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19 蔬菜粥
' D; f) [& M& z  i( _- t原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干( n. `5 U3 K. r. q
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。4 W. x# t. _7 x4 s" W0 f
    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
: u1 L6 k& j) L0 P! T. T, m' D5 B! U    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥# y) P& ?0 E- U) w- p0 Q) |2 `
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干4 {, Q8 W) B+ @( W: s
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。8 P7 \$ J* {5 h4 ^: n, e: G9 b
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
6 W& A7 x! S; r4 H    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥5 j7 z1 E0 a) q  m  b6 U1 J
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量9 m' U6 U$ {2 s: i1 K; }
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
6 e: J" t/ K6 i0 w4 B& A& E, d3 @如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
  [+ {! }# ^! ?2 M8 Q3 V特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素0 A8 [8 v7 }0 n# |7 r5 [
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
! W) J% f5 F& l, M7 f: c+ s4 f对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥
$ x: O! N  g0 ]' A  q猪脊肉是指猪脊背上的精肉
9 N; d4 o0 q% V+ C古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水7 p0 }1 J# O. Y$ T; _
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良/ G9 @$ J( n: @# @7 v* Q
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许0 ^# L# \; g1 j) q) J
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥$ |  y( A0 Z' x! O4 T
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成) J' M: d4 y4 S  h* r: k" r/ u% o1 C
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
# j9 s3 v6 F, T9 D/ K贫血

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" l0 V" n! S5 Z" I% V9 H& C' C" @& d8 M; b1 K" @7 y- S
23.莲子桂圆粥
* k9 x3 [# J# K; g% J- f) j[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。8 @& s  E/ R; ]+ ?; W: E
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
5 z+ q/ T, u( g1 P+ x[用法]每日2次，温热食用。% V, N* y! g# k  q
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。- R7 E5 S3 m( g6 }0 O6 Q
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥: Y; a3 f. O0 @- _1 o, S; l/ m) L
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
3 M1 A6 L  Z+ O4 m[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。7 [( O: L8 X' ?# `
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
) o% p/ s: t7 O" \[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
! g4 C; J9 o6 _% s8 R[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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& U$ a' `! \+ t( D. G% p6 k柏子仁粥( A9 A/ v2 W- m3 f4 d0 h* `0 L

5 G& H" @! d# N25.柏子仁粥! j5 a5 X" M$ Z9 A
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。" C0 J' j9 ~$ `1 ]/ ^$ T; b
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
8 S4 k  E0 w5 c. R) v( p; J[用法]每日2次，连服3天。& r, u- q' S  f+ Q& H* {; [
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。* T3 T  F  E; I; {( u* [
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
5 p' K9 B5 _- u5 W[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
, e+ R- N+ R3 J$ M) _[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。: ^6 s1 E& x& P7 {' e" x* L5 C
[用法]早晚温服。' w4 X" Q5 O; T) Z6 c: @
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
1 _" K5 V4 r, Y[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥
: Y/ y; B: {$ f* x! B0 J: V' t[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。8 N/ P. H4 ^6 `0 @
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。) U& S( J% w& B
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。, ^& z3 M' a) _
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
8 [) G5 y  ]. Z; Y1 n[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
. q* Q+ z% m0 t; P[原料]2 {0 U: _! S1 C3 c; m0 F
绿豆30g，粳米100g
' u: X6 ~6 U* P1 W% R[做法]+ F9 D* V" }/ k9 k
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
0 D- x* ]6 w( l2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。- n0 j: r! I7 c' k
[营养]
- p. |+ }( Q  m; m' o4 g- |+ Q/ j+ e! s内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。. N" r( z9 m9 x& L; x+ E" [
[功能]
4 z' n7 _2 [- e) v( Q7 x( ]# E- ]绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥
/ @7 t/ z9 ~3 _+ p6 x0 N益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。% d  J6 U' y9 v/ H9 F
做法：# ~7 O$ ~5 K9 }: j6 T! r0 O$ Q
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。7 S( ^4 T9 R& |0 |
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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9 ^) c& K8 V7 V
$ D* v; l7 [  ]8 L4 x' s: W4 x30.金银花粥
6 h. g& m/ Z: V' Y材料：金银花30克，白米30克。7 N; C+ y- q( k: i" I& [
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。, j9 t& x" y- R$ L% p+ Q' b5 V
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
/ O9 _2 a! w$ @1 Q1 E/ N材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
7 }3 ]: d2 g% s7 A. R. w做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。7 U# ]# `1 p7 @  E
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥: T3 P) G- p" O8 W$ [8 O
材料：白木耳60克，糯米100克。
& z0 w. a6 I+ E5 ]  k1 G做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
2 |8 @3 H/ j& h& Y功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
4 A$ p& _0 i+ M8 d/ a% i/ ?3 T材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
4 j: F1 p, e7 t0 {做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
. i, W, ?% P/ V- _" a6 Z' J/ @功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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. {( s3 }7 p) F& _) T6 w( @) q- x+ P5 \8 D- W# c! P
34.麦冬竹叶粥
" E0 M7 D6 w0 c5 }! x4 T; Q! U材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
  e- J6 K; y$ }+ n9 w2 \做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。: a6 C6 H1 v& r, Z0 r2 E" `
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥5 V: S  k. i6 [, D
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。' F, l8 R6 k& k4 D/ \$ p8 k$ q
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥; C, M! U8 H( {2 _# ^
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
+ T6 `( @( v" E" Y功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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: {1 {  {7 c" z  {
菊花粥
5 K! S" P. j- E. f; f0 B7 b4 w37.菊花粥
+ I+ F- [: V* g. Y7 b! W做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
4 ^; H2 k& ~% C, Q. ~功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥
, I( t+ Z! \' ]7 D0 V5 ]- i做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。% u+ h* q( n* g/ |2 B5 t
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。