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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 ( i7 i$ J( ]9 K
我们研研缺铁缺钙,大夫让吃牛肉,猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃,我想给他弄血豆腐吃,又不敢乱买,对了我们研研刚一周岁,请爱斐妈妈想想办法啊!谢谢了! 8 S1 ^$ X( [1 X
% Q q$ N! [3 Y3 E# b; b- |7 |首先谢谢对我的信任!
7 N4 S$ O# z9 ^3 v6 j办法很多啊!只要用心!: L; W) k9 d% N2 H' k( b+ s: r
1、蔬菜牛肉粥
. V; t, U6 ~! D: W原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜
4 Y- C: B/ {$ S/ o洋葱--1/5个,盐--若干
$ ~; N0 P* ^* Y, Y* z( j1 p8 i7 w制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
4 ?9 B4 b9 u8 E" M(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 : Z; O7 ` G" u4 P3 z6 {
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 F3 b l" j" b4 c6 d0 T& z% l
2、血豆腐粥 6 J4 D5 X: p3 ?+ \4 D: }2 u
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,血豆腐1/10块,盐--若干
3 `7 d, w" X3 m; c制法(1) 将血豆腐切成小块。
( A) o; ~( D; Z* h6 y1 l: I. m(2) 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
0 U7 [3 B) Y4 Z/ r4 n( G$ [7 D5 n( p6 a(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
$ q7 ^; q4 `# I& d& U) K/ Q3、蔬菜粥 3 A4 i# b+ x- O7 K+ A: B/ C
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
+ v* T* A- C/ q7 ^制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
2 o4 J" \ K3 X( P/ }$ H1 ~ E- V(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
/ P( f q* B4 O8 v(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。# L# q( z& D/ K m
4、牛肉沙拉 6 F/ f* j! Z7 t8 C" k( s5 U- w
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,盐--若干 " S* Y0 y. F1 Q7 o, ^3 g: T- e4 y5 f
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 ) {% C" H" d2 m* b3 z
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。
4 J5 s+ _4 J: F3 @* q# d(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 " `- V* J+ @- K) i/ N* w: o. Z6 u
(4) 将熟蛋黄捣碎。
. v# X' y1 L/ v" I5 b6 Q, A4 K r(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
2 n* J' q, q* O0 I" V0 P5、牛奶牛肉羹
; I! }* e1 Z9 q9 T! ~. R! @% d) ~. f原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 , N- r! B. L3 n) N/ a# ^: p
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 9 p6 m9 [, s3 c/ d% ^: y" S: S6 r
(2) 将牛奶加热至40度左右。
) U6 w6 i- ^) I, \(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。2 [8 d G _, Z: ~5 B
6、双色豆腐$ n' j1 y, ]' N8 p
原料:血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
8 n `$ j5 D1 X+ l7 \9 ` 制法:, g; S6 u( A* Z4 E3 S% s
将豆腐切成小块,放入开水中沸煮,捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
& V0 @% Z7 {6 o0 m+ K# n/ h猪肝的做法
/ z! p- F+ }' t$ d6 D$ L% X+ K* O1)生刮* {' F7 K1 W' M9 `' k8 S
(1)先将猪肝洗净,放在砧板上;0 U& Z0 K& G" o2 o
(2)用刀将猪肝切开,在刀切处用刀轻轻地刮,刮下的泥状物,即肝泥;% R. {: ^' y( e( y9 }# H2 b+ ^
(3)起油锅,将猪肝泥放入清炒,加入葱姜、料酒以去腥,烧熟煮透后,加入食盐后即成;9 _) U5 V+ I" ]* G5 c9 R6 h5 `1 e
(4)做好猪肝泥后,或与碎菜拌和成菜肴,或混入粥、面中同食。
- y9 M9 z2 g3 Z3 I; y {2)熟刮5 q" M' ^2 t. @, I4 g
(1)将猪肝洗净,置锅中煮熟,丢掉筋、皮;5 U( T4 j& x2 z
(2)在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
! }$ r; V% U6 y8 ?' H' R(3)后起油锅,放入肝泥清炒,或加水煮沸,即成肝泥,食法同上。) C. I+ `4 p2 A& ^" H( L
3)简单! F" z9 @1 p2 p- J/ a+ m
(1)将猪肝洗净,置锅中煮熟,丢掉筋、皮;* W9 K) f) [; }! |0 \ k" E j, w4 Z6 F
(2)弄成粉沫,加温水喝
% \+ d S1 \, q) p7 f( y/ @) w还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
/ U$ v( n, `5 y( \% C9 Y 这样做能吃都是很乖的宝宝,要是倔强的就要哄着吃了!象编个故事讲啦! 如:鱼排(你们的大概还不能吃,要牙多点了可以)的含钙也高,这是美人鱼的零食啊!只有在海底世界的超市里才有的卖,妈妈是好不容易才买到的啊!
; L! J) g2 S' `或边做游戏边吃啊!或邀请同龄的孩子一起吃!记得为了让爱斐吃鸡,我做了让一层楼(当时住筒子楼)的孩子都来吃,后来别人家的孩子回家闹,我又去给人家做! [' J6 J0 I2 D8 C3 t" v a' R
猪肝口感粗,我家的小时候吃鸡肝,水煮熟后碾碎拌米粉,现在是卤好了当零食吃着玩
3 u: p' ?/ R" |! Z$ ^0 i6 U" g
' j( T& _/ k) a7 J$ [[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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