蓬絮|

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感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干4 ?% X% w+ P$ [# ~- v; ~+ I

; h, m2 t' k4 d3 V+ J0 B- e材料
% e+ c- X! M7 r肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水
: }( q9 v) [# T# U. k* w- ?
6 ^  F4 @  E1 n做法
) C/ t6 c5 N. f2 X! m1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。
; J2 V; \& P  `4 u0 e2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。% h! H# U, j4 V" }- j2 r
3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅
7 n! p! e  P8 ?2 [1.准备所需材料。, P& A) p0 _& S+ U! G: i3 x
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。
9 g$ G3 A6 [+ t3 S0 u  |! }) @( Z3.土豆去皮洗净切块备用。
$ H# z. U' j1 Z- Z9 X4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
9 t4 r. Z" F3 _7 E+ C1 A% D5.炒至鹅肉出油，然后盛出。
! @5 h& \" o, o6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。: b3 J0 u" p! Q8 S' [
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。, e1 t3 U. `1 Q, j4 }& ^
8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。
& j; o1 {- A* b# `+ ], M9.然后翻炒至鹅肉上色。( s9 W$ h+ G: K; P  k: z; w
10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）
- i/ F2 E3 h. ]( h/ ^( B3 R5 I11.再加入冰糖，然后烧开。( G- B5 h) P! ]
12.倒入切好的土豆烧沸。# s, K5 M: W1 W9 [0 V# r" f* ]
13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。$ j# l7 s& z( P+ a$ [/ M
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
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嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉( D9 _& |" k8 p  h/ ~) B: a
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，! U" ]3 G& t( e8 S6 b8 D7 H7 ?/ ^- U
调味料1.桔酱3大匙，
5 v3 M" ~' I: ^" m调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许4 F  ]! {$ S- D

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" I) g; w" [' P(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。; F! {2 J- ^5 z$ o
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。  @3 S% o0 J5 o, ]
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
7 }, l7 Q% E. v(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。* B# A# r0 P9 B4 U0 m; G
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
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, e3 h1 ^/ Q6 z6 K! ]

嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅
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( S. Y5 q% D, j. K; N2 c3 K* U  ~. W% I- Z% h6 S) `
老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺7 l2 v  {8 x% m3 e- G- y/ L: \; b
盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
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- W# l! d: `: D$ W7 s( _
1、老鹅洗净，斩成小块。* N1 l, w9 y9 {" Y+ f
2、准备好葱姜、八角、花椒。
* J1 N& W" z. c8 C3、莲藕去皮后洗净，切成块。
6 S. }8 U3 F5 u/ K0 v4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。/ s! s1 Q+ D7 p+ G
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
3 H! H# d5 j' T  q- Z6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
# g  I4 t$ \9 Z) |7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。3 [' F! F% S  F0 h& C# ?
8、加入开水，没过老鹅。- J/ z# Y. t; j( p/ Q* s: G
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
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! z+ @0 C3 K. e/ ^' _& n8 v. K' i' k  {( A4 ?
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; g2 S- f$ h1 a7 q加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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蓬絮|

炒鹅肉
6 ~+ d# q3 ^4 q8 @. P准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒
8 ]- T& Q8 g  L2 k0 @) ?, l1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干
. e$ ?1 t1 F/ F' R' N9 z9 m) U5 U/ q- \. S" J2 a
材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅
3 a0 K9 s. F4 y1.准备所需材料。) c* {0 l3 a( u* T
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉: y4 Y* L- J8 Y5 t& ~
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
. q2 }( |9 E/ e/ v- z2 k调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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0 k7 [9 a$ g* a; s; M没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜
. `6 H5 ?! @% v  q食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖' s, g* i1 `% e9 C
菜谱做法：; R- R3 U0 n, N
1.准备的鹅剁成块, K: m+ G$ N! w$ s
2.冷水下锅，加点料酒焯水6 Q0 S6 o8 R1 ~$ `
3.热锅冷油，煸香姜片。
7 C% d' n: S  Y+ E9 I4.把鹅肉倒进翻炒出油。! g1 l$ M4 I$ V" [3 H0 l9 Y
5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。; N8 H" }. P; c& q$ e, f5 B9 i+ P
6.冬瓜去皮切厚片。& B8 Z) n6 v( t* K
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。( B' d& N! ~6 W% b, e! R% ?$ _& y

亦笑了之

三鲜鹅肉汤) A9 t+ v0 O0 p
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
* G7 P  p. `& l' |" J' x菜谱做法：
3 e: k2 _6 w. m- N5 }) d1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
+ y/ {$ h) V  ?$ S& u) j( n2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
4 c& Z# \$ t1 G3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
% e& \. y" @6 l, `6 O菜谱小贴士：
( U; Z) v# Y4 z' S% C如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉# u: Y6 y3 C& ]% H. T
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块8 u  B5 J: f; V, K0 X% j: z& U( i0 L9 J
菜谱做法：% L! o3 j6 ^3 I3 @& s
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
# ^+ N9 {+ S  p7 f8 n  V2 G, o2.鹅肉洗净沥干切成片。
( q  g  g' Q/ _8 U8 n/ B3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。8 x$ x- K" _, `$ H( |
4.油热后煸香姜丝。
1 \2 q; I) P! p' y4 E& z7 V- @5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
2 {# G; l( i! A# W. W- W9 d4 W6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。) {# M9 c/ Y" e# \8 Z
7.加入辣椒丝炒匀。
2 K3 x5 M# a9 x8 c2 E/ \' b( V8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了
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蓬絮|

鹅肉烧冬瓜% s, d* R/ p2 n8 F/ B3 `/ x
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
" D) _) ], o' K$ H+ J* A菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤
6 s7 h8 i$ \1 e5 Y* D& }/ ^食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
& b' {. {: [( H7 T0 {, x. L菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉
! L8 E1 [/ C# p5 Z7 h食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块* t: `8 Z& A1 P; F/ Y
菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉