5 E. d9 I' a3 l+ v 蒸发阶段：持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃，最适温度为61℃~62℃，最高不超过70℃，此期由于水分大量蒸发，房内湿度增大，当相对湿度达70%以上时，打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭，如此反复5~8次。6 r8 h& C Z+ x& d. y0 u& H% Q5 ^
1 \/ v" ]: b% p* D, \/ N* H 干燥阶段：蒸发阶段结束后，果内游离水已大部分排除，蒸发速度减缓，此期应将室温降至55℃左右，维持6小时，使水分减缓蒸发，内外水分趋于平衡。1 b; k: `5 K1 Q
+ J" w' W( E8 z$ ^; d |5 ^
冷却阶段：刚烘干的枣温较高，出房 ; }1 T' x* q: z$ T* \, a# x. x
, V; K" |% ~' G/ r8 V2 R礼 品 装
! E3 Y3 X7 Z5 ^+ i
8 p# d& U @) e" O4 D& E0 D" O 4 ^$ D: h" u8 q$ y k C6 m- M
. b" ~; D. ^( K
p( _% [6 F) r" F; n
! n* T" H& h- b4 F# f精品滩枣 （10元/斤）$ u! O3 H7 Z2 l P; Z9 s5 r1 e0 \
$ J# o; T: B4 L: y: p2 }- X# s* M1 q + B, v8 r% q# b$ G9 k' B3 Q
2 i- G/ J# M7 D
1 l {- V9 s4 C" A$ _- a3 g6 c- \0 f6 ^* B+ B) e2 |
8 O- W& J" x; f) L
特级大牙枣 （9.5元/斤）
6 D( q1 S. F* \ x
2 N# K! R/ ^, P
7 C9 o$ ~) G+ ^& K# |5 h/ k
1 X9 j: B4 ]/ d
4 ]: w. ~% A# a3 b0 X# m5 c二级骏枣 （25元/斤） 缺货1 X+ R1 m7 y) {/ B f8 ]
- S2 A4 Q9 B: O W
3 j( j7 U. D: K# n% p
7 r3 a4 _9 T8 i+ p: q, I7 q
 / o7 ~% w3 f* K) t
9 `3 U, U0 j% ~+ b& |, w1 {. R
2 b# z* i0 R+ v! ]% d/ q2 d* F/ I; }1 F3 Q( O! B0 P
紫晶枣 （10元/斤） 缺货( v0 ^' M9 c( j8 f! i+ \
9 n) F4 x, R) F% ~, V& Z
 2 b9 D7 C& b4 Z% V. a, M8 q! g2 ^
8 j1 Q: S4 V! N. I7 v! s8 i( u% \# Y+ j
空心脆枣 （10元/斤）
# v: W/ D- `& h# N7 I/ W, U# w' ` ) K7 m, g; a' o; s$ E3 |3 v
7 l( U2 x7 S- g" ^[ 本帖最后由 豪妈@ 于 2010-1-30 17:19 编辑 ]
| 
发表于 2008-12-14 19:44
：13319243221（咨询找我） QQ:842405415- V/ Z* @; }) b' Z: g
