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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:58 编辑 d5 I0 Q* p, m/ E; W
3 Z1 z0 G% t0 y* M
清蒸武昌鱼
* K* \/ T( d8 A0 v' l( z本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧+ } X3 [' c; V% F
其实是偷懒,哈哈
5 o( k' I1 T; T0 t7 c2 R. a% w: \& S5 F2 B1 W4 u& j
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
* u% x" Z# {: M* c两面分别划上三刀
7 J3 r" T0 ^: M/ U均匀涂些盐,让鱼入味
. X, ?* B, @/ I然后在鱼肚子里放葱段和姜片
- K4 q3 ^' T+ ?在划开的刀口上也塞上葱段8 @# t" w w+ d" v2 Z( J
4 e+ E+ G; F% E. M9 @/ M$ H0 e
3 a/ q; ~4 `8 A) D我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
5 I) _, |" [8 o2 _# i7 f4 Y; _) ], U5 N
用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁2 _( t0 R. O$ T6 ]) ^* X
一点点就够了8 W* c) S4 H) z1 e
! ]! F J5 o7 o5 u# t0 r& P8 M4 S$ m9 i _
把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,+ f3 ]8 Y+ T& F7 `0 ]! ^
0 M/ C" H& T) g/ y: X9 n% S
* V; V# ], e2 D9 y开始蒸鱼& a' |6 j8 v) S8 J2 U7 ~0 E
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