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自制花生酱
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" g# g. \8 i) u做一瓶浓香的花生酱，平时蘸馒头，抹面包，夹饼干，做拌面，当火锅辅料，也可以直接吃，呵呵，想怎么吃就怎么吃。" S, E) K- x# q0 G
原料：干炒花生，花生油，盐，糖
, B. i5 i+ z+ W8 C# Z% C做法：熟花生去壳去红衣，放食物料理机，用研磨刀网打成粉，再换搅拌刀网 加花生油，盐，糖，搅拌成糊状即可。
' \$ |5 P1 n4 M8 f; F" ]怎么样，简单吧。来看看过程图。
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! p/ k ~: P5 [1 j* ?! O8 B/ R4 g, g" c我买的熟花生，是现炒的，但是炒的有点过了。个人认为，最好用花生米，洗干净后放烤箱、微波炉或平底锅烤熟，做出来的花生酱更香。追求口感的，可将花生红皮去掉。
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花生红皮营养丰富，有补脾胃之气，补血又养血，我们平时吃的时候最好不要丢弃，但同时又因为有凝血作用，所以血黏度高的人最好不要吃。（中老年人少吃）
' T% X7 h' U' T" Q W v我买的花生红衣红的真漂亮，舍不得丢掉，所以做了一半去红衣，一半没去红衣。0 y7 K3 a& G5 c; t
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* y q! r6 k0 e% q. T我是先用一字刀（第三张小图右边）打成粉，再换右边的十字刀。打的过程中，因为花生会出油脂，所以会粘在杯口，要随时停下来用勺子刮下来，再继续打。
3 y; x' K8 l W% ^" P加花生油是作为引子，如果没有花生油，也可以用其他食用油代替。但是最好用无特殊气味的。加的量可以视花生的多少而定，开始不要加太多，如果太绸搅不开，就再加一点。盐和糖都根据自己的口味而定，一点就够。
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做好了，装盒，放冰箱里，一个星期没问题。
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发表于 2011-10-27 10:39
