蓬絮|

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感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干4 n! `$ F$ p; m5 |2 d; |
1 o0 d1 K/ Z# H/ e2 T1 E' w* p
材料& t& @% b. D4 _1 K- F
肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水7 I  l; D/ o; x, s
' W; @2 H% f9 O1 h8 a
做法7 B7 H  }4 q3 \8 R+ g  K1 \5 }
1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。
0 Z7 O' w( ?3 ?' }, k5 n* G2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。
, Y' u! x7 E9 d( I3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅' V. R3 |/ W) f& l3 P% ^7 r! R
1.准备所需材料。
$ W* F! r0 J5 I% v! b) e0 b2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。+ R  _( Z4 A6 B% x- C0 j
3.土豆去皮洗净切块备用。0 ~( d7 H$ ^7 G4 M5 q* Q# u2 ~
4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）9 ]4 K& t& Y. y) t. ~; i+ v
5.炒至鹅肉出油，然后盛出。1 w9 t9 K: E8 A+ y8 Q" Y# x
6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。* [1 U3 }& L* N( F
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
9 C- t) K2 o9 H, l) ?+ M3 e8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。
$ d$ H/ a) p8 v# S9 ]9.然后翻炒至鹅肉上色。
( Q3 _8 \6 G; B, a  R10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）  V; ~' r5 t% S0 [
11.再加入冰糖，然后烧开。' Y0 P' J1 z- H; b
12.倒入切好的土豆烧沸。
  P6 h- o1 ]; O5 a13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。
4 l# `  u6 d; V, {7 K15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
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嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉) p4 z& O8 o2 s. z6 [3 y
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，- ^1 W3 `7 \) W" N
调味料1.桔酱3大匙，  k, V. h" U) i: G3 D9 o- ~
调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许% u5 o" c: S7 F5 T

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& {8 N6 D" |* }(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。5 w" R% l) V7 ?4 h( f
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。* d' W  J2 R9 P, |/ N
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。( t$ Y+ i1 D  p9 Z( h! B
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。) O9 ~5 J; p, l8 v2 S7 t+ O
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。% Z3 m8 s! ^* s* D% P7 L! ]

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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅7 s% ^) S' b8 ?

) d$ |: B5 B6 M5 i. j' q
/ M3 E+ d1 k( r$ T1 s0 T9 T2 U9 ~; m8 @- K
老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺3 G- w. t6 G" u/ w& k0 j0 @8 @  W
盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许5 B. _# m& P' D  l- O+ b$ ~2 n
6 V* N" O' |) g+ }7 h' e7 K3 ?
) J$ a& U+ g% e% D& W8 o
1、老鹅洗净，斩成小块。
* E* B/ |4 a3 M- q& U0 O2、准备好葱姜、八角、花椒。' s5 i% o% ?0 d
3、莲藕去皮后洗净，切成块。" S4 h: w* m! H" r  R  l
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
, s' S7 l* t+ h5 j3 N: c8 U7 Q$ ~5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。6 N/ Y$ w* D1 d$ }  b- V/ U
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
' w$ [7 ~) \: A' \$ ^0 u7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
" z  C+ ^8 r& A) j* a4 K8 H8、加入开水，没过老鹅。; q0 Y- r. s, D6 n, H: c
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。  T8 \# U+ p$ ]0 x. |& ~' X( b% H
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  S/ o# G' f! ?# t! ~6 t: D5 D( V4 h- q% w/ R/ `

+ Q2 I2 _, S0 f0 e) _加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。3 {: M3 Z4 O- }9 j. F+ P/ k" U

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蓬絮|

炒鹅肉4 o& n' s- q; x7 f! B, f0 M; x: }1 |
准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒6 d# r( |8 k( |" \( e0 M
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干
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材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅; x3 A; ^( f1 G3 ~4 J9 o4 B, q
1.准备所需材料。0 Z" w; M4 ~2 M* Q3 {
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉
" T0 P- U5 `) I" T; {( M& |鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，6 T' D4 X; O5 H& g+ u& H
调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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8 u# r& I* K* f) m: m. S2 Z$ N& M- v3 E+ S. X* ?
没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜
/ f- M/ `( p8 D% ~; o! G食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
" o& D/ x" J8 F0 U菜谱做法：
  g! @9 H2 m. B6 z. I  w1.准备的鹅剁成块2 K* R  r$ l. S- w! A
2.冷水下锅，加点料酒焯水; b( M5 p. i) s# U  J9 L
3.热锅冷油，煸香姜片。1 r' y6 G- V$ s1 S# N4 l* q
4.把鹅肉倒进翻炒出油。( F! u* J7 `. ?
5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。, Q& j/ r# {& W1 X' W6 S
6.冬瓜去皮切厚片。1 r1 q6 y% n' g( c
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
8 P0 M5 h+ G0 ^, r

亦笑了之

三鲜鹅肉汤2 ^7 X! m/ {* a, ]
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐' g, K9 z* c( U6 X
菜谱做法：+ Y7 j9 [3 w. L: ^3 P1 _# r6 G/ x
1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
+ q  U! Y: `8 w2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫. }6 @* e/ U$ I" ^, n3 {$ D
3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
% Y9 D( W* g0 ~( x$ R3 s/ I4 B菜谱小贴士：
, }0 Y: c: V3 c. Y8 Z如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉
0 W/ k; l. y; z9 {+ M食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块% \3 Y; R  ^" f( [9 f; B
菜谱做法：6 M. S6 [: b9 i/ u  R5 [) L
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。. b) w4 n; L6 A4 ]4 J" S. A
2.鹅肉洗净沥干切成片。7 r; ]' _' M" N* F$ d- J
3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。
0 G2 z  j5 N7 M" _4.油热后煸香姜丝。
- I. Z$ e2 [! b2 w" N" O5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
4 C4 m/ x8 y0 p! g0 V6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。& v# I) L3 v1 V2 f
7.加入辣椒丝炒匀。
2 I2 U/ Z8 y2 k: O6 d2 y8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了, d  T  D' h2 B& \0 V7 ?! I

蓬絮|

鹅肉烧冬瓜
2 p8 M" f1 v, x4 f# U2 ~# d  Y食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖, i, |; g9 K( H) W+ N8 N  Q
菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤
" f2 V- d- s4 b0 ]  t8 x食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐* s$ b8 D- ~1 c8 u9 h7 m9 @7 A
菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉% q0 \% @+ H% Y4 z7 S! p: a
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块
6 ~. {( n6 J( E/ b  }' v菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉