咱们在这团的是经过烘干的枣。烘干的枣要比湿枣多几道程序,所以价格上也要比同等级别的湿枣贵一些。枣枣的级别不一样,价格差距也很大。我们团的枣是我看了很多品种感觉价格品质都比较合适的。0 c. k4 y& s N! z' H( ]
由于是新枣,新枣是湿枣不能储存,经过烘干的枣就可以长期存放了。这里我再介绍下大枣是如何烘干的:7 _3 e* t9 Z1 V* g% z/ [) P/ `( Y
% }8 C3 B+ D5 ~# I' R1 t& J/ Z鲜食大枣如何烘干 ' @' j$ Q) [1 {1 W6 r
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利用热力学原理,人工控温,在短时间(约24小时)通过升温、通风、排湿等措施,将鲜湿枣制成干枣。( g- |; |# i8 O! l4 x# g
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一.烘干工艺流程, d% k! f6 Z0 E$ E( N; f4 r
3 t) j* Q4 D: c# u$ ` 原料采摘-挑选分级-清洗-装枣-烘干-散热-回软-分级-包装。
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' r% D9 Y' e# Q" Y 二.烘干过程中温度控制& N0 P* k' i: S8 s% j
8 t6 U/ l# U4 r I 烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。
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预热阶段:枣果进入烘干房后,先关闭门窗和排气孔,然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃,最适温度为51℃~52℃,使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快,防结壳。待枣温达35℃~40℃时,果肉变软,手捏时果面出现皱纹即可。5 @, h" H8 ~) y
/ T! |: h7 ^2 e 蒸发阶段:持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃,最适温度为61℃~62℃,最高不超过70℃,此期由于水分大量蒸发,房内湿度增大,当相对湿度达70%以上时,打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭,如此反复5~8次。% S3 @( `4 {7 t
: l; M( k. j$ L' ]7 R- h% } 干燥阶段:蒸发阶段结束后,果内游离水已大部分排除,蒸发速度减缓,此期应将室温降至55℃左右,维持6小时,使水分减缓蒸发,内外水分趋于平衡。! ~$ v6 {, V# b
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冷却阶段:刚烘干的枣温较高,出房
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礼 品 装
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4 | X9 R$ @2 A: [& g精品滩枣 (10元/斤)
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特级大牙枣 (9.5元/斤)
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二级骏枣 (25元/斤) 缺货+ L8 B2 d* R" z) r3 N9 m
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( B. b* ]- @' B6 t紫晶枣 (10元/斤) 缺货
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空心脆枣 (10元/斤)
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' c+ S+ F& e8 H U[ 本帖最后由 豪妈@ 于 2010-1-30 17:19 编辑 ]
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