蓬絮|

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感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干
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1 \  T0 V7 y! X, @1 s& E- d: S材料0 V% T0 M6 H: K2 C& Z! o
肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水$ p: a, F9 H# ^- Q8 _1 p

0 Y. M7 i/ \! Q) t做法
5 m: [8 C- R5 h1 l1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。  |3 A7 Q# P- b3 {
2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。
" Y! r6 B- n# ]# q$ `, N9 f3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅
8 l0 Z" {; r# l) d8 |1.准备所需材料。5 `1 x2 A3 Y8 E! f* j; A% @
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。! y9 o, o4 _  K* v5 ]6 z8 E5 q
3.土豆去皮洗净切块备用。
9 g% m4 O+ j3 c2 H4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
# F8 S( ~0 O# f9 P, R5.炒至鹅肉出油，然后盛出。  K! y: Q0 i  u: n
6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。
7 }. J5 ?" \9 t; M+ [7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
6 ?4 S6 v: i7 Z2 w3 o0 J- R8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。
, H8 F7 j" A0 R; [$ H9.然后翻炒至鹅肉上色。! K9 f+ Y! w: W+ I6 j+ d$ c
10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）1 b& r2 v9 [( ~" s
11.再加入冰糖，然后烧开。
3 K/ X: j0 m4 Y8 a+ v. D& G) [12.倒入切好的土豆烧沸。
2 p: i5 [4 c, j4 g& ?# o) `; U13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。' `# Z$ W' z% a4 M
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
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嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉$ x% V# a* X% d0 K* k
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，  e# h! X& T4 S4 j; O
调味料1.桔酱3大匙，
) ]! L: F  P; _, Z4 p* S0 p3 b调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
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6 V( @) q# O& f4 J$ M1 q  K
! K4 G1 D* f! z7 y1 h! {) O(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
1 R9 o% v0 ~* S# Z(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
1 u; A9 e: H4 X8 a(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。/ ?% N! U1 t# i
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。: R( p2 U- j, o
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。# ~: l' j; s4 q( ]
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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅
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  s. D- B' F5 T
0 S3 x6 v( C9 A2 i: d2 V/ W4 A
老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺$ k1 h- p9 g' l2 z; y
盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许) e6 _; L  N" Q6 U) s! h
9 j9 P; Z! W1 N5 R1 C$ n, N1 T
4 e0 q' D/ E9 r% k
1、老鹅洗净，斩成小块。+ i. h6 j& c/ [$ m9 e0 V+ u: K' C0 \
2、准备好葱姜、八角、花椒。
" a9 x' c9 {( z8 _$ M8 R' o3、莲藕去皮后洗净，切成块。
3 n' O( G# X. s4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。1 l, v  _' ]1 C4 V* R0 J
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
' D) G' d2 k2 T1 o6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
! r3 b+ w( M, s" H6 [1 C7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
, Z- K7 s- c  i6 f2 }# U8、加入开水，没过老鹅。
1 ]5 B0 z5 U& s6 P+ P9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
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6 k  A: Z$ R5 M+ `- o+ e% R0 H1 ?  L/ Y( m7 @
加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。7 O( x2 ?5 D( l# V0 W( _

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蓬絮|

炒鹅肉
; g9 o7 j4 p3 C* l" a准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒7 g" d/ q2 o5 `3 R8 r
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干8 l. R2 m8 z, ^3 @- ~$ `6 `

$ s8 ^. t9 L( a3 F( u材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅0 j& `+ ~0 G7 e, S) ?  p# e  [0 _
1.准备所需材料。
$ U1 A  Z  P7 r) v! {2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉
6 c  L, o( e3 w3 T. B0 O' c鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
, U# T; S( I/ \: d2 j0 l: l调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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% W, G' Y7 v& ]( F4 A没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜. _/ Y, k  u& \' c# K. o& J: t% h
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖# Z2 j8 _/ f0 x  G! m
菜谱做法：
$ q' J! _2 P, v" y% p" |( X& g1.准备的鹅剁成块$ V$ _  d) t& W
2.冷水下锅，加点料酒焯水
6 G3 g* K+ B. |3 q8 i3.热锅冷油，煸香姜片。
2 \* F  c3 V1 i& ~* @0 i4.把鹅肉倒进翻炒出油。4 }7 f0 k9 v' `" a# `1 ]) _0 ~& F$ q6 ]
5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。
- I+ v) z5 z( ~6.冬瓜去皮切厚片。
5 |7 k, w3 ~( O3 I+ `1 D% u! X/ e  m7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。9 U* A% }+ C* e& d9 W. w

亦笑了之

三鲜鹅肉汤
+ e9 ]  E) J5 l7 e! p# j/ v# o& k食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐" u' G  \: H2 H9 R$ C5 P
菜谱做法：5 `* a: D$ W) ?& Q( x
1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
3 H6 i' G! M$ v+ m2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
* E* R* v4 k% P3 o4 m9 i- S3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
  g) m1 |" U; j& J5 S菜谱小贴士：
( V. Y" c. o/ k" J* N$ ]- h, p8 w如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉
6 o9 D0 f" N$ H1 n2 K$ e" V! ^食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块# k& i5 ?( Y" w; J4 [6 o! N
菜谱做法：3 }  p, U6 N+ [: D6 R- `
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
* l1 \( C) o  {9 C+ w3 C2.鹅肉洗净沥干切成片。& o: b* K) V$ w' |
3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。5 }5 H) @  l/ ]3 C- J8 Q
4.油热后煸香姜丝。
/ ]- S! Q0 _1 {% E3 ~5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
. T8 F( N) ]& M! V6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。7 P: S, u  O+ ^- t$ J/ G2 L
7.加入辣椒丝炒匀。) P7 Q' d) a, x9 Z$ G. d
8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了
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蓬絮|

鹅肉烧冬瓜
& r$ |. ~1 N  w食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
) v: f1 L9 ~% D7 {& Y$ @6 Z  p7 o菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤( P2 c* L. x8 I8 Z
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
" P9 t& t' T$ z菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉* Y" L" n8 J7 {7 z
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块
% i% k$ d. y  U7 l* R( v% K( K菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉