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19 蔬菜粥9 y0 s9 n: T, x% ]) M. m
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干8 `5 H0 |8 w8 a1 c6 y; N5 }
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
4 Q1 O1 E9 U/ ]+ C8 a+ X    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。7 m6 W5 S5 ?9 o5 I$ d/ q# X
    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥" Q5 m# T% z0 l9 b9 d
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干& m' v3 ^) N( }& X
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。+ K7 U- I* G% ^- t" T
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
" Z$ ~. f. X' u( w7 f5 W    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥
1 n& M8 C' \0 \) K. |- h& ?* R8 W4 n原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
( B  B5 l+ y( b7 M; J# z制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥4 l( ]- V, T% g' K7 _; G- T
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
% G- F" {- B& X1 c特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
  I/ A6 q9 G' D- r脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动! T( c' w& |- N' H8 Z, b
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥7 i* o! s- J# _$ }; ~
猪脊肉是指猪脊背上的精肉8 E! p- u9 D! D. ?8 A2 M% H
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水7 Z7 L6 }  z2 W5 Q/ |5 E/ N0 S" Y
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良; L8 ~- b: G& [) ]1 ]
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
, v! q* T. H9 Y2 B制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥3 _( Y% n  u- ^: X
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成& Z8 Z) n# N* P0 f$ R5 S
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
( J/ q* B' _, W# J贫血

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: ]  O/ ]8 V" z- I$ Y! x, t
" Z: r+ C$ `4 X; R; D23.莲子桂圆粥4 L1 P) A$ i# A  {1 J; k! J4 a. k2 X
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。! \* R3 J1 v- n" E9 i
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。! {6 i8 Z6 c# M! N: r* @
[用法]每日2次，温热食用。, J* Z8 I0 M7 {. T
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。- K4 p' b; J) L
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥
5 [( U, P  Z% ~* j! x[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。' _5 T! L' R' d1 b; a
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。$ D; |1 I, N$ ]" b, ]
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。$ N8 K! u3 {# y4 u& i; V
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
. ], o( j/ G$ E5 X[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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# F* L3 D8 T" w9 z7 k/ ?
柏子仁粥; Q  Q2 p5 b% f7 `2 A. T. F) v2 f
9 C3 I1 s  r: h, I) C
25.柏子仁粥$ V. u+ D6 n, b, U  a
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
8 l' C7 u5 w+ n: v8 F[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。8 p6 m* K  s! _. [
[用法]每日2次，连服3天。# S6 z5 d' I7 u
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。! O; U+ H( p/ T8 |5 d6 r# R
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
2 {1 Y% c3 H* J8 d2 p& o[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
; m* P1 @: ]4 F[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。9 C7 a2 z" g; e: s
[用法]早晚温服。
: g3 r# @; n! X3 U, r[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
* K  r% V1 J3 V+ _; ?[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥
0 p5 Y) U- w# F( Y* g[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
9 i6 [; F7 ^4 o4 t  z' Y# e[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
$ d' m/ w/ ~- n[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
' g) p; Z# D6 l; i3 G2 x+ E[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。" ]4 v% [5 i1 _: z4 c5 w' a
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥( Q; y& f' A7 `8 x! Y% T, X
[原料]
: r5 t* v6 @8 |2 I/ X/ O绿豆30g，粳米100g
+ |6 |8 g# ^0 k% j[做法]+ q" s. W/ I, p8 q/ N
1．将绿豆、粳米淘洗干净。0 i9 ~7 Z% J7 g) f$ U2 C0 H
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
3 u) `( @9 m4 _  V1 J% u& a[营养]# g& U% b3 ?5 J" _2 G9 Y4 s
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。0 p4 J; T7 Z$ Y, a
[功能]3 U/ v8 z7 B3 P/ [' c7 b
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥
) j  \; I0 t  b6 c% U益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
5 ?# n$ V8 A8 G' G做法：
6 D' E* o* T& X0 c银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
+ \1 R) H% @, c银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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9 t4 N+ G2 b1 S4 ]

8 c2 b! o: Q: X7 y9 w1 m! F, {30.金银花粥& K" [9 [6 o2 F
材料：金银花30克，白米30克。$ _7 ^# \" p$ a6 L) ~; A. o% n0 B
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。; y  ]; f4 I. x2 Z5 t
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥: `2 M) E) P  |& l5 i1 q2 m
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。+ {  i: p+ G0 T/ J
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
7 Y8 z- Z$ l' A* G8 p/ z2 ^4 j功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥
, H2 h: _& @7 \7 E: @# [% ?5 x材料：白木耳60克，糯米100克。$ a- P3 O: f3 N4 c) m  {9 i
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
8 V  j5 X; E! T/ L! n6 }功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
' Y" @* G4 w: s3 p0 _7 {0 N, o材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。' ]) @( a0 `5 r! z' X
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。, o& R7 u* q: _1 E
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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2 R( ~9 Q  ?9 ^" m# b1 r, F0 R
0 o' W* v. `: H
34.麦冬竹叶粥# B* k+ L# T) y/ P; K& |; P
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。# r# c8 E; u9 b0 @1 F% X
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
8 c9 i0 \2 X8 v3 A1 p8 }" [( Y. _+ q功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥2 f  f; l/ e' b' }3 r
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
2 N' ]0 I) W) b% o4 j功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥
- k+ _1 V& k9 n4 K* t4 o做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
+ r, x& s$ r* R% v& J, Y功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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/ _# G* e# x5 A3 b$ I7 w
菊花粥
  K) o& c, O) x. X' o37.菊花粥* J3 a. o8 y/ l7 h- n5 n
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
$ \! P  p3 K# p4 }2 Y5 I3 a3 c功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥' n0 u8 d7 ?, X& `
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
0 R- S; `) i5 @% @- e( ?5 R功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。