蓬絮|

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' Y+ a; f7 H+ I: k/ N. _; I3 @感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干$ Q# O# p4 Q4 J3 W' B  \( I
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材料
6 G9 R3 Y; |* N: R) i: f% O, ^肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水2 v: i  e, M4 J2 P( \
8 ~6 @3 K7 v# I+ u0 B6 t9 E% U* W: o5 ]
做法
' J2 H* A( h. T, l$ \; n1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。
# k. u) v. m& L. x+ F2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。
0 K! o# |( X( P* k, _! s3 ?% C7 C3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅, _% {+ K3 A3 M) M% J, ]9 \7 K
1.准备所需材料。
/ E* C4 {: \0 B; W2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。0 G+ @: |7 p4 x" m3 R
3.土豆去皮洗净切块备用。
, F% L- j+ X" ~3 Q, f2 b/ p8 f4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
: p% G4 U: n) o. N3 z5.炒至鹅肉出油，然后盛出。
, h, V5 m; h' O. H) R8 u% E! ^6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。6 P# Z9 A4 T8 g: M! l5 o4 f
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
3 M, [: _) D) G8 ^8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。
& j/ ~9 E  v4 ?. A9 F9.然后翻炒至鹅肉上色。
# ^: i4 c& l3 v2 o5 x10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）
* D# W0 k# O& v11.再加入冰糖，然后烧开。
9 i1 v2 u! M, d3 j' B  `12.倒入切好的土豆烧沸。
6 b5 j7 T. X( x; A. l6 A; N13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。/ I) p$ @+ Z/ D5 j6 l/ y
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。% h6 r& T2 ?# s$ E( u8 B

嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉4 W: u! j+ i2 h+ V) A7 f- D
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，0 n/ C( h- {( v4 c; _0 i; L
调味料1.桔酱3大匙，# U& X7 o/ _$ G2 P) z- `9 B
调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许/ {+ s4 P. d& u4 Q

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(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
: c$ Z" i: k8 t* p# F; z* x" L5 _(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。- P9 w1 C2 n0 [, i3 Y, g5 {
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
2 g7 ?7 J* G6 d4 K5 ^2 d(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。4 u" e2 j* A, E/ S7 p( t" ~
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。+ q# {+ F/ d  A! f
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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅
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老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺/ M- o* G7 ~4 ~) A
盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许7 s/ K3 N. z1 Z- }2 S8 O3 _0 [

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" m: J- z/ B' x( L9 a. d1、老鹅洗净，斩成小块。
6 z: N1 m6 ^; ?0 c: _  Z4 U9 C2、准备好葱姜、八角、花椒。% v# h1 R0 y4 k
3、莲藕去皮后洗净，切成块。: f8 ?7 }2 o9 F, K# `
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。/ `' x, z) d; u2 J8 G
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
" f# K! ^1 ]& b' B% Q6 p+ \8 |0 W6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
- |5 n3 w& V+ X* W! j$ ^7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。( }! g5 v  r" [" z1 B) p! W
8、加入开水，没过老鹅。
" ?! [6 X, g" ]1 _: o' q9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
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加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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蓬絮|

炒鹅肉
8 \' I) X. F& ^, Z5 z准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒
# K2 f$ \+ ?2 a, l1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干" o! q0 H3 F+ t

' Q! d+ x8 c6 h9 i6 z4 l材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅* w, v) x5 Y2 P- [+ I5 |
1.准备所需材料。( G  x/ t7 N# H/ {* M4 S
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉
) l* l2 R, e$ K; z; O6 A鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
+ i  K7 f# Q9 N& g0 r调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

回复 蓬絮| 的帖子' d  ]* @8 u$ ^3 Y$ e. s  u; r0 @
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没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜
$ e* I1 D5 ?" c% F7 t食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
3 `4 y* q9 v, s+ R0 n8 j" j! `% \菜谱做法：
# A+ h) ?" n: p1 B" [, Z4 {, _1.准备的鹅剁成块
: A0 _5 e3 T3 T! L& ~0 k! r% q. [2.冷水下锅，加点料酒焯水
- B- a" p) Q/ f( _3.热锅冷油，煸香姜片。
# U: W' T+ J/ \  C4.把鹅肉倒进翻炒出油。* |5 ^; [9 Z2 H4 I; r
5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。9 V  _6 p$ ?; ~- l  ?) l1 u
6.冬瓜去皮切厚片。
+ Q' K* d+ }7 S2 ?7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
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亦笑了之

三鲜鹅肉汤
9 v8 @4 I" b5 T3 }6 N) d( {食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐( D% \' m9 J2 a# P
菜谱做法：
3 E6 M9 ~6 M' Y) z0 ~' K6 x1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
7 R6 p" U3 w1 L1 q* J7 F& g9 u2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
7 s+ T7 l( i- s  m& B+ _( x3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
  I/ ~/ j; [+ V9 n3 E5 X菜谱小贴士：% y2 k' a! X9 |4 a0 {+ L9 @% j$ k
如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉3 y3 v; b, b! j. T% ?" |& _
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块8 `2 z& M- r$ _1 b6 G6 o5 {
菜谱做法：
" s1 V. D/ q4 e% f3 O  d) O1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
% t$ D  o. U8 i# l9 O$ v2.鹅肉洗净沥干切成片。
% X$ w3 J8 ^6 `: s6 u$ s3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。' D8 h5 C; l7 g3 U# V
4.油热后煸香姜丝。6 h$ Z) {! m( |+ ]0 [; V, h2 q
5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。: T) ~3 R. r% N5 L) e  q' |
6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。- e" o$ b! g' J! w# {
7.加入辣椒丝炒匀。
: X7 N* W- d- L: n' b) h8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了+ j' ]" l, H0 A

蓬絮|

鹅肉烧冬瓜
8 O' Z) ?+ D7 M0 @1 l* u食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖# }  D; R& G* m* c
菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤
. {2 l- b- V  z/ A; v4 A5 @食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐  C$ c4 h) [; _9 s7 s& X' ?
菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉
" }/ @/ k2 p; T$ ~: _' c食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块9 m! P. M+ K" H: E# s( \6 C: B
菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉