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秀秀我第一次尝试做的水煎包。馅是莲花白，洋葱，粉条，土豆，大肉。比较成功
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" D0 N7 j6 r! Z; t/ W. L o) k$ W2 _& I: e: x
8 [2 t: M- J5 @6 ?! n. P- L0 _ 老公吃了一口，就说，不错，好吃，盐也合适。老公，算你今天会说话，表现不错，下次还给你做好吃的！呵呵
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, K2 k/ G/ t+ U9 k y步骤：1.发面，我是刚好家里蒸馍发的面，我让给我留了块面；
7 T* e6 c) f/ G+ z, A2 t: l' [ 2.切菜，西葫芦擦成丝再切碎挤去水份，洋葱切成小小丁，粉条泡软切碎，土豆切成碎丁，大肉切成沫；
: |4 ~- F* W+ p1 A3 o* r 3.锅放油，烧热，把肉沫放入翻炒，炒透后关火。加入盐，胡椒，五香粉，鸡精，少许酱油，拌均，再加入切好的各种配菜，拌均；$ k* v$ p0 L* X3 ~
4.发好的面像包小包子那样包入馅料；
) {+ f5 i1 \0 V E 5.平底锅倒油烧热，依次放入小包子，放好后加盖略煎，两三分钟后加入面水（水加入少许面拌均），大概要到包子的一半那么多，然后小火煎10分钟，开盖略大火把锅里的水份收干，把包子铲起来可见包子底下结了层脆皮，把包子反过来略烤两三分钟，就可以开吃了。
, G+ I$ m$ ]5 w 因为是第一次做，所以没有详细的图，下次再做的时候一定照上。6 b3 J% R4 N* @3 d# v. s
注：加面水是为了最后能结层脆皮，如果光加水就没有。但面一定不要多了，是少许。
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+ Y/ z3 n& c' ^! ~9 _[ 本帖最后由 彤彤乖娃娃 于 2010-5-31 15:17 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 23:41
发表于 2010-5-30 12:30
