蓬絮|

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感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干% J1 w' L# t* g- h+ U! l) [7 V1 p3 I
, f8 L6 v+ n. F! x) o
材料
3 g4 I. _0 r  W/ |3 c6 _肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水6 r1 Q7 u# A3 a0 W
6 x- P  n" }) `2 E) [
做法
2 b0 I# j' S/ g. }3 J6 V& ?1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。
3 X2 `& T+ ?5 m2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。
. h0 P0 j- ?  D$ }3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅9 p; e6 u& m/ f# Z" `
1.准备所需材料。
0 u0 g* t8 f7 R' `8 U4 ?- {0 r2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。2 P5 Y& K7 t; H% C. U  {
3.土豆去皮洗净切块备用。) ]; K4 ~5 ~' Q2 z" g
4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
" l4 |; k+ D, A, v6 P+ |" o! E5.炒至鹅肉出油，然后盛出。
( c. H0 {# J$ t) ]( A/ @6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。$ A0 T9 G6 {% _" N8 D* y
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
0 i( r6 r3 \. B7 Q) s8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。* p8 x/ f6 r, T9 F
9.然后翻炒至鹅肉上色。
0 n9 a# I5 \: O, e7 k# i! H10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）6 ~: w: ]# F0 `1 a
11.再加入冰糖，然后烧开。2 J; r5 z- Q* p
12.倒入切好的土豆烧沸。
' e# ~  ^3 ^" L+ A6 E. ~7 m13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。
) R9 V9 y: @; v, P7 _15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。# V8 z. L& ^5 d. Q  `, w

嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉
, ]3 e0 o) R) [+ J6 l  ?鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，0 Q, n) `. \/ T' {( j
调味料1.桔酱3大匙，
8 o5 s) g2 ~. h$ |  c调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许$ |; E8 F) y- v' q5 z4 d
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(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
; M2 e2 F# ?+ G  T$ g+ r7 X(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
$ p& A7 k& ?2 h. h(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。+ G; a% a0 \3 |* ?
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。. d' w* X* S' d% V! T
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。" A6 U/ I/ j; U$ G
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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅
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老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
/ e6 v& M& T( y" i  R3 c6 i; W, V! g盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许( ?, v! ^9 s  L: s
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! Z9 a( s2 O( u7 R6 e5 O1、老鹅洗净，斩成小块。+ ?2 i: |' O/ ^$ n2 {
2、准备好葱姜、八角、花椒。
1 K! @+ M1 c( s  p- u% Q3、莲藕去皮后洗净，切成块。9 J4 {/ p$ w% {
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
  \, J1 R& }% Z+ T1 I3 y1 Y! `# j5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
" M; t/ r4 {5 c* m! e% e. C6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
) B$ S. n0 }# |3 G* o3 d7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
1 W2 I% a: [, E4 B" a; U/ I/ R6 g& I8、加入开水，没过老鹅。
' E2 `1 O3 b) i2 u$ K9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
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加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。- e3 ], p% h  ?! B/ a9 i* ^* d
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蓬絮|

炒鹅肉: P& o# j% T. r- S
准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒
, U7 ?7 y3 o# F1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干6 V) d- V* O% C$ s0 i7 @" b

- y7 X- O. B  W. ~2 g# S' `, f( L材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅( P9 P* t- D/ A. X% J) g
1.准备所需材料。
4 {7 d  f5 W/ q- q6 P( r6 s2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉5 r# x% p" o2 d; Y2 z
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
! N9 R% N* L$ _6 o$ \调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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5 L; o% [( {3 d( U; j7 U7 L
) q. ~! P  f8 R; f没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜" V6 F8 H( m$ u* Q$ N, P
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖2 g* d8 Z3 y, Z# k! W3 V* {
菜谱做法：- M  {4 f3 ~6 G
1.准备的鹅剁成块% x, P* s( a' r' F( [
2.冷水下锅，加点料酒焯水4 H( |4 {8 S4 u! q- i' j! F1 _
3.热锅冷油，煸香姜片。; x& p" e# Q. a" S7 ~
4.把鹅肉倒进翻炒出油。4 e, u& {+ ^/ e: I2 c
5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。
. ?/ W, P( F! ?& g6 g9 L6.冬瓜去皮切厚片。" k' X8 L( f' \4 H9 n+ n
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
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亦笑了之

三鲜鹅肉汤5 p% M- V, ~8 P% j6 s
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐4 X: p# I, x+ J5 f. W
菜谱做法：. a  d- q; m' B  ]& X
1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫# M/ ~3 ~" h0 C% ^/ v! _7 {
2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
) k) O; q( Z0 g' ]( |; ~) j* p3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时: r# k; p0 F  j- L( V4 R
菜谱小贴士：
/ Z* A/ i/ r/ t. z  [如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉- c" |- \# Q: l5 s: z
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块) _) Y# j9 k5 q" K  U2 Z
菜谱做法：. q( A! w$ ]$ k
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。% }, g5 `3 Y- r4 Z7 ?! i" P
2.鹅肉洗净沥干切成片。
9 B/ C9 i2 Q' ^/ E$ p; g+ P# ^6 T3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。- z* u5 b! T/ E8 O. Q
4.油热后煸香姜丝。  ]- k$ {, V% C; O6 ?
5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
0 I* a1 u1 }( \7 B6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。
1 O. S) u0 ]" M! u) f1 u. s7.加入辣椒丝炒匀。
. ]% E6 \1 G. J0 Q8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了3 u) V. B  _" \0 i1 K

蓬絮|

鹅肉烧冬瓜- M% f( K' D- E) q' L. C
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
+ r! n2 N+ K, n+ x/ `7 c' T' s菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤3 A- W+ [6 I" v  m5 x
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
( s4 ~2 Y. ]( B1 o$ b+ _菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉7 n1 S3 \+ l* }3 p2 s9 r* u9 |
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块, e8 s# [7 ~* |0 j' i1 O3 k& c
菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉