准备材料:鸭肉1斤,苦瓜7两# h( W* _: N# _
调味品:植物油、盐、料酒、姜 + i1 E7 S$ z7 e) s' j' f
制作步骤:1.苦瓜处理干净后切片; 2 d! B+ d8 h/ P4 ]) I- y7 D2 O, C7 S) @$ Q. s
) N! s' _$ P' I \' E2.鸭肉清洗干净砍块 7 N; I4 x- U5 m; d w L. n2 |6 b% q* ~ * s m; p f/ I" @0 {4 ~. Y L : K/ C5 T0 l5 a3.姜切丝 3 U4 G$ `! M# Z- {6 P9 D$ F4.锅置旺火上,放油烧至五成热,下入姜丝、再放入鸭肉炒干水分;加入适量盐、料酒、酱油翻炒;加入鲜汤,转用小火焖至鸭肉软烂;再放入苦瓜,旺火收浓汤汁,出锅装盘即成。 ; m; d6 {5 ]: S
成品图: 7 T0 b- J* U( w% f, D+ a ( `; a9 A& c4 I4 ^0 M0 t) w* ?1 a