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19 蔬菜粥
( y4 u  _/ ~1 b$ L: B原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
: _$ U+ d. x  N" X  j制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。, l- d2 ^' ?: @' ~: ]& ], q
    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
# o' a$ b8 Z: P' z% G    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥! W" q/ v- P5 t
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
8 \% F, X" A# T. X制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
3 K$ R! ^2 p# p    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
. c0 _; Y# |! L: O- p# G8 X    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥  r, a: |/ K/ b' u9 }% N4 L
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量" d$ d' G- r4 r  a) V8 @
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
- d4 c7 R0 v' i% G如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖& l7 I* z9 j" u7 S2 S0 k
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
& s3 T5 w6 J5 r& l7 L脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动; P: ~9 D% r; f) a
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥  }4 Q! W. J, ~: S1 q
猪脊肉是指猪脊背上的精肉  W, I" J) l5 A1 s
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水' w/ r7 g0 h  \3 f) D- ?
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良: r% i1 d+ L& k: V$ h3 p$ h* w
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
& P" ^$ d* J; P# q6 _0 k制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
5 Q3 y/ i3 J+ C! j/ n1 h# z" o将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成+ ]. O2 |% [5 \! S4 Q. V/ O
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生. G; M' ~0 t5 E6 S- Y
贫血

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- G% l) @5 m# g5 Q0 {% |, w+ S8 Q$ h
23.莲子桂圆粥# X  Z4 O1 m1 N9 P
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
/ v6 j* U/ X; h  y[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
  m  Y. ^# J* t3 \[用法]每日2次，温热食用。
7 J! V) |9 l( E+ |[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
1 W. r" ]& [* @- |, z/ r[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥# l( e/ P+ r# H4 |
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
$ A" z! n# g) C2 v[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
4 g; d9 N  U1 [6 q4 D" f1 ?( ^& {[用法]分顿调糖食用，连吃数日。% p# X* i1 z0 Y' {! M
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
- l  f% X- f  L( Z3 ?[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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$ y" h$ C" z; `柏子仁粥
3 T; B/ |) r, p' _: _5 K$ q; |6 o8 `# n
25.柏子仁粥1 C8 w5 x' e" ~2 }! I% h6 n
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。8 Z& Q/ d. N8 W0 F+ z
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
! U) S' V7 b* C; ^8 u3 L3 h[用法]每日2次，连服3天。5 m1 S5 B- [1 `$ u" p  G1 U! P
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
- E+ L. ]" x: r8 W: P[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
' x( A; ]( n7 L" f/ G" C% c[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
1 @' D! R+ I, e8 ][做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。. ^$ M" b2 d5 z. z9 I
[用法]早晚温服。: N& ]+ Q6 z2 ?& x/ R$ a
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
- G9 u  e+ r0 v$ r6 d0 \[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥6 z- x  ~. k5 N
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。1 m8 e* [. H# i' [! ~
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。) [) \( ]$ t; S+ M8 p
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
2 o- K9 n# X1 ~$ y, E: X; H[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
; A2 L! \/ m9 [* D8 V9 H9 N7 H8 a. U[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
$ M7 s3 g4 G9 p4 v( ?  Y[原料]
; y( ^  y$ ^& [% b+ d: X绿豆30g，粳米100g  |/ N( r  _' }1 Z7 W" [' L
[做法]: }3 w1 x. z+ M" i. B( _
1．将绿豆、粳米淘洗干净。) X% U( d, p$ {( a. J- M
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。+ o. I% W7 @( t" p  y
[营养]
; O& ?0 H% `3 g* V8 y内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
! O6 ]" `4 F5 U5 b1 F6 b[功能]% e3 G3 b- P9 s3 O
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥
& F2 g. G) {( ^) l+ U# A$ G' P益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。0 i8 G' v( B- ~4 V
做法：
  v: N5 g+ e, q7 m" o7 R( I. r银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。2 b1 p$ t% [' e' w: D& W9 ?* @
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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9 I. ?* X" k1 n& F' o
5 u: S% z0 j$ Y+ K* [30.金银花粥1 D+ |9 u& p+ I: B# O
材料：金银花30克，白米30克。/ V/ m- q, [, I' i
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
( m/ p0 f) @4 b2 D: a. B% x功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
! k+ C6 p! L4 O5 r1 k, U0 T材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。. L* B+ M/ [' f1 ^/ ~3 ?
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
0 ?6 h9 g+ B  U' Q6 {功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥' D) o& V/ ]  K3 h% H2 |' w
材料：白木耳60克，糯米100克。- O  P. r+ x2 n2 e" v5 D- Z& H0 I
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
# o* c) ^8 n3 v& B1 E& k7 b3 A# w功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
6 C, N3 S- G* T材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
  H+ F* ~/ B6 o' A8 _1 S  w1 E2 h3 g做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。! t( D1 _3 f9 ?/ ?4 b
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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+ l" B9 h& P- v9 i4 w34.麦冬竹叶粥$ o5 F3 l% M% @6 n: ]% s1 l  _
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
- p- f$ y, Q* L做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。' M) C( \  P/ a; F; Q
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥1 S( d: X" h- Y$ w. z2 Q
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。6 ~5 B/ p1 v! _% m- E- Y+ O
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥5 l& v! J6 W. o* a1 E1 \( |8 Y. l
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
6 i, o' S$ h% i+ Z  \8 X9 Z1 U+ h功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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0 @' R5 _0 ^, ?
菊花粥; K9 b9 ~6 Z$ S3 z+ |
37.菊花粥" L, K, p4 |' y0 G7 b: B
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
: v1 I7 G* s& ^. K4 s0 q功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥
' ?/ ?" h( l+ N/ T! P做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。2 |7 n1 O1 A1 h+ T2 M
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。