咱们在这团的是经过烘干的枣。烘干的枣要比湿枣多几道程序，所以价格上也要比同等级别的湿枣贵一些。枣枣的级别不一样，价格差距也很大。我们团的枣是我看了很多品种感觉价格品质都比较合适的。
7 f6 u; D+ |5 m/ T 由于是新枣，新枣是湿枣不能储存，经过烘干的枣就可以长期存放了。这里我再介绍下大枣是如何烘干的：) q6 g6 A% `) M' H; A
m- e+ }0 a$ S# k
鲜食大枣如何烘干 4 o4 S) s7 m1 g
- T6 ~4 {2 x- R 利用热力学原理，人工控温，在短时间（约24小时）通过升温、通风、排湿等措施，将鲜湿枣制成干枣。! R7 Z' G9 h8 f. f _; V6 c) X
% L# F- l, o8 W1 _, L5 z
一.烘干工艺流程5 d9 `; K3 i2 A, [1 J3 J
$ l' t: p$ d8 N: ?. v v
原料采摘-挑选分级-清洗-装枣-烘干-散热-回软-分级-包装。, o0 U$ d1 g1 P. E* \. M
1 }8 X& }2 n% D4 N 二.烘干过程中温度控制, O( g" A) n3 @' U4 n4 i( l3 O
" y3 x; c0 ~6 O1 x7 v 烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。3 a( z, |/ M4 w9 g2 X* L2 w) s
) t# l" h' }0 D3 I1 q* u 预热阶段：枣果进入烘干房后，先关闭门窗和排气孔，然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃，最适温度为51℃~52℃，使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快，防结壳。待枣温达35℃~40℃时，果肉变软，手捏时果面出现皱纹即可。; M# r+ V& y% z/ b+ m8 q
4 _; g' G r, v2 b' r4 d. M" g
蒸发阶段：持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃，最适温度为61℃~62℃，最高不超过70℃，此期由于水分大量蒸发，房内湿度增大，当相对湿度达70%以上时，打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭，如此反复5~8次。1 s9 [8 Z: a5 M2 [' f
, c8 }/ ^; x" c/ g- ?
干燥阶段：蒸发阶段结束后，果内游离水已大部分排除，蒸发速度减缓，此期应将室温降至55℃左右，维持6小时，使水分减缓蒸发，内外水分趋于平衡。
* L2 E3 f. j6 L2 |- [: b- w0 y3 z0 G- X! C* O u% M8 X7 N
冷却阶段：刚烘干的枣温较高，出房 6 c- Q( q+ ]$ J5 P* h
; F% y# D0 B" |礼 品 装5 z% P6 P; Y* L8 {
8 ?: }+ L( u6 l/ _. L
# s! v. e8 N5 @+ C7 \7 a$ ^( a# G# t$ b1 J( j' y) W7 J8 k
N4 b- w- @0 j o4 e. g% C6 j2 z
6 ^; w: @, C1 s$ ]6 a精品滩枣 （10元/斤）
& R, V3 q8 |% q9 {$ d0 L% t) d/ I/ h9 W$ @) {2 q8 j
 ) I# l. H4 [' ^$ s, d# C
$ p4 o$ y, l. p7 d* \1 ]3 }" }
: `; }4 U' @; z* V' K( F
) ]. I7 E3 f0 U% H2 t+ g7 D/ z
! Q( L% Z Y I |% c" Q特级大牙枣 （9.5元/斤） 2 d, w5 S0 d% r: w& w( v. C( J
8 V: J/ C' B- ^% t% r, Y8 h
_7 H( ^& T7 b7 p7 L( N$ k/ C5 @) ~& \9 O% c' B
1 X0 _4 D& [2 n' E/ F" @二级骏枣 （25元/斤） 缺货
5 i0 ^8 k; g+ b& k" }6 b. D+ S5 U5 n- W$ T; G8 P
6 b; S% G4 s& d( D7 ~$ t" r0 u! i! l5 ~) k2 g5 y' u7 w5 w# h* v
 3 A/ \1 ^$ Z2 K. R* s0 m
( \! C7 f9 e/ p+ ^% y# f9 K, O+ D. }( l1 ^
' m) g5 z, b( X2 C
紫晶枣 （10元/斤） 缺货9 O, H8 ?: K- A
1 e3 a0 R( ~/ T
) Z) o* C3 u: F* b
3 ?9 C. H1 {3 B+ `- j4 z% ^ g
空心脆枣 （10元/斤）1 B! ]0 U+ K( c o8 ]" B: p- r' R" t
# r, W, B6 m2 ^8 K1 l N$ ?3 d r, F g v1 v! M
[ 本帖最后由 豪妈@ 于 2010-1-30 17:19 编辑 ]
| 
发表于 2008-12-14 19:44
：13319243221（咨询找我） QQ:8424054155 W1 r# m# G; G+ F8 h
