蓬絮|

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感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干+ h5 ~5 E5 M, ^) K. K4 `. F: o0 h

/ p) Q+ z/ ?0 S" z9 ^. e: t材料1 k  e( z+ H  r
肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水: V/ |/ F, S0 e/ p

' }9 Q% ]# {+ _0 f8 X做法
2 a% q. f/ s7 p8 l( p0 [1 U8 ]  c1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。' H$ L, G+ U( s7 c; a
2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。
& ]; |* e4 c6 @0 R7 Z( g5 v! {9 W3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅0 y9 d+ [: Q; M. Z! A0 K1 J; l
1.准备所需材料。- R6 D+ [* C7 M) V7 @+ G; x
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。
9 F1 \3 l. H6 V  _' `3.土豆去皮洗净切块备用。) L, @2 F  X. z9 y7 g1 e- t' E  A6 y: i
4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
6 q% x+ I) @+ L1 O/ s7 K1 ^5.炒至鹅肉出油，然后盛出。
: g0 T- S! U  A4 R6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。
- @3 n5 Z# `9 [7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
+ u" G4 r( p  C" b8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。$ M/ @% M, B9 k! `0 k( y9 J( P
9.然后翻炒至鹅肉上色。
. w' p6 [* g" T$ Z5 e10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）( b! Q. S2 k6 M; K/ N  }4 K
11.再加入冰糖，然后烧开。
# U7 s1 D& ]) g1 _* v; t12.倒入切好的土豆烧沸。
6 {5 c! V8 s- C7 X. [0 w13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。4 U9 i( ]/ B' Q" b$ [9 k8 a
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
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嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉2 z! d0 p- i. E5 F8 D0 S
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，* x; g4 p; C2 d
调味料1.桔酱3大匙，
3 ^  a9 }4 F" Q- b; l调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
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(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
& |0 u$ b. M+ X# B(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。% _7 w& A  @) o2 N
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。+ _3 o* [4 v* {/ ^; B; i' c
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。7 x; a0 i1 e: I: r  X3 o
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。" r3 u" f2 |, ^( [% k; O" F

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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅0 a9 @0 o8 h# F) H* C

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老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
/ o0 n% Y! _  S7 k盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许2 X+ q) D% d0 t

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- {) n) Q5 l( h% ?4 u- i0 J9 z1、老鹅洗净，斩成小块。
/ Z& Q3 f8 f& k) Q  s2、准备好葱姜、八角、花椒。) N- N/ J- W; ?
3、莲藕去皮后洗净，切成块。0 }/ N" B6 W. o5 B0 @! M8 [
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。* p4 g6 y( A7 v0 `# U  ?2 F1 R2 \
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
; t& e" v0 H* X6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
, J, q2 p9 e1 v* w6 \* n* O7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。3 B7 n1 S4 g( W) m- t
8、加入开水，没过老鹅。6 i# M/ B' I4 z! p% m
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。7 _: y8 p( h3 V
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6 F6 b7 ~5 S1 E, ^2 a- j8 H  M
/ K9 P0 T, S" o, v加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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蓬絮|

炒鹅肉
, [+ M6 ~9 g. C. r9 f1 [3 ~准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒- a4 M) R4 x' S) E. K5 x+ _
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干
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材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅
2 U4 Z( o: p' i1.准备所需材料。8 u8 v1 e% f6 h- E$ u8 w3 H
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉
" P- {6 n  S: M2 Q( j鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
# t) o) Z2 H5 X6 P# C, v( G( T* r* V2 J) t调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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! X; X9 m8 b8 D7 X  ]+ G, f- n( r0 z) r5 z6 A. t+ J, A
没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜
) Q. F' e9 @9 K* K1 O3 r( C- \食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖# P/ {6 o- K9 r; [2 `: d
菜谱做法：
, H! u8 o! }4 ^2 i$ ?5 P1.准备的鹅剁成块- k! v; V% }' c4 e
2.冷水下锅，加点料酒焯水
2 S9 u7 j* D% J3.热锅冷油，煸香姜片。
, \* h! ?( R0 m( l4.把鹅肉倒进翻炒出油。7 ]7 h: I  W" z6 Z
5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。/ h' X* P* g8 D6 D% L9 I
6.冬瓜去皮切厚片。6 y% g5 }" Z# u5 R4 L
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
- h. D0 y; C, v7 b* Z2 S* v

亦笑了之

三鲜鹅肉汤
6 P( X% P7 [8 _食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
3 q6 A, s, a! B* V7 Q菜谱做法：
$ k2 c8 w, ?) i9 T- ?7 {1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫" A' X( X! y* D' L- B
2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
% d( `4 v* Z' k/ z' X3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时7 }6 [8 ~! E5 U/ t1 X, v3 w$ m0 I
菜谱小贴士：# z; T8 b. y( g) e1 R
如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉
7 r  O1 ?" K1 @3 a) T, L5 c1 R" V& ]食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块/ q: |6 W& c4 L" o
菜谱做法：* x/ n, r4 T% m3 U0 Z% Y. H
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
9 o0 U- N9 y) N  X* z2.鹅肉洗净沥干切成片。
' S2 \( Z+ c, B7 F9 i3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。4 |2 E6 x* q  k* h4 ^& [
4.油热后煸香姜丝。
) @  Q3 e  c/ N* e1 G0 V5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
5 [( f/ p/ W  A+ O6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。
9 I5 l9 D, m( q% E$ H# a1 \7.加入辣椒丝炒匀。
  z% R% l, o, M. \: ^8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了
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蓬絮|

鹅肉烧冬瓜
  L' Q2 H/ h' i: q5 T+ }食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
7 @% M) J* A4 N6 @: z6 U4 P7 b菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤+ x6 o. |& p5 l" j! h$ q, @4 j
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
- q! [- _2 N4 A5 q菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉2 G, u" \/ w. X0 D3 f
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块6 [! l, Q' v3 s- S
菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉