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19 蔬菜粥
7 i& J# r3 @& V- @& x$ b原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干( N6 l; _' l/ Q5 P
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
' L( _* b" k  M: Q    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
" t: F4 ^+ F+ W! I; j1 H+ q    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥) a2 _3 a$ c; g2 a# K2 H! [  ~
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
9 _7 b- U/ s8 N, T* t0 S制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
3 V9 J* E+ F: d4 l$ a    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
1 s! b- C# k9 q% G    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥( P1 s8 |5 K/ K7 D$ j2 Z
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量$ o6 X7 e! u. y
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥: c- o1 U7 o+ z" N
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
- ?; k% B1 Q, a6 |特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
4 ?& r) M. V4 ^5 W! y脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
: X; ^$ U0 U5 I对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥% e" ]: T! @$ J* [3 M- @
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
% r. T7 J/ c* |1 W( K古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
5 s6 {2 S; m( m: u& d0 {化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良" g7 N: s" c- o  O! {% D
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
: e/ L: P- e& M; v" @; G! D' E7 U制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
& o: J, B1 [  B/ v4 `" f' k8 E  b将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
1 U7 _% |% P3 `+ X1 X特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
  O- F9 W7 a$ G. f0 D% w贫血

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" C1 B1 e" O7 M) S; r. g! t9 v2 h% `- Q3 ]
23.莲子桂圆粥
! C. F! A# ~2 j1 B' B, ][原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。  l  O6 q, D4 y3 K
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
' |  ]2 d' v9 _  e+ K% F[用法]每日2次，温热食用。
8 ~9 U& m- r& {9 Q! B+ n/ m6 \- d[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。& `5 _- u6 ^( ?! h
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥
0 I) r) ^: Z; _- a. P[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
% m* X" i# l  l) J[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
3 A! n+ y, J& ?* D0 G0 |[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
8 R# W7 p+ `- m- u+ w[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
; C! r/ A) P( k" W[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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) k6 R& s% g! C  t柏子仁粥
* W# Y# U) ?" l* I& P; r8 J! }( D9 q7 P) s; n+ g& v; n5 ?- l
25.柏子仁粥
1 [8 t% G1 l' [1 H[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
1 |/ X2 t) S* n) X9 y[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
2 V$ m. P% I3 P; }, q+ X[用法]每日2次，连服3天。# Y8 ]2 ]. q8 c9 L! U
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
( i( l  F; E5 b) w9 J[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
2 f3 x0 x) Q+ I" E[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
6 J$ X3 r, U8 Q- L5 |& Q[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。; J3 s/ F$ C: m# \
[用法]早晚温服。# `+ G1 B3 B# j( i
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。& v$ h% u% l. r/ d  Y
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥7 O4 L% y) |; u' I5 a; I! o4 b* r
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
: |7 [  ~3 x, z[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
  [3 z2 D9 l9 e* t3 d[用法]每日2次，加蜂蜜温服。0 U. ^( _) d: F# D7 k1 t6 i
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。4 }5 W: V0 c, f, ]  D6 M
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥) [  t+ \% G( L* \8 s! v- i" ?% x* c
[原料]
1 V; k! G) ?& A8 R1 M- n& Z绿豆30g，粳米100g
3 z7 N4 W/ d; r4 m[做法]
1 Z0 B. R' V4 @: E1．将绿豆、粳米淘洗干净。* a3 n  f* I+ P' J! N
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
8 G: |+ o1 w! S$ f" i' e: k[营养]
7 ]+ A  n% D/ p+ C8 f$ C内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。: h. c0 G  C. j$ {
[功能]
' j. t$ `; g$ B# p/ b& E3 E绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥! x% j$ |! `# n# D4 h
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。2 g1 ?) B1 h3 l; F+ C( ?8 _! Z
做法：# P* ~0 A3 z; x& c2 u5 _0 e3 h1 @* X
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
( Y+ }- Q4 z' r; J银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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' z# V" ^0 Z$ A
) m; H1 z" I" ?$ f5 k4 M& g
30.金银花粥' q5 z/ e: J+ V3 g! s, D2 L: o0 N$ s: S
材料：金银花30克，白米30克。6 r% m: P+ ?/ x( f( M0 q! X6 }
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。0 |: }, G/ J/ g
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
7 o. E, ^- i- t" u$ d7 B材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
. n2 `) H! h- F( p: }: _, z8 Z4 k5 O做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。( o+ o& u( T+ c" m: J% s
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥; Q- M8 \9 S) t' D) q
材料：白木耳60克，糯米100克。
" Z3 z: V+ `8 [3 R做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。( H5 w( U4 @+ B
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
3 J, o  ~8 t1 ]5 v材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
# j9 C& T' y5 h4 R; t+ ~5 G做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
* R+ z8 r5 J' l' i功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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0 }" B- `5 G* \3 j
7 v- L+ P; R% ~: F34.麦冬竹叶粥
, d8 Y! V" y8 h. Q( [/ }8 G* r材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
8 y$ e) Y" h3 J5 j* l7 z/ V" p做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
1 }# v! ]* f, j5 ?/ q功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥# j* d4 o0 n1 P3 e8 i2 V- Q
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
- l0 T% N3 s6 U4 z7 l功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥
5 Q# k2 x* d; z2 ?7 z1 B做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。; w. T2 Y, {* f! p; m$ R3 o9 A7 K: l
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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2 n% N0 C! H* n% @  L
菊花粥
0 y' k: r4 [* S3 P1 s37.菊花粥
4 Q1 c2 Y+ q' `4 ^& Y2 z做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
" S' G. @" a0 N+ r: Q功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥
2 `" _3 Y4 k8 e做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。; {; k% u! Q* M: s- u4 w6 e8 `
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。