蓬絮|

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0 [1 s% u& C& N& e, b: c* l
  d3 U' z1 Q& I6 L4 w感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干+ ?- |2 j. I$ X) \$ @

- C+ _) {4 l9 A+ |( I! V材料6 g$ Q# F8 [) u7 U1 h
肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水
5 J( Z, P4 T/ x2 d
0 ?; H7 C0 `7 \( t! O& I做法
3 P% [6 V7 K! q; k1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。7 r. X7 G( r. W+ q/ W6 z
2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。) w( Q/ ]! R) {7 r$ i/ p2 ]+ W
3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅% {( y2 l9 f0 a& \8 l
1.准备所需材料。0 z3 n3 c. ^; m2 m) F- l/ r
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。( U5 e# {$ ^: P5 ~# Z$ }
3.土豆去皮洗净切块备用。
0 A- Z- t2 j; Z1 }( F: U' q4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
- `0 }+ f) L; s5.炒至鹅肉出油，然后盛出。
9 h0 s+ `. d* p, H6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。: `9 ]. p- R# _: W( t
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
4 E. a  m( H; c# @0 F8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。( L/ C# R% w9 |" U
9.然后翻炒至鹅肉上色。
" L$ A7 @% O1 D$ _& W9 Q: I# Q10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）
* u7 a: V' S% g; A11.再加入冰糖，然后烧开。! Q. K0 `' {% v; [8 Y/ I: i
12.倒入切好的土豆烧沸。
: m, Y8 P' P" M- X: P. W13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。' B# s# l0 n: ~
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。$ @. c8 g5 {: _2 Q

嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉
) Q/ T2 z6 L9 ~鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，' Q" |0 j2 |' k: U. @% j
调味料1.桔酱3大匙，2 [' L' z. \# u$ j3 @1 Q# |  u
调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
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" a5 p) ^1 D# H1 s' u: V, o. `
5 ]/ q" i6 h9 `& b4 {1 Q(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
+ d% @) o- w" ^2 }; \% X5 r(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。4 `* ?( [4 u+ ]
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
* l# {1 t) U' G2 S  ~(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。& i/ O/ v7 ^; t5 ]7 K
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。1 |1 ~) D* P! a6 V) H! n+ y) h5 Z
& \. ]  k! d# h% [# I3 Q0 ?

- P$ c: Y; g) s
1 Q! q3 D& ?, A* B8 X6 u: @: m2 b0 V2 {* Y9 Q

嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅! {- K' a$ h3 E" \3 c( s3 }0 f

) }6 `! m/ P  E, G2 E
: g! [8 D: n' Z( S% v# [& H
/ g( ~% V) C) s" @5 u; c5 V5 r老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺4 l% l" L" H9 ^% k
盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
+ U( u/ D: m8 M4 z: j4 O0 i; d! ?$ C- g$ t0 \5 O9 ^
4 g1 O# Y$ C6 c: Z
1、老鹅洗净，斩成小块。
: P% a; `. q" V" w2、准备好葱姜、八角、花椒。- w" u: s. ~0 }) I4 }9 w' O
3、莲藕去皮后洗净，切成块。) `7 p( M7 W0 ^, V
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
+ s1 F! ?$ V8 ?. H0 q9 V: T5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
& }, A) M+ O( w- p6 ?6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。, ~: `7 `" R: y! s% b$ c+ G3 ]
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
- w6 u9 P7 W( @4 \" W6 k0 s8、加入开水，没过老鹅。
. u7 {8 w8 Z4 h( o9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
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, T- a% p5 f' h5 e: T9 b加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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蓬絮|

炒鹅肉
- n3 @+ l# Z8 Z0 G# t) ?. }% v准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒
7 v1 [' k$ e, y# p6 s7 P5 v# q1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干) H0 W2 X+ F5 B% J- c

* `  _% H6 y4 H1 M% N材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅
4 f0 P: G; P5 f1.准备所需材料。* N2 U2 k  w  t; W+ p3 C5 ~. Q
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉0 s5 O  }1 }0 d& q' L
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
, J  Y6 I& P$ I% b+ H6 r+ \调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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2 O7 L: y, @7 n/ x' Y, o' \2 v  @: r1 l8 m. Q8 q+ e
没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜
6 C* F, p% v) r- F! _, A3 B食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
: r5 ^. c+ Y! i菜谱做法：2 t& z+ Y% G( G5 t* H
1.准备的鹅剁成块
; Y, l4 ~* {5 i* w5 F3 S1 s/ W2.冷水下锅，加点料酒焯水) U! i; |" g2 ]0 S6 u5 G7 j
3.热锅冷油，煸香姜片。; a9 v7 E; g0 n  y( S
4.把鹅肉倒进翻炒出油。
! C! Z+ h! k9 a5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。9 e& Y; z/ o: ?2 P+ j2 U' }
6.冬瓜去皮切厚片。
7 P$ A3 H5 P* }, V9 S3 Q" ]: X7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。* K( C- V; u: ?" m

亦笑了之

三鲜鹅肉汤
  C! l; M" K% l8 v食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐9 V7 o4 Z6 |/ p" A7 f6 Y
菜谱做法：
8 u- p# ~& ]& ]3 X6 ~1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫. m0 o+ @7 }  K+ P8 ^3 P
2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫- x/ G7 K0 Q( j; \0 g, Z3 `9 @
3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时! ?2 p9 P1 S" p2 ]1 s7 P
菜谱小贴士：
5 r; K7 G3 Q6 Y. V4 k; e7 I* n如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉
" t9 l7 w; v! d0 F' i食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块
8 q) Z$ H1 U" _1 K, r  B! C3 U& L菜谱做法：+ t7 {8 b# W6 d- R2 \8 [
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
3 u& D0 g' Y- g4 G- P' f2.鹅肉洗净沥干切成片。$ @, n1 |. s6 p' b0 c
3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。% r; E: r$ X- P8 [" S
4.油热后煸香姜丝。
  P6 z  h0 h; }9 p  @* i. d8 Y5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
6 P2 R* K  r! Q! a" \% |" |2 Z9 ^6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。
. |% J, H+ ?2 k' w1 U7.加入辣椒丝炒匀。
( z- u7 [' ~5 O. [' M& H9 L8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了
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蓬絮|

鹅肉烧冬瓜
" |  |$ t, L$ @" _5 ?8 G食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖9 P6 M, k& K2 d0 d9 Z
菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤
6 G7 v9 T3 H( x# F2 a食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
% p# ^8 b; R% B菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉3 Z3 V6 E" {! K% W
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块
! V' ?& a0 j$ g9 f4 l4 w/ u菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉