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楼主
发表于 2015-5-22 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天热了,自己做一个火龙果酸奶冻,开胃去暑。这次选用的红心火龙果不仅颜色漂亮,质地温和,口味清香,同时营养非常丰富。红心火龙果味道比白心的更甜一些,在颜色上也更鲜艳,与白白的酸奶搭配,真是太清爽了。
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回复 诺诺妈0319 的帖子  A9 Q8 n" ]! L- c+ H$ v( G
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【储存】:冷藏5天
【制作时间】:1小时
【成品出】:6瓶
【制作难度】:1颗星
【使用工具】:手动打蛋器 电子秤 鸡蛋布丁杯 小勺
【使用材料】:红心火龙果果肉200克(约半个),酸奶200克,吉利丁片3片。
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回复 诺诺妈0319 的帖子9 P8 e+ v& B3 `" I/ b. ~

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【制作方法】:
1. 吉利丁片剪成适度的大小,放碗内用凉水浸泡,放置一边,待其软化备用。

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2. 火龙果对半切开后,用小勺挖出果肉,然后用小勺把果肉分割成适当大小的块。

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3. 把火龙果小块放入食物料理机,搅打约15秒,形成果糊。

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4. 倒出软化后的吉利丁片中的多余水分,仅留稍稍没住吉利丁片的水。将碗放锅里,在锅内放上适量的水(高度同碗内水面高度),然后加热,用小勺搅拌吉利丁片至其融化。也可将碗放置微波炉内高火加热30秒融化吉利丁片。融化的吉利丁片应是澄清的淡黄色液体。

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5. 吉利丁溶液平均分成两份,然后将其分别加入酸奶和火龙果果糊中,并搅拌均匀。

1 ^& q1 l- L# z, p- d2 C9 T
6. 将混有吉利丁溶液的酸奶或火龙果果糊用小勺加入到鸡蛋布丁杯中,高度约为瓶高的1/2。然后将杯子放冰箱冷冻室,冷冻溶液至凝固,时间约15-20分钟。

3 v2 }) @# G: t  ~
7. 取出布丁瓶,在瓶中倒入另一种颜色的液体,再次放入冰箱冷藏至凝结就可食用了。
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回复 诺诺妈0319 的帖子4 H  A7 B7 a. h# H: j# Z
8 M+ c* O7 K3 I
【注意事项】:
" Y1 |6 u" ~, I' j1 h1 L1. 火龙果用食物料理机处理的时间不要太长,否则影响口感和成品的美观。
  }  P, Y+ W' ~1 E5 u2. 果肉中,为了健康没有再加糖,喜欢甜的童鞋可以根据个人喜好加糖或蜂蜜,但添加物和果肉的总重量应该等于200克。4 H1 {( ^8 c. k2 R6 v! s' V
3. 混合了吉利丁溶液的酸奶或火龙果液在温度较低的情况下容易凝固,可以将碗放在50摄氏度左右的热水中,防止其凝固。
% [+ t* N2 r. c$ k6 m! H4. 火龙果也可用芒果代替,或者三者结合。
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我喜欢这个杯子

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诺诺妈,店里有这个杯子吗?
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回复 lpchina 的帖子' R1 k% @0 G2 W8 K$ @3 c

: M3 m) L5 R& @' a% l这个是鸡蛋壳布丁杯哦~做别的东西也都可以的哦
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回复 薇薇婉如 的帖子
0 E$ M. A3 d0 C- @. O' b$ @6 {# n. d: P" ^- B
有卖的呢,叫鸡蛋壳布丁杯哦~在网店里可以搜到的
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【番茄配方】火龙果酸奶冻——令人心动的美貌和美味 ...
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