- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-3-23
- 帖子
- 136
- 积分
- 1007
  
- 经验值
- 1005
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
第二道:粗盐焗鹌鹑蛋1 {3 n/ R$ V" p/ M% r( L
准备材料
m3 [. S' e9 s/ R- m# o
0 V1 S/ e3 |6 @2 w- e, {# z' c! h$ H7 b
然后将盐平铺在平底锅锅底,盐的厚度控制在5毫米-8毫米间就OK% f0 D0 A4 S- s! e" l/ Z( i1 H
1 n. u0 C9 L- b) T
然后把鹌鹑蛋放在盐上
; Q1 c* I) K4 W0 @& S4 S- G5 `8 t0 w, h$ c' N: m
盖上锅盖烧5分钟后熄火,然后再闷5分钟,切记火一定要是小火。
" _! w9 o; D& r, u- L
! v% s0 l( t$ \& T' X+ g最后的成品。" V1 h. |8 }, t1 y# _/ _5 H
* a+ ~3 y3 I) c- M" N; A6 G% s7 H& f. v6 h( [* ^: r
) N2 Y( i& W# q5 x5 x) q/ A# Z0 u b
汇总下大家要注意的事项: 8 C1 J" I) R# S) z) S s; o
一问:买不到海盐怎么办?
1 [, e. V Z. i! i( S回答:海盐买不到的话,一般的粗盐也可以.我的海盐是在华润万家超市买的.颗粒很大.很晶莹.很喜欢" w0 @ t* x E3 U0 y. f9 ]
' d( \# B ]( O/ e g! s/ A二问:盐焗蛋的成功与否与锅子和火候有关系吗?# }& k5 G7 K+ v M1 v* k
回答:我盐焗蛋的蓝色锅子是比较厚的铁锅,导热很慢,散热也很慢.所以保温效果比较好.所以说,如果您家是普通的不锈钢锅,或者是普通铁锅,一定要注意温度控制,锅子薄的话散热会快,
! e; m7 V9 k! n7 g& C0 w3 V: B) k. M所以在盐焗的时候时间要长点.我的锅子小火盐焗了5分钟的话,您家的锅子可能需要小火8分钟.3 r1 P& ^/ P) w+ X. T8 X1 _
# w# M# z) Z- G' K6 n# A& K三问: 做这道盐焗蛋有什么重要的注意点吗?- f( D9 t) Q; w! y1 u) y6 @1 V
回答:盐焗中途切记反复打开查看. 好不容易继续的热量都被您给放了,哈哈.
$ A+ Y5 ]- f# C" W
+ N! v, j7 {! F还有就是:火一定要小,觉得温度够高的时候,甚至可以暂时关火.确保锅内过分高温,导致蛋暴烈5 L: \3 c: ]. Y
|
|