紫蔻

西安城里，卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。外地人只要在大街小巷一转，就看得见，也闻得着。许多卖酸汤水饺的都有招牌，即使只用红白纸写几个歪歪扭扭的字，却个头很大，所以看得见。即使没有招牌，大多把下水饺的开水锅放在店门口，还往往另有一口热气腾腾、香气扑鼻的酸辣汤锅，所以既看得见，也闻得着。 　　酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。大肉馅，羊肉馅，海味馅，都有，以羊肉馅最受欢迎。一般手工制作，现捏现卖。讲究馅大皮薄肉多。基本是一个肉丸子。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状。所以也有叫羊肉疙瘩、大肉疙瘩的。还有一说，叫水饺是近些年来的事，本地人原先是将饺子叫做疙瘩的，西安市所属户县有种地方小吃，叫大肉辣子疙瘩，那疙瘩就是饺子。 　　西安夜市近年来特别红火，夜市上的酸汤水饺也特别红火。看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。人们会说：'老陕竟如此地能吃酸吃辣?'也怪，说起吃酸，人们会想到山西，说到吃辣，人们会想起湖南，而很少有人想起陕西的。岂不知，论吃酸，秦不逊晋；论吃辣，老陕是那'不怕辣、辣不怕、怕不辣'三派中'怕不辣'一派的。 ! c' T6 n; q& T

5 H) T1 e% r- u; c: G# l1 D: @

& t" D7 |/ f( Y; b7 C

  }" J4 q3 q0 c4 A5 c

" n1 H$ ^$ S( v$ O  G& r

, q7 S8 d& i  T# V/ Y

. [# M1 t' i* Y# _' P8 r. t. d

5 G- D+ @4 Y( q3 R5 f: S1 `

! A) E; d% Q$ ~' F. X

8 [% `7 O) L) n8 c9 U

; w: g/ s$ M8 ^) V

1 U  y9 N2 @5 R

& x8 b5 n$ l1 b/ N( D; R

) q& j( a% ^# {7 C

第5幅 & I8 {4 d2 u5 H: g% ]3 m& ~9 s) U- I% M! m6 ^0 v* y5 x+ p 2010-2-25上传图片 / F& r1 [1 F* q% ^; N$ S% p0 k

# T. N( f  f0 t$ t+ f  m" G- d

# Y) u2 W( B6 E: B: n

2 i, k; C8 Q* k$ ]- E, p3 W

9 U; Y' P0 K  X& v% O

9 f/ s! _/ ~0 _; I0 D5 m% S

6 i- p- y6 U% p) A: ?: H

雅钧妈妈

:wanwan59: 好香呀都能闻到味了

小米2009

好

靓妈@_@宝贝

哈哈;P

米小多

擦嘴去:wanwan59:

紫蔻

大雁塔北广场

爱一步

看着就香