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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-6-26 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二十一、东坡茄子$ |! O7 ^! l+ B! l- C

主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。 7 Z/ @8 C$ ]% ^& P3 @
配料：湿淀粉10克，色拉油750克。 : s8 g+ _9 y) i5 F" y4 s
调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
制作： - j E3 E! h T7 `, i9 [: O" k
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
（2）炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。 2 G' E7 r$ s5 {1 l$ f
（3）勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。 G' f$ U5 `. C; {( b! y- t* @& m5 K
（4）把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
关键：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-6-26 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

东坡茄子:wanwan61:

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发表于 2008-6-26 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

法式茄排wanwan41.gif

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发表于 2008-6-26 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菊花茄子:wanwan08:

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发表于 2008-6-26 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麻辣茄饺:wanwan79:

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发表于 2008-6-26 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酿茄墩
:wanwan58:

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-6-26 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅塌茄盒:wanwan08:

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-6-26 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 加油，为了好吃的茄子。

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小眼宝宝

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发表于 2008-6-26 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好厉害啊,这么多种做法,个个看着都香啊!!!!!!:wanwan59: :wanwan59:

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发表于 2008-6-26 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃！继续啊:wanwan79:

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发表于 2008-6-26 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了:wanwan79:

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发表于 2008-6-27 01:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不太爱吃茄子，但是看起来好诱人哦。。:wanwan59:

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发表于 2008-6-27 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好厉害呀，这么难做的茄子都做得这么好呀，:wanwan52:

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幼儿园大班

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发表于 2008-6-27 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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发表于 2008-6-27 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，不错，收藏了慢慢学习！

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发表于 2008-6-27 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去试试。:wanwan79: :wanwan79:

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仔仔

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发表于 2008-6-27 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan52: :wanwan08:

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妈妈的桂花糖

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发表于 2008-6-27 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好佩服蛋蛋的妈妈。这需要超强的毅力呐。:wanwan58: 支持你偶。

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薿薿

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发表于 2008-6-27 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 学习了

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糖果妈妈

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发表于 2008-6-27 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也喜欢吃啊，学习了:wanwan79:

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