‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 25 | 浏览: 2120 |倒序浏览 | 字体: tT
橙汁果儿

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3867  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-05-26 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-10-1 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1、炸酱面   % H2 L9 V+ }; v7 u
; s0 I) b+ C+ U* Z* e
[url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_0920704261306440213198.jpg][/url] 3 p4 R) b* c+ t& y

7 {4 v/ Y9 A" H1 @! J4 E2 ]; D3 J材料:六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。 面条的古代称谓(图)  3 t7 C1 Y- ^; n, x, H
2 G. Q# Z- Z( @1 _+ ?) \
做法:  
' `% I: Q( k4 E2 f) b& a; H8 Q. C9 [' X6 N. ^/ a
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。  
+ U9 O3 v* j; G3 j2 G
* w% B# @% V! k4 j2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。  - M& w/ \( Z4 M5 x% \

+ r. }2 c/ A. Z5 x; R3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。  
/ l) g& a% t' t! ^
3 H/ m! v( e" \- L4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水**融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。  . e) M6 @! y+ U4 B; o3 D& U
/ G0 }9 c, H7 s  r* u0 A) X
5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。  ) J3 G" ?4 T: p5 L' g) ^

$ l9 c/ Y3 Z8 c7 ^  _6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。  # W" p( G% T) n( d* g6 \: [9 Y7 C
" @5 _& F' G4 c8 y+ r9 p4 S% \1 }
7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。  # h1 U; \" R+ v( t( g6 q
; I9 r6 y: D: {: S  c; S
8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。  
/ R% b4 |* B: W: L! `5 |& A0 M
& p- q- t2 ^, R' w2、西红柿鸡蛋面  . X& O, ~, a# Z  C# n% A* j
/ w. |  o" k$ U# D% @, Z+ a
[url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_1020704261306161118469.jpg][/url] 3 y% ^7 f) l+ u4 i
' X* l5 P, Z) s, P; D
材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片  ; f6 t" ~9 s0 Y& P
/ R$ _( U$ B8 T7 x! a6 V' Z
做法:  ; o: f  Y5 d+ }2 Q# B0 \
! K3 |! t9 Z, O" C% G
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;  
7 z8 p$ Y( G$ V( ~
/ q, S) j' \1 e$ \  F+ d6 n5 _1 |2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;  6 Z, y- Z+ Q7 c8 A7 }; M

/ d3 D0 x# p# R0 V( W" t3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);  
% S* z# {4 u5 u3 x- p0 {# J2 b' f' b0 t0 G
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。  
6 `. W1 K5 i8 N6 ^1 D
* M% [: l1 h% y# q+ k5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!  / u( m- }% W4 z5 j. U
' ~: G! A0 o5 {( z6 c! \+ y! Y
3、茄子面 % A6 [1 v% N! S3 D) V3 W) d& H

, d8 U* W- a; m0 K% `8 G" P0 E1 r) E[url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_10207042613064611362010.jpg][/url]
( R  r5 r% `# [4 L# x$ c
" L3 U. |7 K- w  w- [" U材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)  
0 _' f6 q. M( C% m) `# I; [/ ]& S+ U/ `1 q4 c# J' b- ]
做法:  
, A6 E$ Y: q5 `' o9 j% \, r$ K) U6 h5 C) `% [; z  q
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。  ) Q7 y/ ~7 y7 X* [7 ?4 k
( H+ a) o& p, M5 u) R$ s) ?8 g
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。  & K4 w2 K' L* @7 d: W, L

. }6 ?% `3 I' m! q3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。  
: d( P! ^' y' ]) D2 ~! D; e5 E
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。  
2 T  w. g" `" w
$ ?9 [' U2 ~5 F, h% ?好吃秘诀:  
7 a* J  O& T& F3 r- `1 l4 e
7 ]3 T+ y- z4 a+ c: ^1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。  
# e' |1 Z$ ?6 n7 m- O0 r- P* N8 C* M
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。  - Q2 c( u9 z) H3 e
% v1 C6 C0 E# h. H  Z- R' h2 A% }$ @2 D
4、打卤面  2 H# E) v& X; o1 Q9 C" G

: Z# {9 z& j7 n3 ?% |0 G[url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_1020704261306822757411.jpg][/url]   y! ]& S: ]4 R, v  ]
4 y3 r' J( }" Z+ y/ E
材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋  8 N& w+ ?0 h2 a' K6 r
! i/ p7 B( h6 K4 R8 o
做法:  / J) G9 p, Z/ {1 x; E* `
" K; y. }: ^# D2 |( N: [/ u
1、香菇木耳黄花泡发;  
7 M* H  Z- V' K& o4 S- H5 N# Y/ J. b- @* v
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;  * [1 n4 F9 p8 t+ P

8 i0 U6 j# }1 W- h3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。 " V) O2 e. {0 J+ }) [1 m
; a0 K# k" n& u" ]% i$ q
5、担担面    [" K# c1 `$ o( z1 a0 j
$ P" ]* O6 N  q) v( b: M& H0 u
[url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_11207042613061922409512.jpg][/url]
; y- f9 \: \$ E0 @, A3 I5 }7 \7 L$ g8 E
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。  
  d1 j- g5 h& n- `( F: G9 L' {5 {4 C- N. U1 N
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。  
; h2 c9 a. x0 E+ z9 i. `! K+ [7 i, N
做法:  
/ m, _* W3 C  V, b* `- ^1 n4 O% b$ F! y2 X+ O8 s6 O3 E- u
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。    n, _2 e0 f" q3 o1 U! p  J9 i

$ ~( O: L. H0 a; }+ A2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。  
( z& k' o  S# d9 x- j+ X2 E  Q  k+ p% b7 ?
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。  / z1 P( C# R7 d4 b' _

7 {) y7 y! q7 q/ f/ e. d6、红烧牛肉面  7 a7 ~) U) v2 h! V
9 G7 w1 ~+ k- Q1 u6 f0 ^
[url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_1120704261306493714013.jpg][/url]
6 H( F; {( z# i& J+ K8 r. x
5 J" b% ^4 w  O材料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。  
) m8 U) C& Z5 g0 |" ~1 ]( B
# ?' [9 q6 K% p$ K6 _做法:  : D# l( a) p* Q3 `& k

0 r+ O, X7 h. }4 Y1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。  
- a( Y* l# @& {3 C* s2 I& E: V1 ?6 o; l1 }! A3 y
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。  
+ H. V8 {% x% E0 i1 _1 G0 O) ?% w
# v! Q. C1 r) q$ |6 J3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。  
+ Y9 R7 A& X4 \- H
3 Z/ e) Z& O- q0 i" H) N1 X4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。  
1 b% q. U; C5 I1 \% }' Q
3 B$ `4 P/ v" H, `7 U1 C3 z特点: 香喷喷,好吃看得见。  6 p5 U# U+ C5 o( U6 {/ \5 `# _

7 h& q$ S0 J5 H+ a6 x' `7、鸡丝凉面  
4 U  \% u7 m% ]" p; V) d
/ y7 @/ X+ k9 t/ I[url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_11207042613068032436014.jpg][/url]
% v: \' O5 J! }# @9 \5 H4 P+ o. J6 u$ X) J5 F/ Z: x+ O
材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量  
- g, |6 y4 B7 u3 ?) X. i- V  F2 E
6 [1 L9 w& d5 Q1 V做法:  
1 h6 ^! b; h+ B! p+ N
. U7 ~: @0 |2 f" j, w1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;  
9 q+ s1 g* z# b: p! I4 {
& S, m! S) H. m9 f* ~9 n9 I2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;  
& b1 y# Y; z" b2 {; q
2 U) t! o& V% T& o! K3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。 2 L( |1 l2 z: Z  J

8 `  [7 F* v- ~4 F8 f: I+ h8、麻酱面  ; N! n( u# Z* t; D
( K5 l# R7 W& R* Y3 }1 g2 N+ m
[url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_12207042613061242856315.jpg][/url]
4 \# [9 A$ l) B0 {( r$ m% F. @. Y" a+ I( _6 d; I. D" H
材料:切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。  
+ S2 ^" z0 v4 I9 ?5 h5 Q4 V# l" Z. U* N) e3 h$ W6 i
做法:  / Z1 U( w$ B( c* ^, H0 g5 I

2 c7 `. C1 l' i1 g1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;  1 I' _+ M4 ~* ]5 X* Z( l

6 D+ k  f- T% }, n; }2、将面放入有调料的碗中拌和即可。  
( ?) y, g0 x/ Y) @' H
1 h& n$ T9 j: f* P* o3 e, H9、虾仁丸子汤面  
/ j0 b5 u; B+ r# T, w
- V* c  L4 D  V- [5 ^8 C% Y[url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_12207042613064543273416.jpg][/url] 1 Q  Z! i  p) z: m! C
0 A5 Q& P2 }7 v8 b
特点:含丰富蛋白质。  
, t5 |( C9 `8 v  q) t( [% o7 `5 L: B& g3 \
主料:黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。  
  F9 p8 ^5 I, d. \2 [! l- ~/ A9 g0 q+ q  |0 w+ R7 Q+ l
辅料:盐、淀粉。  ) h0 L1 z/ _7 Z' {" [

& L( `& B5 S% f% ^7 b: s! }作法:  
. x/ l& j' l& t2 @1 D, _
! P) j) A8 K- u6 B1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。  : Z9 _: ^( L$ Q, ~& |( R
7 P2 w: g5 r% {
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。  6 O2 i; K. U; g
3 S0 ?7 C# x. [
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。  + p1 ^3 o& D, f$ }
1 Q/ \$ f9 p. J6 _: K0 w  Q
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。  " Q; T5 Y4 M( P: x
" Z% A% Z: [1 J
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。  
' J: r% I- k! s  f3 r: {
; H5 \$ U8 k  T2 \9 [5 ]* Y5 l6、将汤和菜料放入面碗中即可。  
* J% m/ l% `6 ^; Z7 G, L) D( O: |/ W9 A# D3 v' h5 L
10、榨菜肉丝面  1 ^* |! F1 n& S. n
9 h; W7 [3 o0 e
[url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_12207042613067452298217.jpg][/url]
6 D  a( u8 B: k; l( i5 @  j& v- I! K' r
材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙  
1 g4 v9 l: a9 l3 ~, N, C4 I, y7 E2 a/ @2 }3 C
做法:  1 G( U, `4 k* ^8 o  _
; Z3 O  e# z, g
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。  5 w( y2 O, J" U" G/ ]. i

3 I4 r  j1 G2 p, k" t# u1 i; }2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。  . Z2 c1 a. c2 L2 U6 I
% @8 Q! R" N- q  ~7 A% t/ Q3 R2 d
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。  + @% R. L$ u) D7 j0 H& v

' R+ O. `2 `) ^2 v; x/ V6 B4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。  
; v  v) n$ U7 {: V/ J' x& U4 a% x" E# _; ^! j7 `
小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸 " ~6 u) P8 F+ M* w  R) r% q

已有 2 人评分经验值 收起 理由
flowerwind + 20
大丫二丫妈 + 20 我很赞同

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

奕格

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
24791  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-04-15 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

好吃:wanwan79:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
798  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-06-18 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

谢谢!!!!!wanwan41.gif
闹闹妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18884  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2005-10-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

不错
思思妈妈

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
671  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-02-05 
地区:
长安区
街道:
长安区
呵呵,看着都香,真棒

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
68667  
爱心活力豆
19  
宝宝生日
2002-09-06 
地区:
街道:

Medal No.11

帮顶
瑄子妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
83879  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

不错:wanwan33:

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44701  
爱心活力豆
25  
宝宝生日
2007-10-09 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

帮顶!

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32632  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

还好今晚我吃的多,否则:wanwan59:

Rank: 1

经验值
71  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
蒽  好 学习学习
橙汁果儿

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3867  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-05-26 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

面食简单又好吃:wanwan59:

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

经典,我要学习
彤彤是妈妈的一切

金牌团长

经验值
75873  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
街道:

Medal No.11

学习了
檬檬妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15939  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-08-01 
地区:
街道:

Medal No.11

不错 学习了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2869  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-09-06 
地区:
高新区
街道:
高新区

Medal No.11

帮顶

Rank: 8Rank: 8

经验值
5171  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-10-09 
地区:
纺织城
街道:
纺织城

Medal No.11

学习

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1420  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
:wanwan79: 最爱吃面条了,顶一下
昊昊

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2614  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
照片照的真不错!

Rank: 8Rank: 8

经验值
5482  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-18 
地区:
街道:
不错,顶
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

好 顶
‹ 上一主题|下一主题
面条的十种做法
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部