- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-18
- 帖子
- 2818
- 积分
- 19631
 
- 经验值
- 18713
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-11-04
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 文艺路街道
|
本帖最后由 xth 于 2012-2-22 16:15 编辑
. A' y# l% v' z' [0 u
* s' o* a/ \ E6 M十二鱼腥草9 h: {. U. h5 h
1.凉拌鱼腥草（一）
# g4 l" J4 V- Y# N+ @ 凉拌鱼腥草
' v: f% | ~' E" N 调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面 鱼腥草食疗做法：
4 Y) N% E Y L; ]1 j( G1 t8 r 1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
; E8 u+ v0 T% ]' a7 } 2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
9 q/ z& b7 \# V$ c( `( I 3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
4 g% t2 ~4 x5 d 特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。% u6 Y! F7 }% y1 k- j
提示：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。' c$ M- u. \2 K1 ^( N) g7 z
2.冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。7 x! G1 `! V0 a l
2.凉拌鱼腥草（二）
, R' l; c9 N. ~3 f) p7 @1 L$ } 一、原料：
3 |- [1 t H/ m; x! g 1.主料：鱼腥草250 克。3 W! {* }* ^3 m- U0 ^" q& M, \5 Q
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。, q, U" d% p' l# @* k: T3 I7 d- q
二、制法：% X, J4 U. t8 _2 O) n' t
将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
1 L5 i7 X; N! M: \* `- S 按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。2 {/ d7 @8 s" Q8 R+ S; O
# s, H. m ~. g, C/ v n
凉拌鱼腥草(12张)$ p$ R+ P) _6 ~1 H
鱼腥草性寒不宜多食。
, i. y- N; C$ I3.鱼腥草蒸鸡
8 \( ^ M/ J0 d0 A 鱼腥草蒸鸡
# [ s2 R( R/ [$ L. [ 一、原料：
+ o3 ?0 p/ O* }! h 1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。
" V. [! q7 o5 h# [7 u- {. M 2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。2 o% E' o2 z0 ` Z3 p
二、制法：4 G" b) Q1 |6 w$ N, i! V6 r
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
& k: O/ C' N! ?# ` 2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
3 w x9 [1 D7 m/ O1 y5 f 按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。" w& C5 R4 x2 k1 ?* u# A
4.鱼腥草炒鸡蛋
0 ]. B4 K. T- [5 L 鱼腥草炒鸡蛋1 A7 c( u; ?% ^" @
一、原料：4 S/ U0 o/ e" t
1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。
% Z* z8 E+ O# n5 | 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。5 ]! h$ O7 ^, I+ {4 k' y$ ~
二、制法：
+ ~1 D& F4 J8 N2 D" | 1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
9 U/ P z) {, g' c+ o 2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
$ M6 ^$ F- S4 ~% Z 按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。. M. P: R$ s- ]2 M, ]& G2 g
5.鱼腥草肉丝& B' Q/ S \# v3 j
鱼腥草肉丝
3 I5 r$ W! [1 s6 v 一、原料：
0 Y3 x+ i- X' g( U' a3 n 1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。9 M4 {1 o0 ^; y4 Z: _7 l
2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。 鱼腥草肉丝二、制法：' R \; T% E* L
1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。; n9 k' K2 X! n5 R, x0 }" H j
2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。; x5 ~2 g) v+ Z/ ?, x
按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。
w" \- @0 o' f7 g) U( G6 `! S' W6.鱼腥草烧猪肺& }2 ^/ ?0 T# e" b
鱼腥草烧猪肺* ?0 `& Y5 s d$ \3 u* l3 X
一、原料： 鱼腥草烧猪肺1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。
e7 M/ Z# K9 Y% Y& V5 Y 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。
. C9 S, E' v O* D 二、制法：
- ^& s* g# E: S5 L' C 1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。
! X3 e Z& w& F3 a: L- D. b3 W8 W 2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。1 \! w7 m" {9 w, M0 G3 \) y
按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。2 Y: {) r* p& g% B& a
& ~# p' U/ P% X& p) K: e: h" Y7 A& z* t7 T! ^* x
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-2-22 16:08
& }* Q! `2 P! {
