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妈网ID:Oo张文静oO
. u9 s( ^+ z- l- L8 C我家的陕味:自己做的刺猬馒头 其实北方很多老人都会做的7 C3 i; ^+ U$ t- Y
刺猬小猪馒头的做法:! }8 T) \+ T- N1 v0 L
第一步:碗内放温水,放一勺酵母,一勺白糖,搅匀。6 B$ K* ]0 U# o. {1 ]
第二步:面放入盆中,将水缓慢倒入,搅成雪花片。揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,饧发2个小时左右。
f; T1 v! S) N, i- d! H第三步:将饧发好的面团再次揉好,分成小剂。取一个面团,揉成中间粗的面团,用剪刀剪出小刺。记得下手要轻不然就剪断了,轻轻夹一下就好。$ g) P9 L/ a: |% z% m& |: f4 }
第四步:用手在前端捏出嘴的形状。摁上两粒芝麻或黑豆当做眼睛。将做好的馒头放入蒸锅中,二次饧发30分钟。开大火,蒸15分钟左右即可。蒸好以后,闷3分钟,开锅拿出即可。。, I& g* O. k, u" a2 F- y
除了刺猬还可以做小猪的,因为我是第一次尝试所以不敢弄太多面粉怕做刺猬失败糟蹋了面粉,所以就没有做小猪的,想做小猪的花可以用火腿肠切片贴一个在嘴巴上,然后眼睛上面点的地方各贴一片火腿就是猪耳朵了哈。大家也可以做其他小动物~5 Q- l0 d( r9 R/ ^+ E
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