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五仁辣酱（数一数，凑够五样）

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[size=+0]原料：黄豆酱一小碗、辣椒酱适量、牛肉一块、葱姜适量、花生、黑白芝麻、核桃、杏仁适量、花生油、鸡粉、香油、糖等
* g5 a. v& w0 k% G9 f/ N[size=+0]做法：牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用
! M! W: C* w: o7 p; k5 h; h葱姜切末备用
1 q. w4 c5 j3 M! R4 i. N$ X; Z准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香
9 i4 ?4 x+ _2 I1 T: ]/ A把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎, y3 L/ H; f. y% P
锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香
- c" h# [; O* _& ]* E. F" X加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅
; f2 ~( c) X; p' Z9 k% t$ l7 _加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味3 T- E: u# H6 z( e0 X
翻炒均匀即可出锅~~~
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+ [7 d9 N$ I' ^* \- G6 {[size=+0]注意：牛肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃
. J, c& q; S: W5 V( P/ _) w我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香6 X5 n0 C) w- N$ M5 C; q8 m
果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧<IMG title="五仁辣酱   有果仁的牛肉辣酱" alt="五仁辣酱   有果仁的牛肉辣酱"
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* B" u% ]3 V; j6 ]) ~/ G油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅' q5 K# s& j  C8 n' M/ o- ^
加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好~~~$ ?  @, L7 ?& G" ?$ }- {
加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜0 `/ f$ R* G/ @  s. }1 X+ }" I
全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质
8 ?- n% J3 ^% G! _装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏~~~ - w2 L4 Q" h, f; Z: p3 z, N
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, g, w+ G/ E; {. J3 A

找找

不放水是关键

美极了

顶一下.

米小多

看不到图

冰果达人

回复 1512078537 的帖子7 u3 P8 s, k$ G1 q1 n3 U

8 U# x3 w# k7 s, I! H真不错  呵呵  空了储备点来吃

COCOma

辣椒酱是什么牌子的

sarah613

呵呵，学习了

米小加

如果有图片就更好了  我也喜欢  每次做好多 拌着面条吃

谢天天妈

学习了。

小妖精她姨

嘿嘿，最好上个图片，我们不做也享受颜色了

黄花寒后难逢蝶

是呀