- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-18
- 帖子
- 2818
- 积分
- 19631
 
- 经验值
- 18713
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-11-04
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 文艺路街道
|
本帖最后由 xth 于 2012-2-22 16:15 编辑
Q* L {) l9 h& ~# l6 V2 j
% S9 t0 ?6 d; D9 y6 n8 F十二鱼腥草
- K3 ?! V U; [* T6 `9 {, Z1 a1.凉拌鱼腥草（一）
" V* I$ w( @+ k$ E 凉拌鱼腥草$ K8 ^: p2 ~7 ?6 p$ }
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面 鱼腥草食疗做法：
. a" T) N: u5 | 1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
6 H: l' z) H& L8 P* ]% W+ y 2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；8 u' u0 F: n7 C9 S
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
7 m% R2 Z" | i. b% R# ^ 特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
/ h0 V5 R6 r5 |' T6 k 提示：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
U& i* t1 D5 W, C 2.冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。% Q& j+ i% ]! A: x8 f; s
2.凉拌鱼腥草（二）' \+ L- Y' l; O7 t
一、原料：
; M2 N% ~' V; V3 \ 1.主料：鱼腥草250 克。; G' \2 O* b9 | B$ v8 N; S
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。2 [# l5 d$ j. r
二、制法：: K% }$ A* x9 s2 Z0 K9 \$ w7 x
将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
, D" ]0 ?, P* @9 P" _* e 按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。) J+ U7 E" i! i y
4 \ n! I. O6 S2 {& W" v凉拌鱼腥草(12张)1 _ `3 a0 S5 i0 ^
鱼腥草性寒不宜多食。1 C3 W! ?- F' Z2 M* }1 m( `
3.鱼腥草蒸鸡1 d' [4 H% L+ r* K/ W
鱼腥草蒸鸡; n. E; A9 `0 ] t: m5 m
一、原料：
! S* c0 U7 i+ K* v& ^/ M 1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。8 E% g0 @: Y3 l! \ u1 P
2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。9 f* [; s1 m' j8 B' k
二、制法：1 z) E% {! \$ b+ E* C7 S& {
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
' G0 M+ Z, c8 g% Q, N2 H& g9 z) Z 2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。+ T2 a! Z; Z9 l
按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。
S9 s3 U ]1 Z- {4.鱼腥草炒鸡蛋: l8 f7 x( G: l* t4 A$ C
鱼腥草炒鸡蛋* U' z/ @/ _; n4 \
一、原料：( R. D9 ~; e" F# U$ `
1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。% r0 i$ {* s/ D& |2 U
2.调料：精盐、味精、葱花、素油。4 B( t& l) L5 H& i1 ~& i
二、制法：
* u8 b" f+ r0 T8 g3 P% q+ O- | 1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。: ?4 x. U% t2 k( u- q& r
2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。7 \6 t6 s0 ?- M- Q! o' i+ m
按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
7 I! A) o( H* d, e* Q% t+ y5.鱼腥草肉丝
% i9 Z& M; F4 Q: C9 \ J8 \% ~0 Q$ n 鱼腥草肉丝9 y z' j+ q+ R- z2 s
一、原料：
! r! d/ F' l/ l4 O9 j Q, F! A 1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。
& k8 O" a6 C: H" w0 o1 q$ | 2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。 鱼腥草肉丝二、制法：
& x) e3 z6 `2 |6 y p% H; O 1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
4 D+ W: g# N. p1 d0 C2 \2 D+ Y 2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。" b! V. f5 F0 l3 [- |
按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。' d2 t% D* T& ?2 w. B0 b% m
6.鱼腥草烧猪肺
1 E$ P& M3 o8 g' _0 F# t/ o9 S9 v 鱼腥草烧猪肺% C& C" F) h5 H: p6 m& @; Q
一、原料： 鱼腥草烧猪肺1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。7 f l' E- F- y1 L- g& t
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。9 m0 [/ ]# t! C3 X7 t
二、制法：4 r; H) ]& k" @
1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。( \ h" A! _6 A& U6 @$ @
2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。9 `- n# X4 w, s+ M! u) D7 ~, [
按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。
. |; c) o2 f# k' l- l: A1 J
q+ Y. M, p5 Y' `- g% O4 R7 E: N" \0 @
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-2-22 16:08
