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本帖最后由 翔天妈 于 2011-10-14 09:58 编辑
& j, Z5 X" A5 o# b) \- F$ g, H8 Y ]/ L; t6 t( z
教大家做麻食子,我的挑剔的宝贝能吃2碗!
$ \% n& r9 s- `8 X8 Y
$ y/ l, l) V8 h准备材料:2 ~, c, H+ k7 B9 _/ F) z! z
葱姜一点
$ U8 j, [! h8 U5 _; E土豆一个很小的
6 Y) D8 Q ^$ ]+ o- n P; n/ B豆腐一小块
3 \7 Q2 A: F/ E+ |5 M胡萝卜一小节/ o0 I3 G7 [: r; p7 C/ f
肉一块" Q+ F" j+ M$ t1 w4 U+ r T
黄豆半把
+ B& f1 \3 n/ z* L9 y木耳黄花2小撮* i2 Z2 i1 w: [0 \
小白菜一把
* [9 n5 W- A0 ?3 s馒头大小的面团一个* g( l/ B. G, L
3 f$ t) Z z; l- a5 i
, q; ]8 Z+ C# [4 i2 L材料处理: _# ~- i2 @+ G/ u7 Q" H
葱切斜刀,姜切沫
, G. {* u* X. J7 V2 e/ F$ e, S土豆切小粒6 T5 N1 }; G4 y, n! j# A/ S ~. T
豆腐油炸后切小粒
7 [1 x$ K. H8 E) @( V! s胡萝卜切小粒" ~5 l+ M+ |! I* {- c) _+ `" ] M. r
肉焯水切小粒
7 h; R! ?- l/ O2 w* n& R, @黄豆泡热水* O2 P5 W. C9 k. Y& h
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
8 t0 t; R% J& Q小白菜放油和葱花,一点盐炒熟/ c8 ^8 F5 @& |( y
面团放盆子里盖上盖子发一会- Y' \. y6 e* o" D( H
# A i* X' i+ K0 @
( q% Z8 q x6 g1 g' Y' a
$ I5 z1 U# K! A+ z& u1 Y
做法:$ f ?: y: A; x6 ~* U" h3 h8 z2 \
面团搓成细细的长条,用大拇指揪一点压扁向前滚,做成麻食的样子,很简单,连我的宝贝都能做的很好
7 a5 f6 c2 j+ E. R1 k" L: S
. ], Y$ c" t' b弄好面开始炒菜:
( z+ p9 O8 L; ~8 w$ E热锅凉油,放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁(除了黄豆和青菜),然后炒熟放盐,快熟了的时候放入黄豆和青菜,再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来,就放炒锅里就行了。# L1 ]7 C# O) D3 F$ N
8 A0 [9 b) y# g
然后煮麻食,半锅水烧开,下入麻食子,盖锅盖,煮差不多2分钟就行了。
/ X& z p& l- s5 R4 Q0 [
' X% B a3 X" ?2 [最后一步,把煮锅里的水舀出去,留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行,把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里,搅匀,再添点盐就行了。
, z3 B( [3 m+ D1 X) I2 M7 q2 U/ j
吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
" V/ g5 I- {$ p; A% u) Q我的口水啊~~~~~3 o4 M' b" b4 L( k, j) f, m& b
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