咱们在这团的是经过烘干的枣。烘干的枣要比湿枣多几道程序，所以价格上也要比同等级别的湿枣贵一些。枣枣的级别不一样，价格差距也很大。我们团的枣是我看了很多品种感觉价格品质都比较合适的。
, K+ M% l' N. `' W9 G0 w 由于是新枣，新枣是湿枣不能储存，经过烘干的枣就可以长期存放了。这里我再介绍下大枣是如何烘干的：. p8 O7 p* M2 B4 ^/ f! x9 O
0 f: ^+ i- s: [7 `3 ]: b鲜食大枣如何烘干 : s! l7 W v! F# ?
$ h" `" x3 e* } a( { 利用热力学原理，人工控温，在短时间（约24小时）通过升温、通风、排湿等措施，将鲜湿枣制成干枣。. k# ^, G# U% _+ @% [6 {
8 v- B$ j2 V [( U$ k 一.烘干工艺流程
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0 {- R6 v7 ]/ \2 R6 T4 `/ y 原料采摘-挑选分级-清洗-装枣-烘干-散热-回软-分级-包装。
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$ M7 w% f/ X- O- T$ a; X 二.烘干过程中温度控制8 d2 D$ E: \2 d |
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烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。- T, W6 c9 _5 M+ b! p. j' {
$ z9 r$ j, C/ n& Q 预热阶段：枣果进入烘干房后，先关闭门窗和排气孔，然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃，最适温度为51℃~52℃，使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快，防结壳。待枣温达35℃~40℃时，果肉变软，手捏时果面出现皱纹即可。
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蒸发阶段：持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃，最适温度为61℃~62℃，最高不超过70℃，此期由于水分大量蒸发，房内湿度增大，当相对湿度达70%以上时，打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭，如此反复5~8次。, p t* t% B$ R1 C7 C3 m
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干燥阶段：蒸发阶段结束后，果内游离水已大部分排除，蒸发速度减缓，此期应将室温降至55℃左右，维持6小时，使水分减缓蒸发，内外水分趋于平衡。
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冷却阶段：刚烘干的枣温较高，出房
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礼 品 装
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精品滩枣 （10元/斤）+ B( p; B4 ~: Y: ~4 x+ K. ^- O' F" x
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2 w: q* M4 h! h! P9 w特级大牙枣 （9.5元/斤） 9 u3 x! v! i0 L9 U8 e
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0 P2 N* |, V, C. o; ^- ^二级骏枣 （25元/斤） 缺货: A+ Y; W8 K+ A! P
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紫晶枣 （10元/斤） 缺货. j' R/ T: E1 s. O
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空心脆枣 （10元/斤）1 i; o" w; L9 ?' u- {1 ^5 M& Z. W
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# S! N4 O5 b8 I" \5 l[ 本帖最后由 豪妈@ 于 2010-1-30 17:19 编辑 ]
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发表于 2008-12-14 19:44
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