快乐果果

楼上的各位麻麻家里的调味料都很丰富呀，我老公总说我做饭太清淡，的确哟，调味料我一般都用的很少。: ]+ ]6 A5 ?% c  x. T7 {2 R1 [3 p

4 \# K% R# R, b* l* h; u油： 自己买的话就是鲁花花生油，有时年底单位会发菜籽油或葵花籽油。
7 y. }5 t5 r1 k' Y; u1 C. @) U盐：超市买的普通的碘盐。% [/ G$ t( L, P+ P. Q
酱油：淘大或海天的生抽，生抽很常用。另外家里会备上一瓶淘大老抽，偶尔卤鸡蛋用。
% q) O  j: w) L4 Q) Y1 t      李锦记蒸鱼豉油，必备，蒸鱼还是这个好用。( G% h" t/ ^" R' a
醋：偶不怎么吃醋，哈哈，不过煲骨头汤会放上一点点保钙。不知道什么牌子的好，就在
# I% T( F1 h0 C- N' d    超市里胡买了。# V) P( S, t8 |  O! T9 E
调料：菜市场买八角，小茴香，桂皮，香叶，花椒等，做肉的时候要用到。
9 B: m  i3 ]" r% N/ U& O8 U粉状调料：孜然粉，胡椒粉  t6 ~, m) z  X
面酱：甜面酱，做黄瓜蘸酱用。
- e- e% }2 H8 `& b8 k辣酱类：郫县豆瓣酱，做水煮肉片用，呵呵，几乎没用它做过别的菜。
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格格小美女

油金龙鱼的
5 a) O4 M$ q" a" q, ?6 a8 B( w5 Q酱油海天的7 P# \, T9 Y- J
醋水塔的
' w. L) C7 z7 Y( f1 ~盐就是超市加锌的一般的

妖妖的公主

油：多力葵花籽油" }. M( r0 K3 I! X- h0 C1 v/ ~9 X
盐：一般超市买% H2 h- n1 ^+ D- Q9 u3 j
鸡精：太太乐* M3 m" H3 k7 G, t/ ]' d, ^
老抽生抽：李锦记，还有海天的海极鲜酱油，海天的儿童酱油，哦，还有李锦记的蒸鱼豉油
  Q! |  ]" q3 C* N3 z/ E5 k0 k9 ]1 v炖肉的料自己配点0 `6 F; E* H8 k

7 K5 N4 u* m* w. U

聪明可爱点

油：西王玉米坯芽油，金龙鱼的葵花籽油等，这都是我爸妈跟我们住一起时常吃的，现在我俩一般品牌油都岔着买，只要是非转基因的都OK，主要是鲁花的大豆油；
7 S$ ^5 T; l" W, ~3 J酱油：海天的生抽、老抽
" f6 t! E- M- u. R  i4 F" D' F醋：超市买的山西老陈醋，米醋，紫林陈醋，偶尔外面卖的散醋。
7 n& v" Z& n1 N) w% M盐：普通盐。0 x" q5 n8 |; V; p" V
耗油：海天的
" a2 U8 z7 q4 |五香粉：就是王守儀十三香哈哈。
- r4 c) K$ a1 n9 j' V花椒：市场上散装的
& P8 I# n9 b) g% a% o辣椒：干辣子，辣子粉，都是市场上买的
# h* ~: T7 K3 _- i! `# f豆瓣酱：郫县的; |9 y1 A# V( n8 j4 O: ~$ b
其它都是看着买

bella_sxya

油：我们吃的是爱菊菜子油，单位食堂买的
7 G& V. B- l0 a) E' qt盐：超市买的普通的碘盐，每包1.5元；
5 u9 I. D. }7 ]( R  m) N酱油：基本不吃! g) a: }: v' e9 m& v
醋：岐山醋，超市买的
& q8 A5 Y" D  }! C7 `香油：从河南老家给带的，自己磨得，不加防腐剂，很香；深受我亲戚们喜欢) `) f: H0 I$ v2 ^' }: a' _
蒸鱼：做鱼头就用湖南剁椒，李锦记蒸鱼豉油，味道鲜美；7 E; f. Q6 O  H: k  C$ R
调料：自己在菜市场粉的调料面：有八角，小茴香，桂皮，香叶，草果，花椒，等等各种香料
3 Y: W5 {  H! @8 w9 ?& ~鸡精：不用/ V" W* X2 i  _: _( i5 R. B
面酱：做杂酱面用葱伴侣，这个不是太咸，而且颜色也不很黑，有点像黄豆酱，我喜欢；- ?) S# R" J) D, r4 g2 [: _
炖肉料：自己买的大料来配，普通的有八角，小茴香，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香等

杰米

食用油是金龙鱼菜籽油
- @8 c9 i5 w; L# w' a! v酱油是淘大的生抽，用了很久不错，老抽通常不用，要上色时才用。金标的生抽也用过，挺好
2 f9 H- e3 b7 `: H" b醋通常是恒顺香醋或陈醋
* ^" ?# b. Z4 N" N/ A% Z3 A炖肉粉：王守义的
4 B- E/ U$ V+ ^& g* o+ j十三香：王守义的
" a1 ^8 N$ J9 U. a0 O. e: M孜然粉：王守义的2 g$ a* r* M) V4 {8 n
花椒粉：王守义的
" X9 ]2 C' h3 j! Z" ~想想好像调料味的都是王守义的
1 c: M. k: P) ]8 @4 j蒸鱼豉油是李锦记的，有时也用海天的，都挺好的
6 r) B. H) F& r2 Q$ Q+ H! z% K7 n盐就是在超市买的一般的盐& q' o+ d8 W( I) l' F& z+ k
还有耗油是海天的，海天的黄豆酱也用6 }# H4 d8 o3 y  T: }3 n4 f
香油用过金龙鱼的
' I5 m$ d2 \& i  b3 x! Z5 V料酒是一般的料酒
  Z- [. c% x7 v$ Y7 y7 p芝麻酱是超市现磨的
) O3 Q$ W$ E5 @! Q, ~  B5 Q4 U还有用郫县豆瓣$ S! B! P: r, x+ N2 `8 {
先写这些吧 再想想看; `( \5 i8 n# b9 Z" y2 C2 C

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臭美果果妈

油 没有固定的，一般都在金龙鱼鲁花等品牌中选择/ e- P2 H3 j$ l! Q- d' u
盐 普通盐% T7 ~! K( L; O
酱油 这个我绝不马虎因为我是超爱酱油的人，最喜欢厨邦特级鲜味生抽，以前买上面标着人民大会堂的那种，现在直接拿儿童的倒，感觉儿童的更安全些，这几天觉得海天的蒸鱼豉油用来炒菜也不错。。。没办法我就是喜欢酱油的鲜味0 s' A6 }/ ^) [: P
耗油 海天耗油8 Y/ j% M; Z) R1 I  p
调料 十三香3 v! u* f) q; e- j( |. g+ x
醋 以前我爱买山西的红醋，现在听一位大夫阿姨说吃米醋比较放心，我就一直买稍微发黄的富平米醋或者9度米醋，那种很透明的白醋不敢买，有添加剂，是兑出来的，米醋吃起来时有点“尖酸”，不过为了健康还是能适应的0 t3 o6 D9 Y+ n
香油 超市现磨得

子斐妈妈

好帖，我先占个座，好好学习

CXL-LILI

学了不少啊

五月游鱼

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食用油是从山东寄来的花生油
8 [$ Z  v8 _0 h酱油李锦记9 p7 o$ j" S7 S: a
番茄酱（忘了牌子，就是给kfc特供的青岛出的那个）: O1 C( i5 O- |! p5 ?6 m$ P
醋是恒顺香醋，
+ g" \$ z/ B6 J5 Y% y蒸鱼用李锦记的蒸鱼鼓油，
. q( {" e7 _8 a6 x! ?日常就是王守义的十三香，好太太鸡精，
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& C% m' p& W* u& _

木易朵

我们家人口众多，每天店里还要做顿中饭，所以在食用油方面我不会选择特别贵的油。像金龙鱼、巧厨这类的牌子，哪个做活动就买哪个，不固定！# }, x2 g4 u/ N7 y. B+ L4 t) D3 s; a* q
酱油类的一系列海天的：黄豆酱油、生抽、老抽，蚝油，儿童酱油& [. b- ]9 q  L' X
8 [, F1 o! g2 I) m  t3 W醋一般买海天的白米醋、恒顺香醋。不过上次去袁家村买的醋也不错。最香的醋还是去年去岐山买的农家乐里面的醋，10块钱一大桶，香的很！ C! L: W- \2 e4 F2 I* Z* J
! }  o* s% W/ `* k4 l还有李锦记的蒸鱼鼓油，蒸鱼的时候颜色正味道香。一般蒸海鲜时出锅也会滴一些。m8 W  f5 F% o! p* L. `, K2 N+ z6 h% C8 z7 f
王守义的十三香粉，好太太鸡精这些都是必须滴！ d$ A( j- _, {. k# F6 P, W* @, |/ {7 }. T

shirly1984

学习了，受益匪浅

shirly1984

油，我一般都是金龙鱼系列的，偶尔选择福临门的葵花籽油，记得一个专家讲过不能只吃一种油，那样对身体不好，要多样化，所以我每次都买不同种类的油。不过话说回来还是从老家带来的油香啊，每次炒菜放一点就香的不行，超市的油都没啥味道。貌似盐都是统一的；醋是同事山西的朋友带来的宁化府的醋，满满一大桶，估计能吃一年了；酱油一般是海天的老抽，说实话买过别的品牌的，比如加加的，感觉味道和上色效果都不是很好；调料一般买王守义或者穆堂香的，感觉还是王守义的味道正宗些。鸡精，俺只买太太乐的，别的牌子感觉不正宗，每次放很多，味道也出不来！像八角，桂皮什么的一般都在市场买。

cdxian7758

$ C5 |  h; D% M  [+ Y8 a

" W' r. x, D. V' F& x* ?/ e+ T做菜用的就以下几种：
; O9 x8 j: C4 O$ [- E5 @油：鲁花花生油+福临门大豆油 两种兑着吃
* ^$ f: k& d6 F9 M9 L2 ?" W醋：镇江陈醋2 H# a& a+ w4 _1 w) e; L
酱油：海天鲜味生抽+海天老抽
8 s5 F8 s" n$ P! ^芝麻酱我用六必居的，再加上香油、盐都是超市买的，没注意牌子。
3 R" Z' d: W5 V; H. n其他的味精、鸡精等各种粉类都不用，习惯不放这些。
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忆江南2222

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0 Z$ ]( J# O" P4 f1 p7 T" w油一般是一级菜籽油，咱就喜欢那个味。牌子轮换着吃。+ @6 ~7 B4 C- X) g2 K# w
醋选山西陈醋。还有武功老家酿的杂粮醋。味道很好。* w& \( F2 p( L) v9 U* p
酱油选奇峰和海天。奇峰的创制老抽王，几滴见效，红烧色泽不错。! G6 L; M  I7 M) |6 k, ]+ X- c
郫县豆瓣酱和老干妈比较受欢迎。& i0 R# Q" R3 v; h$ A  \) Q1 w
炖肉炖鸡炖鱼炖猪蹄一般选用王守义的袋装料包。方便，味道也不错。如果觉得味道浅加点花椒和八角即可。
4 Y6 N* i4 D7 w0 H& l$ R# V料酒选用绍兴制造，习惯成自然。
! M* y7 e' f6 H鸡精就太太乐。豆腐乳王致和。* s  l- }# u6 `% s
这些东西在华润万家超市购的较多（离家较近，不是广告），也有在调料店买的。1 ?0 }1 t' n$ f1 ?
花椒，辣子面都是老家给提供了，呵呵，如果有时短缺会去菜市场购买零散的。揉揉搓搓闻闻，买的也还不错。

可心513

油 鲁花压榨调和油
/ R: n, q4 W. d: A. m# Q0 g酱油 海天海鲜酱油，海天 老抽王，海天 味极鲜酱油( W! ^# y& J% m4 \8 f2 i1 l
醋 恒顺香醋 ，海天百米醋
7 @! J1 ^9 ^. {2 `! E鲍鱼汁，海天耗油，凤球麦味极鲜等
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草莓糕

我们家用的调料自己感觉还是比较讲究的3 U# n. M7 A0 Y* L- {, k' K
油：金龙鱼调和油、鲁花花生油、金龙鱼玉米胚油还有葵花籽油交替使用
4 w7 z; p- ~  A* O% i酱油：这个分几种，调凉菜用的是白酱油，炒菜用的是海天金标生抽王，红烧用的是海天老抽
( Y1 q: F' O3 b: z9 ~醋：不能有颜色的凉菜用的珍极9度，其他用的是山西宁化府老成醋，都是从山西直接带回来的
/ S; E2 U) d  D* g) c3 ]糖和盐：这个没什么讲究，就是一般超市卖的普通的# k- m0 E  I) m9 v' Z. j) U
我们家比较常用的调料还有胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，这三样东西都是自己磨的，很纯，蒸鱼用蒸鱼汁' g3 ]9 q; n4 O- M
常用的汤料：家乐鸡汤、猪骨汤还有家乐鸡精粉
! w6 \9 l% W0 ^' o; n大酱：葱伴侣
* }( C! ^. \0 h/ `4 S/ \# ^炖肉：用王守义炖肉料
. F4 Y8 d! ]% _8 E9 ]8 p香油：一般是金龙鱼的; o$ u8 N/ j5 x5 ]3 x- u
所有东西除了辣椒是大姑姐自己种植意外都是超市购买，感觉还是放心一点

申蛋蛋妈

油，纯菜籽油盐+ i: l9 L0 M! C- H0 Q- s6 \, n
酱油，海天的牌子，品种很多
' K5 j& L- N$ P, D* Q 醋 ，自己的柿子醋
2 _4 z: v* ~* a6 w5 [糖，这个没有要求
7 v( Q( P$ O2 v! Q* e鸡精，太太乐