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上个月去青岛旅游时,老公在电视里看到做炒饭的节目,回来就嚷嚷着要吃扬州炒饭,我头疼的是米饭的要求好像挺高,不能硬也不能软,而且为了孩子,我也没有用隔夜的米饭,而是早上起来蒸的新鲜的。来说说配料吧,虾仁(在炭市街买的基围虾,自己剥的),毛豆(也是手剥的,很新鲜),得利斯无淀粉火腿,鸡蛋,还有主食米饭,我很幸运,蒸出来的软硬刚刚好。
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6 Z; ], P3 A6 K9 M1·先把虾仁用蛋清,淀粉,盐腌了,然后过油,弄的嫩嫩的0 y/ q% G4 U6 P0 I) Z
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2·然后炒鸡蛋,也是很短时间,9成熟
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3.最后炒毛豆和火腿,毛豆不好熟,所以时间长些
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* [; R7 ~6 t. c3 ]6 e1 R6 H% s/ o4.最后放入弄的散散的米饭,放点盐,翻炒一下,快好时加入炒好的鸡蛋和虾仁,最后出锅。; F" p; G3 ?+ m9 e
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看起来不错吧,味道可是一级棒呢,老公都不够吃
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R2 l4 j0 M& H2 Q. y[ 本帖最后由 xiaokeai821 于 2009-7-23 17:02 编辑 ]
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