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发表于 2016-2-18 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年驮着个圆球球,过年没回娘家,也没回婆家,在小姨家过的年。一大家子人,好热闹。& c9 r  B, S2 _1 L; X
除夕团圆餐(我拼的年字)9 ]7 G( T! A$ U* v. C; O: i
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大年初一赶早吃饺子(陕南的元宝饺子)! D3 o, c' y7 m2 H& y7 [
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大年初一的晚餐(老公在小姨家下厨)
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因为没有回家,老弟随时播报家里聚餐动态,看着照片,满满的回忆与感动。+ u  ]( U# I- z6 k9 Y
这是妈妈招待二姑一家的凉菜。娘家是陕南旬阳蜀河古镇的,大家可以百度一下,正在发展成为旅游区,欢迎大家春夏去这汉江边的古镇游玩。古镇的八大件子,已经申请了非遗。( ?: T# M( W( c! k' _
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这是我家阳台下的汉江河。夏天青山绿水,凉风习习,绝对是避暑胜地。9 J5 a5 J% r6 ]5 s- c

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3 d; b" |4 N) I1 V' G  d& g蜀河八大件作为地方一种原生态的传统饮食习俗,取名源于周朝“八珍”,制作技艺成熟并盛行于汉唐,发展传承至今。8 `9 L& m2 j& U) c+ h# p7 {. @9 h

+ i# d- b5 O: X4 Y2 x# Y蜀河八大件分汉、回两种,汉民喜好猪肉,回民偏重牛羊肉,各具风味。# x1 `* q) `3 j1 |; ~
开席上八道凉菜,四荤四素,中间置一大盘,将凉菜适量放入其中,再将调好的汤汁浇上,搅拌均匀便可食用,称之为和菜。 $ N# s8 u! P. K( U/ Z
之后热菜也是八道,四荤四素,要求做到“烂、脆、酥、润”,八个热菜分为四汤四菜,间隔而上,程序讲究。第一道热菜是“墨鱼肉丝”为汤,由于墨鱼的头大,寓意有一个好的开头,加之墨鱼营养丰富,味道鲜美,可增加食欲;第二道热菜是“粉蒸肉”,寓意生活蒸蒸日上;第三道菜是“清蒸鸡汤”,寓意吉祥如意;第四道菜是“汉江鲤鱼”(酸辣味),寓意连年有余;第五道菜是“肉糕”为汤,寓意为经济生活步步高;第六道菜是“莲菜盒子”(或清蒸羊排),寓意为和气致祥;第七道菜是“清蒸肚片”为汤,寓意为宽宏大度;第八道菜是“敬糕”,又名“八宝饭”,寓意向最尊贵的客人致以崇高的敬意。5 X; _( I. b! e# W+ g& ^0 q! `
最后上六个座碗和一个汤,座碗分别是“墩子”“片子”“酥肉”“肉圆子”再根据季节搭配两个素菜。四个以肉为主的座碗寓意四季发财,四季平安,六个菜寓意六六大顺。汤菜以时疏为主,清淡爽口。
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今年大舅在镇上买了房子,外婆也从山上搬下来住了。外婆是个很了不起的女人。三十多岁外公不幸得病去世,外婆没有再嫁,一个人把妈妈他们姊妹五个拉扯大,而且每个人都让上了学。大舅继承祖业,自己开了医馆,如今是镇上医疗站的站长。小舅当了老师,教英语。妈妈姊妹三个都是初中毕业,如今家庭也都和睦幸福。
% U! x, }3 l' x+ N- B! M1 q. e昨天外婆生日,五个孩子唯独缺了小舅,在福建定居,今年过年没回来。看到弟弟发来的合影,心里特温暖。外婆也该享福了,操劳一辈子。3 [  Q- N0 u6 k/ W% m# Y$ X
外婆的厨艺,简简单单,却是我们永远惦念的味道。这道豆腐白菜,是我们两代人共同的爱。没有太多佐料,一清二白,就如外婆教育我们做人。白菜是山地里霜冻过的卷心白菜,淡淡的天然甜味。豆腐是外婆自磨的陕南豆腐,清香飘远。这道菜,我们每年回外婆家必点,外面同样的食材,却吃不出外婆的味道。& P& t3 l+ m# a2 e3 T# M+ n

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每年暑假,我们这些外甥都是组团去外婆的山上避暑  而我们最爱的就是外婆的手擀酸菜面。% V, h! ^8 W' a# x9 m' c
而过年,大鱼大肉的油腻加上酒后七分迷醉,来一碗酸菜面,人人都爱。
, F: Y* q, V' W: m" p- |  ~酸菜脆爽过瘾,是陕南特有的盖菜加泉水泡制。面是外婆一道道手擀出来的,筋道爽滑。希望外婆身体康健,我们年年可以享受这份独有的味道。: f& y" P1 q9 I, I7 a

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太诱惑了!
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你好幸福!羡慕哦
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美美的酸菜面
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败家女王

美美的一桌子佳肴

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楼主加油~~我来帮顶啦~~

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幸福啊
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陕南人支持哈
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回复 小郭郭的额娘 的帖子/ `7 \  u& d) J. r5 \& J% R2 z$ b

/ J. d0 q- `/ E# Z: ]好巧啊,我老公家就是蜀河附近的。话说去那的山路真是山路18弯啊,我平时不晕车的人,去一次晕一次。

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, i( z8 ?) Q1 B; \+ G8 X看着美的很,实实在在过大年啊

7 T+ u; d' C8 f* c0 g/ c你速度好快 还没更新完就来了 新年快乐 ?年大吉
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& r; B  ~4 t: c) Q. _你好幸福!羡慕哦

( @; v1 Z+ }9 y* d# C$ E1 F吃货
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5 I1 i; r9 N: h  |2 l: K, b( Y美美的酸菜面
9 `) A, @1 c4 H) k: b, W  m
你也爱吃啊 这个跟西安的浆水面味道还不一样
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回复 明月千里CC 的帖子
, g* C/ ]0 \' M  Q1 e( w- w美美的一桌子佳肴

+ E  ~# O+ F4 ]都是家常菜 陕南过年爱吃凉拌菜 清爽不油腻
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' m+ U  }% ^7 ^2 G4 F! s9 c幸福啊

+ L* G3 ~% G1 Z8 I还是你勤快 老是自己弄吃的 我都是到处蹭吃
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陕南人支持哈

" _9 F4 _  y$ j" d  `2 J  _! _谢谢 欢迎去我们小镇旅游
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【猴年大吉】 浓浓年味的陕南家常菜
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