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19 蔬菜粥
& X; {6 ?* `8 i- q9 d3 C- S) H原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干+ s! B- ^; V! J: Q+ S
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
3 A/ G4 Z3 G5 U8 b! O, y+ R) y9 E    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
$ _1 i- m8 A# P5 \( X1 U    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥/ v5 p  ?4 {( Q6 G' P
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干* S+ J0 x8 o& u3 @6 K8 J3 @' v
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。$ E5 Y7 p4 u% Q3 b) E/ E7 }" ]
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。) t( p) k9 A# ^5 f# I, l; r$ d+ Q
    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥# }7 ~1 Q5 d8 n- o: N; S2 S
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量7 |2 v) a3 R; i( G" d. K' k8 ]
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥& X3 s& O, N2 M/ d2 R
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖% y6 U, y; f8 c6 E, I) f  a
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
* i( f- }: n% S) l: I$ g脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动: V6 L6 F4 p9 w1 I* g8 {/ O
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥) s( A0 Y! p; s
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
" E3 k! V" B: f* \; z  l古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水& d* {5 D  \5 [% D( f
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
2 u. o# G7 j2 y* |5 ~  `原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
* i$ S- R& P. p7 S, W" `8 N制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥* c* c5 M9 B9 D
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
: u8 z  }3 d8 C7 J8 Z$ c) T2 d特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
: }* U. p4 b* w  a% ]2 y6 X" r贫血

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: n, z' G' O5 c5 z: E- R3 `
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23.莲子桂圆粥
9 f1 J; a5 L* s[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
2 A/ b" y1 t: ]' s6 n2 w[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。3 s# T  h# U! a. Z1 b2 ~
[用法]每日2次，温热食用。
0 V. P5 n+ [: c6 d: b" Y* \+ ][作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。+ F) X* E  a+ p& C9 |; a
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥
: p0 e; @: A' X9 c0 F- |1 d[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
; [4 p: U4 @2 G8 T7 I7 O; h[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
2 S4 l9 a' ]- J+ w+ j! a- Y[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
7 U, c- I% d4 D) K5 h2 h. B[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
5 x: C* c6 p, f; F/ [  H[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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/ q. r* _, D) L% F柏子仁粥
  _% [0 J/ d/ m6 `+ |, t& w  L  \0 k  l* \
25.柏子仁粥
$ J2 M) I; I% l, [( e[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。0 u5 f% u8 x3 {: H
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。, m" V  b  L1 v2 [. f
[用法]每日2次，连服3天。, {5 L$ Q3 L) J# S+ i: p' t+ P+ y
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。9 S2 A+ S2 `7 O: A, J' X' f. A
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥' K) n) p, P, S8 K) H8 S
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。, o% `' k6 R5 m/ E  c5 I
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。8 o* r1 w: d+ C5 ]$ R
[用法]早晚温服。; ~1 o- {/ a4 I5 L4 G2 ~
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。+ s3 v, I2 S/ h4 ^
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥$ m! ?2 R* ]0 W7 m/ [
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
4 `+ O( O3 |3 Y: B, }* {* G4 S[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。# S" T/ U5 R; J* y
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
" X% k* p( x. `5 Q+ M2 ?0 f0 w2 ~[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
2 P( N" H, ]2 J) _+ Y! j2 B[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
5 x* O3 I$ L, ~# F: c[原料]) Q$ F. [5 x( h+ E* D, @. K" L
绿豆30g，粳米100g7 n4 q4 |% h* e
[做法]; O6 X6 D! }" y- R9 T' R
1．将绿豆、粳米淘洗干净。1 d+ }: ~5 V% t7 \+ V. c9 `! g* f; u
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
+ R( \8 [0 q4 r7 ]5 y7 L" y% j( W[营养]
6 j9 o6 Y+ ?! r内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
7 ]) O* ^+ ~  G. @, d[功能]
. T- U1 N& t4 @; u% o" y. t7 H绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥
3 A' ^& ?8 [6 A4 r: p; B# G益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
' Z9 f8 \2 ]9 X% r8 A& l2 g  r' L5 M2 v做法：
+ h2 v. M: M# {0 H  l银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
! Y8 A7 S5 K. T! P# Y, V. `银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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. g1 \7 |6 X. m5 B7 O30.金银花粥
1 E" c0 C8 n- L) E4 S$ X. r+ g5 Y) G材料：金银花30克，白米30克。  ]. M2 Y1 ^5 r9 T. O  n
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
. F7 [% R& w* K8 `* v! K8 @' P功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
2 v) R# R' q+ V' e% F6 D3 H. M- N材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
4 `; K9 E  a$ t* v' D# e做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。7 g; J$ A$ T. U9 K1 M
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥
( b, J* ^- M% R8 v* z材料：白木耳60克，糯米100克。
; J9 g7 {8 T, y7 Y( ]做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
& ^/ `% `- e4 x" ~, k& I' M8 Z功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥" g! P- K& t; [2 @4 \
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
% o3 H, y% c: L  t9 Z& d做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。# h; _; ~; u+ z# G; D
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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  m5 v( g4 q1 a0 n3 h$ I
# I# X  N1 ]) U5 Y
34.麦冬竹叶粥
& U+ A; [5 m. E5 L材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。" {) d/ _' W, K2 p" D7 @
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。- @6 o6 b" n( A* |* H4 `
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥1 {9 L4 T$ Q1 z
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。/ m- I# f" P3 C+ T
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥1 t5 N* P7 j& U
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
2 r# ~+ m% [8 H3 i功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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菊花粥# T$ x0 x+ _6 X! D# V
37.菊花粥% U2 v( S0 {! b& P
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。5 x: g/ Y- J0 }; a
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥7 ]8 \  R: b7 C# H- H% l
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。( k3 _7 Y+ z# O8 c. `  p/ _
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。