咱们在这团的是经过烘干的枣。烘干的枣要比湿枣多几道程序，所以价格上也要比同等级别的湿枣贵一些。枣枣的级别不一样，价格差距也很大。我们团的枣是我看了很多品种感觉价格品质都比较合适的。
( c6 U# P9 S4 H' w" N6 W 由于是新枣，新枣是湿枣不能储存，经过烘干的枣就可以长期存放了。这里我再介绍下大枣是如何烘干的：7 U( j" k5 `- b" B) k
6 C) j( W3 k3 V; J! [ A/ g鲜食大枣如何烘干 % w5 \6 [* e! v. L
9 J' F2 E4 M* O2 x! k+ J 利用热力学原理，人工控温，在短时间（约24小时）通过升温、通风、排湿等措施，将鲜湿枣制成干枣。
, X+ V0 |8 @. r" W4 Q2 }5 ^/ E4 ?/ M
; D: [7 e* q$ v 一.烘干工艺流程' Y7 g. c9 y$ a, M p+ G% d" I- X
1 y% M. [6 r) c" J0 N 原料采摘-挑选分级-清洗-装枣-烘干-散热-回软-分级-包装。
R8 n0 t) M0 s: W. `9 I" L1 `: E. [5 b* g( W
二.烘干过程中温度控制
4 ~3 c7 t" @+ j: F$ |
- }. m3 t {# r' T3 Y 烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。1 C5 e; Z4 @7 Z! Q1 W
9 p7 R9 G. j# K! o, E 预热阶段：枣果进入烘干房后，先关闭门窗和排气孔，然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃，最适温度为51℃~52℃，使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快，防结壳。待枣温达35℃~40℃时，果肉变软，手捏时果面出现皱纹即可。
) q- u; L( f% j, c: `6 J. i
2 j4 X2 D+ P% _! ?# {& X# s 蒸发阶段：持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃，最适温度为61℃~62℃，最高不超过70℃，此期由于水分大量蒸发，房内湿度增大，当相对湿度达70%以上时，打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭，如此反复5~8次。
$ Y( _; S1 E, _ h4 p* s2 O8 [+ j. A- w9 ?! q/ K
干燥阶段：蒸发阶段结束后，果内游离水已大部分排除，蒸发速度减缓，此期应将室温降至55℃左右，维持6小时，使水分减缓蒸发，内外水分趋于平衡。% P. ?3 X9 `5 W. \
1 a5 w* m. d6 o5 s 冷却阶段：刚烘干的枣温较高，出房
3 x K/ e' X. O' p0 {
) a+ t( _3 @) w8 Y* v0 a# l; g3 R; f礼 品 装
- {6 G) }+ f4 m( P( G+ B3 R6 L3 L! T. o# c- r4 s4 H
 ( V1 T7 g) w n0 I1 {6 Y
8 s9 c3 y0 `) G* @0 n: j4 E$ j# L& a9 \6 {1 S8 X. Q' e
3 h6 \* E# x, g s3 o7 @精品滩枣 （10元/斤）
" ]/ ^1 c. k) {1 ^* Z$ V# j- w% C
0 C8 T) K" y3 x( W, E5 K% ^
( ?* k4 F- K/ @: R
1 w, s% `3 U, L3 \
+ s M2 l( r+ U$ ?7 t
- V7 v! ?8 i3 n% e: t0 Q/ ?# [6 R }0 R; w
特级大牙枣 （9.5元/斤） 4 J0 U! ~# t; W9 r$ K( R
5 C& @. e: O& N( T% k, j2 i( K
 3 H% k' m) K; ?( ?* X X/ b5 f
8 P e( `2 o/ @" V ; _7 u6 W$ G0 C# v' S5 Z
二级骏枣 （25元/斤） 缺货% _( t* Q4 C% }! M! x
) d/ P" M, H, j( a
9 r. t I, W! _$ e
& j& T! A9 Z) |5 w, a. [0 ~: u' f
8 v/ ~. g- s/ H) s Q9 f
% h/ Z! Y3 X3 k; ~3 M8 W" R1 _) A/ E: ^3 F4 T
6 S' F7 Q& ?# A
紫晶枣 （10元/斤） 缺货% @! K" p+ |" C/ K( s
1 y5 l" p6 c6 v2 _
; c& P/ `4 \, z9 P
9 a1 b! @+ a h+ B% u! R
; J& F& v( U% c# ^空心脆枣 （10元/斤）
6 o) _3 Y7 a9 x6 l% Y( Q
* J5 X# d+ @ Q3 v' n9 b1 A
G) ?8 X* V# T m; n( _' s) R- g& \[ 本帖最后由 豪妈@ 于 2010-1-30 17:19 编辑 ]
| 
发表于 2008-12-14 19:44
：13319243221（咨询找我） QQ:8424054154 B# V7 L; M8 T( [
