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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:58 编辑 3 m) k; C6 F! Q, ]9 C8 E" K
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清蒸武昌鱼) y. z8 I- x( B# l- d. z* {
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
- n4 ^7 a! J5 m; o3 l' D其实是偷懒,哈哈9 y- w4 Q8 y7 P$ Q# F
* q/ h) _/ o* }% [! b" v
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
& W' g1 G. k: _: i0 F两面分别划上三刀2 t* ^5 L: }# @6 K
均匀涂些盐,让鱼入味% v# d0 G" ~6 ^7 \
然后在鱼肚子里放葱段和姜片
6 ]6 K4 q! T! U& N& S; @在划开的刀口上也塞上葱段
~' { l6 ~ `# m7 E" d8 D# h; d" w' f9 B; H+ h
3 p7 g8 Q+ i' ~. w我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
9 Y p9 V3 ~' G4 ?" `# k7 d2 ^4 e# N3 P& W
用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
. j: }: ?) ^0 c! K) ^/ v$ o/ [一点点就够了/ ]) T7 w3 h! T0 L1 S! k$ U1 u
! P, K7 ~, x- l% ^* y6 l2 ^4 u* q
把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,- O7 P$ t0 j. z) ?8 |
; c3 x" ~4 M' N8 ^, M
) u; Q$ V, |0 S* g: P开始蒸鱼4 A. T! A! F$ K3 O [
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