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19 蔬菜粥
1 q9 i$ Z" U4 T) q% W原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
. k" e8 L: _6 C/ }& Y  F: b3 Q" Y9 r制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
* y7 P+ N. D9 ], ?! w, b4 q    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
$ }$ k' D) P+ w  s* U$ G! ]    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
: h% `& ^- {; `! Z原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
  g9 k* v1 u0 l; ^' d制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。0 j5 p$ d6 G- w/ V6 F' C7 t+ g1 m" J
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。) {) q( Q% a8 i, ~
    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥# }; e, B9 F8 ^3 N  C
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
7 v2 F. W8 }8 z6 Y制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
+ p( M9 L9 W4 d: u# K! D/ L. J如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖8 I4 _" Q( J  Y# ?5 s# i
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素. W) A5 i  P" d; V
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动$ z2 [! ~% v0 N7 W2 t+ w, O
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥
$ u/ Z  i3 T/ t. C! e5 }猪脊肉是指猪脊背上的精肉7 m+ o$ N, U) _  G4 T3 ^/ K; C/ i
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水' S& a' v$ D) w! k; ?$ i! x/ y
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
- V4 _5 c- _: r9 H6 z8 Q) s1 X原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许- q# L- w' s  @! D, G
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥) I3 G0 _: l. U1 E. F
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成: [8 [3 y) {" Z. ~# i2 J
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生& y, K/ ?5 X+ o* W6 \0 A: |
贫血

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3 f* ?5 c( L+ p  m: ]
  ?! s: L8 e9 s5 D- Z23.莲子桂圆粥# n2 d" u+ T8 ~6 M' E
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。. H4 _+ b  v% R/ C
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。% U% g) h6 m* M& m8 w
[用法]每日2次，温热食用。
# x. k  J5 G9 t4 G8 ~! o9 g7 K7 s, {[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。0 C7 ?7 o7 p! P4 ?( n
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥0 ]8 e6 C  v' D
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
3 _  L2 `, X3 h1 R3 \8 q- D[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。/ ?* @, p9 S7 J( g) v' W
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
" T/ h# J3 N- G- L$ _[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
7 g% i( _" B5 Q6 M8 B% a7 E[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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/ ~' h. c* e; b" o柏子仁粥  s( V- m" M' i0 h. f3 ~  x" \

0 c+ P; n! g, L; [+ `7 _  T25.柏子仁粥; ~9 G* \7 F+ M7 S3 ]9 S9 u
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
# |; P6 ?, O& w% \- ~[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。& K% p- l) Y$ v7 m0 s, n8 U" o
[用法]每日2次，连服3天。$ i. ^8 R# J9 d6 Q/ N% U
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
$ E- T) E3 B6 t3 o9 Z' a% w[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
+ m  T: [- R+ H3 m/ L" g- u[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
+ R  J- J/ v) B- z[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
  A: a! B2 ?' y  R. h% _3 U[用法]早晚温服。$ i5 T# F; T1 U  K0 K
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
% T8 W- U1 h8 M9 V3 ^" Y7 T[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥$ k" _8 e9 Y. R
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。3 X+ G# _$ n: W; s2 _
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。* c) Z5 m; i5 \6 C3 h( w9 v5 r
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
6 n# n$ C) [' `% k$ M[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
, [+ Y: V( W, \5 j8 q9 \* o[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
: p; Z- d* e: z& i- S1 T[原料]
" W3 }8 r4 m2 |$ @$ r绿豆30g，粳米100g
9 B' N5 ]4 ]$ J5 w9 Q- t[做法]
4 `! |! I) W. ]3 D( h" N' B1．将绿豆、粳米淘洗干净。7 M$ W) T; U7 o; A/ J2 m$ ^
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
; l/ Q6 d% {, N# u  Y8 T[营养]. C% u$ h) @; H! _+ P% H
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。0 C+ \/ X, ?; M) L& y; t
[功能]
' @* M9 P6 V+ H; X$ b9 J& _, P  n5 K绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥5 |$ G. O/ c" o
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
1 M! k9 H3 D, K7 Y( U做法：
8 e3 e" z2 s3 l$ [1 I银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。/ T8 Q* n. J) T1 u" L
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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( ^! t* U# ^1 Z

; U0 e% m5 H% z9 y- ]30.金银花粥
: L3 B- X  Z0 L' g: q! Z材料：金银花30克，白米30克。
. U, n6 _0 }- l* P$ U做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
- V2 {# q; V* u9 m. [" Y功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
0 h& z" U8 C$ [5 s4 I8 l2 E材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。9 Z3 m: |8 ]4 N% l" O! n' I$ F
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
/ \; w# Y4 z* v2 V+ y0 F功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥9 J( w6 n* z5 d: v. ~  h5 W
材料：白木耳60克，糯米100克。
8 |0 o+ f. t( R! q8 X- h& o做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。* G# b; p, M2 _& A$ I2 Z
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥. b: O5 `2 K+ a# y# M
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。3 ?$ Y( O' E9 W2 L
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。7 J1 ~! I4 m2 g; `8 K
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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! r* U  ^& F( o2 \" `6 v/ @: o
4 N7 k) Q7 D+ V7 }- n1 k% O
34.麦冬竹叶粥, T6 g9 d& o6 R, {8 [
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
4 C, y2 k$ X" m# q' D5 n8 X做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
: X) O; g. [$ k1 ~功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥  g: O7 n+ g% a1 ]+ d8 E2 B) P& G& d
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
/ B! U, O! Y, b5 q3 D- w* _/ |功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥7 C4 m$ u* `# q4 e9 U
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
+ y3 \$ v" S4 g+ c  y6 `功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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: G- ?* D/ o/ ~菊花粥: X7 I) t$ Q+ x( X2 v9 M( k" l
37.菊花粥
' \0 z! M6 r( C+ d做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。3 b+ N" Y( h6 C2 j# ^
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥7 R. j6 i' s4 R( {) x
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
# s% C5 k" k- V) G功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。