蓬絮|

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8 x4 {3 B: o& [+ w0 \感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干
) \( V; t  ~+ z8 d* o& f
# V* C! V) [) C6 {8 ]材料2 X5 l, p; P/ Z$ K# A1 ~
肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水
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做法8 G4 S2 [2 g3 Q6 \. @" Z6 c
1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。: F$ }7 J( f" {# Y# C
2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。4 E2 x' `" ?" K2 Q) {- _  J: `
3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅( [2 S" c6 D, l* ^  o
1.准备所需材料。
1 {. U7 J6 e7 i4 Q8 C$ R' I2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。
; O& q4 D2 z/ n0 A8 O; r4 f0 t3.土豆去皮洗净切块备用。
: l6 S" V4 {! n+ {2 u# o4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）3 `$ e5 ~& c' |% q  F  |2 \9 x
5.炒至鹅肉出油，然后盛出。
. l4 q6 X( \) C/ l9 }6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。" o# v) \& Z, V* N+ P' S
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
: c) O9 n6 E3 R- F3 H4 _2 J: N8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。  @+ ~' ^: Z* j0 C% @
9.然后翻炒至鹅肉上色。
9 S! _$ l8 q& l* k* @% g7 K1 T10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）
2 Q: ?" n" p" t# l& }6 k' X. h11.再加入冰糖，然后烧开。& x1 H- c5 B( O! T, p2 v
12.倒入切好的土豆烧沸。
. e' f; q8 |$ Q8 Z1 a! A& F13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。% H; Z7 w/ r4 y" y
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
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嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉# L; a& E# ?3 Z7 h0 R
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
3 m9 B: V- @3 w. @0 c调味料1.桔酱3大匙，
% M, Q, V! }. Q* g/ C1 }% t调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许' [- _4 V; o- b

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(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。5 U6 F- Z) d' s& O0 s! m9 r# r
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。) X( ], w% t' ~5 A* k# e
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。7 H7 L  Q% [# _! y4 f
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。! Y6 L; A3 [8 e/ n5 w( x
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。4 j( I/ H& s( L- P3 O$ a4 L
. n0 |- G. }) t+ G

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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅
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' t; e3 v- x; h) Q) J

! ], T) ?5 |) T7 N3 A  n$ w老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
7 N6 Z/ }+ w/ O1 W) I- P9 ]. J, w; l盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许* H. y- O6 U# R+ a% U
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1 P( f; G6 w$ B% S+ |1、老鹅洗净，斩成小块。3 ?: m$ q8 p5 r2 x% [" N& F/ I
2、准备好葱姜、八角、花椒。
7 ]6 j- R& M$ L3、莲藕去皮后洗净，切成块。% i; b5 M  `1 h2 |# Q
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
$ c6 d$ b( ~2 f& _9 `5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。- d! h9 c' L1 t: P7 X
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
! w) H0 {4 ?% k7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。" n7 i. @- P  v& Q3 H
8、加入开水，没过老鹅。5 J' I+ }/ w- ^$ Y  D" Q# k8 q  h: ~
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
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加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。( x% h7 J% z5 b$ l

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蓬絮|

炒鹅肉7 p, C, m/ R9 B" b
准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒
8 @: E! T% U4 m% }1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干' |/ M5 e7 p) o, ?( e: ]. \  \

9 ]% J- M* u( k2 S) C% Z2 t! @材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅
2 T1 k3 O5 D  D5 b1.准备所需材料。* D- i; ~4 z) A$ v
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉
+ y6 f2 [$ v: [$ i鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，9 C7 j, G2 N$ T- q
调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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7 ]- ~  p7 R: p$ [/ a没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜3 A% }5 i( f- @, R
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖) t, T8 [% u+ F) {
菜谱做法：$ ^: q+ M5 {, J2 W
1.准备的鹅剁成块- B! C8 m* t: j3 c, Y
2.冷水下锅，加点料酒焯水
" l& ]. F& R; C& l/ z4 Z7 h; P3.热锅冷油，煸香姜片。% v! h+ D, M9 T7 w
4.把鹅肉倒进翻炒出油。* I8 _! n  J( H& o4 S
5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。2 C" e' Q! k' g- e: {0 Q
6.冬瓜去皮切厚片。+ _0 p* C' k( r1 \; Y2 y' V
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
9 a! a; F: l1 I  O

亦笑了之

三鲜鹅肉汤0 l% }" s: Z: `4 v
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐' q* O& p7 c+ g" g0 j: w+ c
菜谱做法：
" h. G" e; a) u+ P  D1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
3 C$ R, C! O! S% O0 {2 {2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
( u. ~# ^5 C& |% p* y( \: k" M* ?8 \3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时  K% k. s) i8 R: o: E+ e) `% h5 |6 f. S
菜谱小贴士：/ e  i0 k2 U3 V% R, U9 m* l
如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉% O* V) n7 `" c6 ~( K% o$ ~  Q
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块2 P0 h' L3 n: a, ^& N/ b$ Y
菜谱做法：
! o- B' E; _+ W+ I: V3 [1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。4 S$ }/ X" x9 H: U) ~" b3 Y
2.鹅肉洗净沥干切成片。
5 |2 y% x% N, U' f3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。
7 N' m. g! f% i* n' d3 M4.油热后煸香姜丝。6 U3 [3 Q( S) o1 g
5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
( `  g+ C; S) c5 v& g9 b6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。; B1 n% C# K2 [5 l& H
7.加入辣椒丝炒匀。) o' X* m0 q$ O; {
8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了
) S; x% L, H( C! G

蓬絮|

鹅肉烧冬瓜
& ^0 m3 T# z, b% O# z3 ~4 ]7 @; g# _食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
" D9 X# @, c0 V9 d) M1 h  X菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤
8 S6 [: S) d* D$ ^# ^4 r食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
- F$ w+ D3 P* Z6 k  y菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉6 i5 D0 e' Q$ I* a+ B! F
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块2 x7 y3 M3 ?) U1 j" _
菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉