唯有美食

天气越来越热,只想吃些细滑爽口的，周六一大早就给自己做了北海道戚风，香草奶油馅冷藏后尤如冰淇淋般清凉柔滑，而蛋糕体也极致柔软，非常适合因天气炎热而食欲不振的夏天！
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北海道戚风 做法
3 U$ D' c& P% e$ h/ j2 |" H; X（方形纸杯12只）
2 a- i6 {4 W( j0 T4 G3 ?配料：鸡蛋4只，细砂糖50克 30克，牛奶30克，玉米油30克，低粉35克
/ M! _# X+ @% v烘焙：180度上下火中层15分钟
/ j1 a9 _0 n, z. T% G' L, C5 B1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别置于两只无油无水的盆中，蛋黄加30克细砂糖搅拌
8 n( M" H8 p0 v. f0 o+ y2、在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀* z% r7 M' }2 L
3、在蛋黄中继续加入玉米油并搅拌均匀
' s8 J4 u/ U( q' `2 C* ?* q4 z4、将低筋粉筛入蛋黄糊并搅拌至均匀无干粉颗粒
1 a, L2 M1 [2 K5、蛋白分三次加入50克细砂糖打至湿性
# x& Y; R5 ^' G! O# q1 d6、分三次取蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，注意手法，不要搅拌以免消泡
& x  g4 n6 W; C1 ~6 ^0 d7、完全混合后的蛋糕糊，装入裱花袋( C' i2 `; m# f" b: h% ]  t+ U! p
8、入纸模5-6分满，入预热好的烤箱中层烘焙8 v8 S2 }9 @' ~2 @6 s% m
9、出炉的蛋糕很快就会塌陷，属正常现象
' \7 L+ P8 H/ _( d2 `# w+ R制作北海道戚风的要点在于，蛋白打发不要太过，湿性即可，因为配方中粉类材料比例很小，蛋白打发比较软，所以出炉后的蛋糕会立即回缩塌陷，并且具有非常细腻柔软的口感，而塌陷的蛋糕内部在注入奶油馅后会逐渐饱满起来。
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来自[妈妈网iPhone版]

大脸猫不吃鱼

自己做的么