本帖最后由 amy2710 于 2015-4-30 20:20 编辑
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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:& l ?- r! X8 B/ @3 z, v. p
http://www.xamama.net/thread-1030852-1-1.html; s6 N' S- }( `% _
! P% @+ e3 T; G6 D% x6 t香酥透明心小饼干 ( J9 b9 N. Q0 s0 K" j
宝宝喜欢吃饼干,外面买的不太放心,做饼干也不难,所以经常在家自己做。做饼干通常用的是黄油,热量比较高,尽量少吃的好,尤其是给小宝宝,所以我一般都用玉米油来代替。酥酥的饼干,可以做出各种造型,讨宝宝喜欢。这款透明心的饼干也可以做来送朋友,哈哈,穿上红绳子就很像挂坠了。
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先来几张成品图吧5 H- W0 o4 E9 X7 @' `
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0 _+ f ^% ]4 J5 Z' x% ?7 d一、原料:面粉150克,玉米淀粉100克,白糖50克,玉米油100克, 鸡蛋1个,水果糖若干
6 i$ ~/ J/ n* f. u- Z4 x! U二、制作过程: 1、粉类外材料用筷子搅拌均匀。 2、倒入粉类和成面团,装入保鲜袋或是保鲜膜。 3、擀成薄饼。 4、用饼干模具切小块,放入烤盘中。 5、心形或是花形饼干面团中间用裱花嘴圆形的部分压一下,取出压出来的小圆形面饼,可以单独烤成小圆饼干,也可以重新与边角料和成面团做成想要的形状。 6、水果糖用刀切成小碎块,取适当的量放入心形,花形饼干胚中间的圆洞中。 7、烤箱预热180度,烤8分钟左右,烤到表面金黄即可。 + s8 s/ U6 J- u
小提示:我在这里用的是低粉,我也用过普通面粉,只是做出来的太酥了,擀的薄一些的话,一碰就容易碎掉,可以擀厚一些,但是烤的时间就要做出相应的调整。烤时注意观察饼干变化,以免烤糊。 / V& [4 z6 u: f" V
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