蓬絮|

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5 F% k; X( m4 u% A# W感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干- n$ k) i6 F/ [; N- ~' X" j

- h! O" v" `7 z0 w材料0 ?$ n- S* G/ r+ J  Y# _
肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水9 x) b2 @& {9 F
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做法, h% B6 `, w0 {" X
1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。
$ B& D7 d+ u- X2 i2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。
2 ^9 O' c: O! o+ m1 R0 @3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅
: e) `2 s: J* s0 N3 N7 }1 s1.准备所需材料。; m5 f; t, B2 ?2 U
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。1 S7 P& Q( R- ?* T. d4 O$ v' a3 m
3.土豆去皮洗净切块备用。
5 A* x' @0 c1 B8 R: h6 F  E4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
! a' u8 w" s( k# g# {9 A5.炒至鹅肉出油，然后盛出。
( B  J! X' }; G+ ^6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。
0 C- N+ T& e; \- l! A) C8 y. I6 Y7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
5 U3 o$ B# L" @' L, K( B" V  Y9 A8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。+ T& H/ r5 t0 i8 H0 K
9.然后翻炒至鹅肉上色。
* {& k5 ]/ @6 r, E7 @10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）
  b+ R; P" U$ G3 k11.再加入冰糖，然后烧开。
/ j2 j3 S! d. B12.倒入切好的土豆烧沸。; f3 [2 e. l# u4 ~# |
13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。
0 W# i! t: a6 d. M2 X( n) V3 t$ i15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
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嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉
: Q3 {- ]& Z  h4 g7 @* _% T) d8 W鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，/ Z4 B+ U& h+ l; L: c# r" v
调味料1.桔酱3大匙，; g5 w1 b6 U3 x
调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
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(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
# V, q% e! K# l6 G4 `(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
( e2 X7 {" ]4 L. y0 v2 o(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
8 m5 S$ y7 F8 R$ o(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
0 V' b! r5 E( R' D! ~, v$ J(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。7 `; Z7 j9 f& y1 Z
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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅
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# a2 A  g$ |  r0 B5 Z8 j老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
3 D3 M5 j6 f) s1 ?+ U盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
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# b# Q1 O2 I. X/ P1 m. x/ r) _1、老鹅洗净，斩成小块。- `/ ]4 F2 q; f
2、准备好葱姜、八角、花椒。+ p6 C3 d9 Q" a7 P
3、莲藕去皮后洗净，切成块。2 e& }( V0 A7 n' w( t/ q: `
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
! D* \- {( j- [  H8 Y* o7 ]5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。  O$ ^9 f& H( [4 i
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
$ z" h+ Q* o7 |* k+ I5 m3 ?" n" O7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
/ d. H. {4 h2 f$ G. _/ V6 B5 w8、加入开水，没过老鹅。
9 u: X& t4 x: J9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。$ ^- T$ o$ o+ u/ z- v- T0 u

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0 q2 v& p# U$ T+ J3 I- `
加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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( J9 _) F2 f* P' l; R% W  G
* K6 x1 y! i) z4 _" ^0 |+ ~) \% N% v9 n
) ]: c1 ^" N' G. ^% J

蓬絮|

炒鹅肉
$ K' C0 U6 {% z2 b4 P准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒
3 N- d) o( Z6 d3 W7 I1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干
4 \- ?+ U( |) M6 U5 X$ `% ?+ o) Q( W9 h0 v7 I
材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅$ N  }  v4 t+ \7 M
1.准备所需材料。( b3 D- w6 b" W0 t
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉- U! a8 r$ c% J
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，; K1 H* x/ H  q8 R/ ?4 y6 i/ G9 t, n
调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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* o& x1 W- n- u- `( j* i# z! l2 x, v' q# F* _7 O3 I
没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜
6 r$ }! b8 Z6 L+ b: M食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖1 g: g, q; ?$ p1 l, r6 ^7 S
菜谱做法：4 G  ]; g' K/ ^3 t2 T: e5 I
1.准备的鹅剁成块7 M4 u: x( u4 ?0 a8 S4 c
2.冷水下锅，加点料酒焯水
6 `6 Z0 H; t% j4 J# Q' ~( E4 O$ N3.热锅冷油，煸香姜片。3 V% L4 U4 z+ w2 n' c- D
4.把鹅肉倒进翻炒出油。* D/ I* E) n8 c- u: m0 h
5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。
) V; `6 `! h( ?5 t+ e8 `6.冬瓜去皮切厚片。6 Z8 z5 ^+ w& ]. ]" L- j
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
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亦笑了之

三鲜鹅肉汤% M) j5 J( d, ~+ ?, k8 b
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐% ~+ ~# P/ m/ `- p
菜谱做法：. Q, k0 ?5 P4 r1 k/ h7 J
1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
( i3 {. z. [9 S9 ^9 ]6 u! R$ f  v1 e2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫  ]+ W( c9 e- o' t2 I6 y
3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
" [+ `; a' R+ @3 L# `5 C8 a菜谱小贴士：
2 _  m1 {# Z' }& W. r- \8 p& J- i如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉( I* @1 \+ j; O
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块& x' W  j% Q) h" _  Q2 h
菜谱做法：
/ {' u  O. Z' `' S. R5 d1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
8 o3 n! o/ G' o( M; b2.鹅肉洗净沥干切成片。
2 z/ t9 D* ], y4 F' e( I8 s3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。
! ^* E* ^# k$ h/ Z" Q9 n+ U4.油热后煸香姜丝。
9 O4 V) j1 L* j5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
! E" A/ g% M9 p# |' |; p6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。
, f7 I) Y  _6 u& D' \- o2 v7.加入辣椒丝炒匀。
( |  s0 A" r7 e+ C  T8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了/ H3 t" J- l: i4 t

蓬絮|

鹅肉烧冬瓜
, ^7 O( _) {- S3 N) a; q食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖' I- K0 r& x# K: Y2 C
菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤6 [- @4 ~9 i# g( R0 s+ ~! a- x" h
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐2 R6 b9 I+ T0 _
菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉$ M2 q- a, ^! ^8 q; o' ~
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块) S" o+ v1 E: E8 a4 b2 H# O. s, l
菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉