蓬絮|

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! B# q8 o; I& K) c1 r2 X感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干
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材料7 G0 z+ e& v: ?7 Q+ W- y1 Q
肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水# o, C) I7 c9 O
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做法
# W" X" e- U! u7 s1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。
+ c/ ~+ j! Y5 E2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。8 x+ w5 b+ J/ _+ r1 j; t6 x
3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅
2 o$ D0 p0 U: @* Q3 d1.准备所需材料。
3 Y4 m. ^% b9 y2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。4 |" e" X+ P/ z4 N
3.土豆去皮洗净切块备用。0 ~& [% n: ^& N; J
4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）0 r! R* I$ x, Q9 O3 u+ ]
5.炒至鹅肉出油，然后盛出。
1 ^7 V; k3 r) P9 Q: a6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。* v4 q  L9 S0 _2 B) Y  t  Z% X- V
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。' I( n; }& w: G0 k( ^$ {; T1 }
8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。
: `: A. }7 K( G0 F% [7 A3 K+ o9.然后翻炒至鹅肉上色。
( U/ a* Z4 I) ]& f% x* e6 C! O7 C10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）+ E0 E" W  x# S3 N5 \7 f% [
11.再加入冰糖，然后烧开。
% B4 g7 W9 S- i) P' P- `6 w12.倒入切好的土豆烧沸。( q' {( ]+ E# x, [. ], ~
13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。
. g6 [7 v: U/ W; j+ {( d15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。+ s9 Q' _/ m4 X/ q( W* [

嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉
6 K9 ^' L" R, ]+ c2 U( l鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
8 Q' A6 f+ ^6 m  R# Q! r1 I调味料1.桔酱3大匙，
! I, Z0 m) R+ P: |, F8 S( W- o- N调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许9 P2 a4 C+ b/ @" N% e' Y1 n  W; ?! b
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(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。) R% ~6 b3 A) U. c3 U
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
, y5 a4 y4 m( H/ p6 x( [. w(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。- v0 |& o7 ]" K
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。; P; F3 U+ e0 K2 z; ^
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅3 W' O) _, E2 Y$ v8 T% |

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老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺1 G& Z) S- u5 C0 S; W, F
盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
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/ k8 F2 ^2 h" _3 E" W! U& b1、老鹅洗净，斩成小块。9 H7 l, p4 j  W" u, o. x( N
2、准备好葱姜、八角、花椒。  Z) k1 ?1 i, F. H
3、莲藕去皮后洗净，切成块。; }" K8 A" ~# Y1 U5 \
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。, w# e5 C. W/ y3 F2 Y* V  C
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
  @3 Y* c! \6 F8 c8 a* ]- y6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
3 k# `) A1 ?$ j$ J! ^& k% c7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。, i: p- u; |" \8 T+ F2 t7 p
8、加入开水，没过老鹅。4 F' Z) y7 Y" l# w5 [9 }- ?
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。* N0 H+ O$ Y1 X$ I5 D8 x" b
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加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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蓬絮|

炒鹅肉
0 e# k; g; @9 q' N7 M7 A准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒  c# m& `1 |+ a( V$ M- O* L
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干3 s" C  r: M" ?% ?& X5 T3 [) H

' k1 H/ {: C: ]) p; R. t. O材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅. H' P5 Y: ~" ?) O9 ]4 K% u
1.准备所需材料。; X" `! |! z6 B
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉
9 [* V# Y) X  F- F* t7 Z6 L( z# {- C鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，5 g: A& `# B9 H; G- T
调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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- c7 F- Z; k' G( N4 B6 L2 G/ I没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜! I& {( V3 I& u+ y
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖: x# l& j9 k6 W+ }0 l9 F: T0 x0 E
菜谱做法：
8 I% w$ n: R# e0 w/ S( {1.准备的鹅剁成块
- m- b2 q5 a/ F/ H0 s. g7 p( H' n: V2.冷水下锅，加点料酒焯水
2 g8 ~& E9 v! S9 i$ l+ I. |3.热锅冷油，煸香姜片。
, S5 y- ^2 h6 T9 d- D: I3 t; l4.把鹅肉倒进翻炒出油。
8 k: f. l: ]8 l5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。( A7 }( N: j, A: S" z) u2 H
6.冬瓜去皮切厚片。
$ U+ }. O8 ^* u. I$ w7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。! v! x6 z5 Q5 G9 [" p& D. F* D9 i

亦笑了之

三鲜鹅肉汤
; u2 H) e6 Y, E食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐- f: D' }) O  j$ E, Z
菜谱做法：
3 c  Q1 _8 i5 G% G4 e0 x; a% Z1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫  P! v  Q/ i8 R! S! n9 o6 k; y
2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫5 F3 S) s5 C' H' I! @0 s+ z4 W
3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
6 p+ W* @6 @) w2 Y" D菜谱小贴士：
# V' K6 K, w; k; U如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉
- i7 q0 j, w0 x食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块8 t# y/ I$ W* b7 `" H( b
菜谱做法：1 }) X: K5 g1 ^* y& E
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
1 m# x6 U6 O: h* H6 x0 X& x, a2.鹅肉洗净沥干切成片。
/ C7 D5 V* J- d3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。( g8 ^) [- ?& L% X
4.油热后煸香姜丝。
. \/ `. ^2 o' ^- n$ Q4 W4 q3 d5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
+ v) t8 Q( H4 C0 y6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。- z! S: x" X$ p; R5 g: a! P  A8 X
7.加入辣椒丝炒匀。
* |4 O8 e! `( r8 L, R0 r4 U8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了& U: ]3 K( ]3 n/ T6 k1 k

蓬絮|

鹅肉烧冬瓜  H* B2 b3 ^, o
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
4 z8 p* y. z  r$ |, T菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤" I( q, q! E& T
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐5 _3 I' ~9 `  r6 M8 B! F
菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉& f* m, Q7 z3 V$ W
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块
! K" D. q) u# X3 p3 r: f0 b菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉