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19 蔬菜粥/ ?7 N9 r9 Y: N4 H7 u4 e3 M9 X
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干& `' ?8 x: r0 T1 x
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。+ N/ }7 q# f' p) X
    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。# u. J. Z' g; G
    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
2 ^) }) a0 M2 {' j) x原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干( q6 e9 G5 l6 d' K% f( v: S
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。7 {* F4 `. F: F2 k
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。  p5 o/ j9 }$ k7 U% h/ K
    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥
4 I3 Q2 L, c8 Q9 d原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量; I5 q& E8 e# n) t0 {; D) h1 K$ j
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥3 X; ?; F, i& U
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
3 T2 Y9 B; P# E特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
5 J, ?1 o  {, E8 u3 t& k/ M7 U脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动: S5 e' ], J9 k8 ?7 C. v
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥
( T# A! L/ m  `7 R- k; A猪脊肉是指猪脊背上的精肉
5 r; \1 z; H3 f3 p& L& s5 x古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
5 {/ a- d: N: l* \6 Y: x化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
' ]. b- \8 M3 y. m$ A原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
3 W* _, D; n/ Q1 x1 B% \+ E. @制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥' ]7 n7 L' @  E! J
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成* I" e5 z3 A, m. l; l% e
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生! w. q4 W# a% M4 c
贫血

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4 J1 l8 L, E! k23.莲子桂圆粥' f0 G' C) ]; I& \2 ?0 p3 `
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
) t7 T: j( o5 l* v  [[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
. T" I! e) K; E, y/ D[用法]每日2次，温热食用。
5 A( g# {/ E3 e/ @6 K7 {[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
( v2 h, |" Q( c" ?[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥
' s) w& G% O; o1 x[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。: L: D1 n" Y; I, A9 w# g9 z
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。& J$ w, G" e) Z2 j6 [- D; M
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
: k: H( ]7 O# K1 D[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
5 G5 E/ Q9 t6 ~5 H: {. o/ G' K( L[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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9 d! Q2 ]. @) z- o, Q
柏子仁粥; X" T4 K: x1 P7 o' b

' K# s  o; T2 ]; u+ o+ m25.柏子仁粥
+ f6 \) |3 N' K5 @[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
. C! M4 I3 @2 w( F" Y" ^3 i4 c3 ^[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
: [  f1 y1 p+ V9 _* o[用法]每日2次，连服3天。0 i+ v0 p+ a5 L8 W% N! L
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
8 g) |' z. }' R" K[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
, c5 `+ ]- [5 Q[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
& A; b5 j2 A4 ^! @: _0 G[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
  R' n  \# G' {- X[用法]早晚温服。5 S" a: D4 _" v! q5 O; ?* ?
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
9 y5 s" R/ k, y, N3 z9 o" @4 [[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥
" h$ B! n5 U/ Q4 r3 z% h% n[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
& n$ Y6 I9 {, _1 R8 U3 B[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
) t. X" L2 `: A! ]  t; A[用法]每日2次，加蜂蜜温服。8 B, Y2 _+ I( ?1 E1 r2 Z, J
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
* _( H& f8 O- @) e[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
1 B" E& {8 X/ Y/ ^2 r[原料]
, W+ A( m9 [. o  w% W绿豆30g，粳米100g# p: r4 I/ A- \$ [" C+ X, s
[做法], {' Y( Z, E; k1 G2 a0 j
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
8 o2 F- d" M- O. N; N% U$ j$ G2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
' _8 a" q6 d/ E0 p$ d+ Z, x[营养]) y) P0 @2 q  ]8 b1 k
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。7 Q+ b" S$ K2 C: L
[功能]
" `$ T6 U$ }7 ~1 l: y+ W$ [绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥
5 z% W" L' K* J+ E* y3 G  ^益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。  @% d7 Y5 J( @
做法：
. {  U% V5 ]. L$ n* n银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。* c) m# V6 B5 l4 Y( C
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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4 V/ s: N/ B; L! `. b

8 V3 U! {# y/ A+ Q30.金银花粥& v( }) U( `+ J
材料：金银花30克，白米30克。" }) s  a+ S% G. j
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。9 H* l' o5 D0 d- \) ?
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
) H! I) B3 A" O6 {" `材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
. d  v: n# e& F+ T1 A做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。/ }7 }. q7 a& H* d  h* v) b: h
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥
6 {% F+ H; N: i材料：白木耳60克，糯米100克。
. Y* T7 K$ Z9 \0 i" |& @做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。7 h( ~1 c/ {, X" [0 X7 i
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
, _# H& L# R7 d. M  T/ f: G1 o材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。& Z! V" y3 r0 D& \: f' ?
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
; `8 V" p1 f5 H) Q: g功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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4 x! L: F. ]3 P- V
9 B& s8 n# _6 J% E; Y- F6 _34.麦冬竹叶粥
" S9 w* \' p4 B* ?  Z# D5 j材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
8 o4 W# s0 i& N做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。9 ?8 D* \2 i& a2 T6 |- _
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥% B8 Z9 g; Q' k0 D
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。. \1 N8 F" H8 E6 x& n
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥
- ~4 i% S# O$ d3 W, P/ l做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
5 A! Q! c* `6 {$ s) R! d( [功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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: d6 L" F0 k5 R0 G* u7 }
菊花粥: ^) h5 \/ J, m4 @
37.菊花粥
0 l- u" f% ~3 p% E7 N" V做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
" o% T" O, i) Y功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥/ v7 }/ G- Q  v
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
) E: `9 c9 f2 C1 `! `: L功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。