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19 蔬菜粥
' ?) f. d2 r2 r3 u原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干! P! j6 v& R* `$ g2 a$ V
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。9 z, c. J, T0 x  e# ?( }7 c
    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
7 P2 q2 T5 M1 h4 j5 X    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
2 Z$ y$ Z% M6 D' |9 a8 b原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干2 ~+ G# N: P- O% G
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。1 X' C" E* [, B, Y8 i2 \2 |, Y1 R
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
) `5 v' A3 A% e8 F0 R/ @1 U    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥; L- g" q( A. s+ B' W( }% Z
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量& u- ?: E& i3 X" \6 s0 @: Q) A
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
% d' ]. G- Y# P' q! D如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖' A! r8 n4 q2 W, }5 r8 a
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
, k  S9 V* w' O7 S# z. V" o. A) }脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动6 D7 {/ O: y" O* G( R7 q6 v; w, u
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥% h. q1 @  Q. _% n- \
猪脊肉是指猪脊背上的精肉- C1 F, m, X8 `7 S* P* W
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
% [5 F& W" s. r# @化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良( M' J) V' o! m! e$ F0 O
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
5 ~9 Q4 c) e1 [$ z1 i制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥1 f  [6 g: }- ^& n- [# R, {3 y' N% I
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成9 R* N5 Z) S" w; d
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生! G$ F0 |. h% l8 G
贫血

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! g0 \3 Z+ L/ o+ X1 U
* \4 ~9 m8 k' t) G: y6 g
23.莲子桂圆粥1 q8 L9 K: q4 n, P$ e( s% {
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。7 Z7 X& J8 M: p5 d
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
, S) u1 i& v9 w[用法]每日2次，温热食用。" S% |; [' K" S$ K8 u- G; Z
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
) M0 u+ j% g4 F9 Z+ G! N0 j" q+ N' k[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥& s4 s0 n- ~# M' h' r
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
2 }5 E" E6 U, ^1 G% `[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
6 r6 F. ]. o% p) B" \3 m. _/ l[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
7 L0 b( C- e8 V" C' O[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。2 Y  U4 W3 G; w3 m
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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$ n3 C3 f. r, f1 g" F3 V9 C) b
柏子仁粥
8 p1 Z$ h- v* p8 s! W9 X. P, h/ |* l
25.柏子仁粥
+ c* \& w/ M5 \; }7 h- N2 H6 z[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
3 l4 @8 j) l1 e2 e: l" I9 k- Z[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。) T" V( X; \4 q: {: N1 h" G
[用法]每日2次，连服3天。
- ~* b: w2 x- t. z, w0 E4 q[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
* }9 F: }9 U0 C' V- k[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
& k: m  t* h; }" d. O% D. f4 [[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。* e* p) s: x' b. p) K; t( l: F
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
5 C7 B% M( }+ H[用法]早晚温服。
% X# w- {& |4 s- e[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
1 F: ]7 o  j  m[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥$ @# k$ }' T/ c, H7 j5 ~; D
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
) o' t' ]  D0 a1 m9 q[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。! q, @. g+ x  Y' H- _% f
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
4 N3 e$ ~9 h" V" N, N3 q[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。% `; v0 U) d% U! Q. \" g
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
4 d+ g7 P, t, O3 [; f  ~  |[原料]
! X. E9 a  T2 t2 Q绿豆30g，粳米100g( X( A! p+ O3 u- |( T  d, |
[做法]& Z3 I, C$ e; D7 b( H% G& J/ V
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
1 |/ ~1 Q+ Q+ m2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。* V  R5 m& o% l
[营养]
) L1 H' Y1 j9 i6 S" R1 J内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
% P% ?* U& S: s3 D1 |0 K5 \: x% x[功能]; v1 n5 c) |- h8 p
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥# [2 Z6 L  p# v' G" z
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。; @$ S% i$ \' [7 [6 f+ r
做法：/ g- ?8 S; q- F% z6 [
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。1 v& Q2 x- `# I; |  r
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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: G! G" g! a, w. ~1 F' {' Z* ~) G3 Z5 J8 H. P+ W1 I3 [( O
30.金银花粥
. Y5 ?7 E  W) m2 m3 s材料：金银花30克，白米30克。
: M" q9 L/ [+ G% ?/ f做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。9 v- [! K# d1 m1 M' m% F
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
( G. e0 ]' X) }2 Y材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。) \2 x2 E* F/ v& l* H
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。$ N( g) x" d& V6 \6 ?( _& X
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥, e/ ?  p9 K. m/ e6 N/ u6 N* i
材料：白木耳60克，糯米100克。/ p4 P( {2 J) m: O
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
2 |: u7 _' H* \/ q0 z功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥7 R9 }8 ]# [. e1 h7 W9 d" l- V2 q
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
& v8 a. x! G) `$ b5 w8 N* I" u; q做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。& I2 `/ }0 F( z1 [
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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* H) O: y! K( ?% m

9 @$ U: Z( p7 c" B34.麦冬竹叶粥1 |$ K; q& `# t) @% T$ `0 e
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。- X! w. V9 {2 h' y7 }3 F6 `
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
5 @& G6 k+ u1 I8 w4 x$ }功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥
- ~% Z/ R' J5 z) T做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
0 L% b' T1 [9 O/ G  _! D2 a/ n$ B) `功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥, L0 [  c+ W8 y  F: `+ n
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
3 E( F4 P' L1 I  u+ v( E0 M功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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6 S9 z7 _, v4 N
菊花粥
3 R1 k& p1 R# p$ ?( [$ F- p& a- T37.菊花粥
1 {4 g( V' s3 h( ]- w做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。# g0 G6 ^7 K  r; {0 r
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥0 d3 i! n% y/ j- l& A
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。& L$ g2 v% P% M! x2 k
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。