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19 蔬菜粥: S  n. A4 V' M1 Z3 U( F
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干( ]& \6 A8 Z$ z' h- C
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。4 r, _5 F8 v* \8 l
    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
- e5 `( t8 e  }    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
# L8 w, f4 v( t( H$ D# J' |, `原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干0 ]0 N8 j0 R. J7 L. u" n
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
( y; m/ j" Y4 M; T    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
" A0 c8 u/ Q( t3 ^6 C0 P: r( N    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥
% ^! c. Q2 r) w8 W- G原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
7 [7 q  \/ s: _# Y8 \制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥1 E/ R# c, @: n  |9 e+ j: w, A
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
9 k2 e) ^5 N% F8 ]1 \) g特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素* w! s0 \1 T, {: z2 L. d9 [; g2 D% s
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动# H. F6 f) M; r" K7 \3 v
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥( A  x  R; J7 L6 g
猪脊肉是指猪脊背上的精肉- Q7 y4 G; H' I4 y' D* |
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
, }8 @1 l2 d/ L9 D+ |化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良/ f6 ]6 c4 q9 I3 s5 n
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许& N1 V( h$ V2 Z! C2 w0 @
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥- T' _. x' X3 D$ g4 N' s
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成* K: d6 O6 F( v. C& c6 K
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
' u0 I) l8 D) \. D: Q0 P9 {贫血

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2 T: g& H4 W2 ^: t- z+ r
3 g& P$ O. g, Z$ Y23.莲子桂圆粥: J% L0 o) P" _2 ?
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
& ?4 l! g/ b4 A& |[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
! `. s6 K( _4 w) k: p" D. ?[用法]每日2次，温热食用。
* r! b0 r1 n  V0 T- g- J$ P5 n[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。6 G( z3 ~& e2 w
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥# f) n+ {" O: ~7 Q: {) u% M- c
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。. O4 d8 M8 t" w6 l+ ^3 J. r
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
* m* e- F% T0 L2 T. A[用法]分顿调糖食用，连吃数日。4 S& S% T, C* L% ^* B
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。) O4 |4 }  p% C) J8 v, p
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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$ }  O; F& Z$ X& z柏子仁粥
: w$ D7 W4 s6 H8 B4 ?$ P8 W5 w# I8 ^: G
25.柏子仁粥
) w+ O, [* M2 G4 t/ L3 r[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
3 |1 Y, [4 m% @- X' l[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。! l, k5 R3 n( m- a/ c4 k: u
[用法]每日2次，连服3天。' B4 ?0 t- h, J& x5 U5 Z; R
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。! o, X+ e6 F; N0 l8 O) m
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
" g$ o( X1 f2 t[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
6 K4 z/ U* a$ H# P* P[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
8 s5 e( n7 L5 R( q4 ^* V$ T8 h! ?, ]. E[用法]早晚温服。
3 c: [; m0 j0 x$ h7 C9 ]2 I+ q7 E[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。. }9 w$ s! y! v' z
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥
) V$ R2 S) E4 H+ ^" ^[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。% P) E, g* M8 w
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。8 g+ j5 x3 `6 t8 v
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。, S% Y* F  l9 A# X+ u3 j
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。( l! f. ^% u; a( J
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
! v! c- `' Z) w. ~- ]) L1 B+ R[原料]( r% e$ m# F3 \( q' I5 E
绿豆30g，粳米100g
. d# j- G' l+ E0 B( n[做法]  `# g5 j: q, v, ~& O& D. t
1．将绿豆、粳米淘洗干净。% {& H; q/ h1 B: x8 y! T  Q
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。8 D. o6 t; T2 y( U* [
[营养]) Z2 _' s) W  D- B5 A0 j% R
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。: ]# Q1 Z6 n  l: Q
[功能]
- a! d1 e( q, |( {" a6 J/ J' ?绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥$ I6 d' L6 S  c" Q& g! J
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
* ~. @) ]7 {7 _, v7 c7 W: [+ ~做法：/ K( W( A: D  [
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。& [  C; L, D- s# R) ]
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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  F: M8 F0 Q8 o

, d9 R& S6 ~$ h# r9 N30.金银花粥2 _& c* Z& j# Y' X7 i/ }
材料：金银花30克，白米30克。* Z+ `; f" u5 D, S
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
1 f" A7 Y) ~. j, Y7 E8 U功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
5 j) h: k) b  Y* B材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。% ^" v0 ~# ~, Y: e& B
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
9 n0 ^: \% U$ K/ }$ L5 G功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥( M7 h) y. O9 B# t
材料：白木耳60克，糯米100克。) p2 x5 X4 V2 G
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
+ k0 t% |$ z3 l! V- q功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥2 {8 ^4 r1 I8 Z$ b1 S9 U
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。/ F' U; X& G4 q+ b5 l, x
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。4 M; X( o( R- n" P
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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' g; X9 B- F1 r! Z& g5 N5 j' T
8 F: Z. a# h9 W" e) X
34.麦冬竹叶粥
4 P( }$ Z; q) g+ d材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
! s; h: Y3 g& |3 }3 f做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
$ [( e, I! {$ {9 Y  {6 c' T功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥, _7 z2 w0 ]4 g" f0 s) w/ p& w
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。" A; x! P) x. L$ {/ Y
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥: b& C4 u9 B  {% \2 W9 T2 d2 [
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
9 _" z& u3 N' @% F# Y. p功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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7 }5 s5 Z2 u4 \
菊花粥2 i5 ^: t. @) {; O, p% |
37.菊花粥
: [) i7 R6 ~/ d做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
+ a( U2 Z' K: E7 T: B8 }1 Y5 I功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥
5 {1 v( C+ W- N' I- ^% u. f  ]做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
; i1 S0 n: S$ |; L1 ?& t4 d功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。