咱们在这团的是经过烘干的枣。烘干的枣要比湿枣多几道程序，所以价格上也要比同等级别的湿枣贵一些。枣枣的级别不一样，价格差距也很大。我们团的枣是我看了很多品种感觉价格品质都比较合适的。8 H; `( p3 Y* n7 R% U
由于是新枣，新枣是湿枣不能储存，经过烘干的枣就可以长期存放了。这里我再介绍下大枣是如何烘干的：
" P# W# J0 ~, B% r
% m/ c) }% r' ?( K# \# B+ b3 W鲜食大枣如何烘干
. E2 ?' E2 i- D6 e
6 {1 h R3 K2 n# ] 利用热力学原理，人工控温，在短时间（约24小时）通过升温、通风、排湿等措施，将鲜湿枣制成干枣。7 }% J! m& @; y$ o
! ~4 H. K. ~# z. H 一.烘干工艺流程
! h: n: @/ n8 p! n) c5 V0 ]- n! f: k' `5 C$ q' t7 h1 I
原料采摘-挑选分级-清洗-装枣-烘干-散热-回软-分级-包装。
" V3 V5 e2 @0 c8 w. A5 Q3 O
o( b6 D' x; } 二.烘干过程中温度控制7 R% Z7 _- ?6 ]/ S1 _( r% f9 Q
" @, M9 W" L) B+ P6 O! u 烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。8 H8 d( q8 j# @# S. y
- c4 C* i8 ^: B* S! Z# C
预热阶段：枣果进入烘干房后，先关闭门窗和排气孔，然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃，最适温度为51℃~52℃，使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快，防结壳。待枣温达35℃~40℃时，果肉变软，手捏时果面出现皱纹即可。0 V6 O- k. o* W7 q& i2 [: [
" u5 p- x; E4 C6 B7 I5 ^8 b, {
蒸发阶段：持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃，最适温度为61℃~62℃，最高不超过70℃，此期由于水分大量蒸发，房内湿度增大，当相对湿度达70%以上时，打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭，如此反复5~8次。+ m, V' }: T" t, T" k
x2 s" I3 t$ @+ u+ R 干燥阶段：蒸发阶段结束后，果内游离水已大部分排除，蒸发速度减缓，此期应将室温降至55℃左右，维持6小时，使水分减缓蒸发，内外水分趋于平衡。
" ]# y- }) A8 R
2 g. j" k& `" k4 I- W 冷却阶段：刚烘干的枣温较高，出房
9 D: K; s. J: i# h
0 b' c% t, [4 Q6 P1 {礼 品 装0 W3 k/ g! T8 _8 l( `/ I
+ h$ e m5 [7 X4 F/ `% v1 m $ @: _- m# G" @- \8 z. |
5 E; G& y" Y- H- {. U4 T! v
9 q! C, @6 N, `+ M* v0 j
, V: v7 W2 h: p0 s精品滩枣 （10元/斤）; E r6 R7 Q" _; Z8 p: s: q# {
- E4 Z4 S) H0 s- S
# L) z4 g. u3 k. H7 z0 a% k& Q
0 w9 l, s" D% {. J
% p# g# V- Y7 H7 N& ]
: R# \, [4 q% e- U( y4 @* X
. M: v% Q; G; G' ~0 D特级大牙枣 （9.5元/斤）
0 V3 c7 S+ l, @% @( A% D $ T5 _: O, }# A& Z) H [. ^
( ?* m0 G% t' p6 c( D9 R! \- f3 _% ^+ K4 i0 {
S Y* l. M) @& G" |" e" |1 s二级骏枣 （25元/斤） 缺货- W2 K7 B# I3 z0 @
+ r' @& G9 c/ b; |$ n
; D4 I- N7 r6 @' h# o1 _
& o% z [0 ?2 F: u$ b" r% a$ B & S& v! m; q1 r7 W6 R
1 M! \3 i8 p9 a2 n
: y- }- U& v8 l0 W1 a: a% j- ?6 @: t7 z' d" L6 N
紫晶枣 （10元/斤） 缺货) B6 q8 n' i3 L" m9 V2 C
3 F6 ]; I2 h( q/ E
* M; L/ G1 s/ d, R. _; [) |* o7 e7 V9 X b
0 j# L! O) e4 t& |, E5 n空心脆枣 （10元/斤）
% y5 |5 ` V6 [5 N' w7 l! W+ G3 n
6 n V6 F% p% }3 g+ C4 o) K9 e; t1 r5 Q+ `- T+ _
[ 本帖最后由 豪妈@ 于 2010-1-30 17:19 编辑 ]
| 
发表于 2008-12-14 19:44
：13319243221（咨询找我） QQ:842405415/ T; q/ O- i& L. l# e; }6 n. H5 V4 O+ p
