- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-18
- 帖子
- 2818
- 积分
- 19631
 
- 经验值
- 18713
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-11-04
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 文艺路街道
|
本帖最后由 xth 于 2012-2-22 16:15 编辑 ! A& V9 k+ v' ^0 t# H
$ }( r+ i, A; S
十二鱼腥草* t" p" o8 \4 s, H. @3 M
1.凉拌鱼腥草（一）, y* v. |& S9 S$ {3 z
凉拌鱼腥草
# |% N4 t# g3 l 调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面 鱼腥草食疗做法：
7 P. `) [) Z- L1 k 1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。+ V5 i! d1 l7 w5 u- W
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；. n/ e7 l, J/ D# A
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。! ~+ E' C3 Y: W9 H* l
特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
/ J) j* z6 v; e3 x( q( w& v* D 提示：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。. @9 L- f6 H" x% U. l
2.冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
7 j! x) @ A8 F& A. N* e2.凉拌鱼腥草（二）
8 e3 @! c- E$ Z. y. s0 z- o2 a 一、原料：
% ~3 {, B ]0 J 1.主料：鱼腥草250 克。- D. u$ [0 O4 {' r: d7 E
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
" ]* f+ T9 W, {0 C P- T 二、制法：: v( n) i+ o6 O9 L; B3 y8 ]
将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
( F) D7 V7 Q2 p 按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。 u2 h# t1 i9 |
( ], R6 B1 D G
凉拌鱼腥草(12张)
0 k( c( {' l. h* ~1 Q1 a 鱼腥草性寒不宜多食。
& g1 Q. c2 |: ?; Q! X/ T5 p3.鱼腥草蒸鸡
' g# Y" y! D$ {! J$ r1 Y- U1 Z 鱼腥草蒸鸡! q! u' E2 d# j# R2 {8 D
一、原料：
- X0 ~* ^9 d9 o9 Z 1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。5 [ u$ ^# G6 N6 N
2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
8 E. w) p( j$ _4 g+ h 二、制法：% D0 C. L( U$ A
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
9 F& Y# S& H/ O% X 2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。" \& Y4 R+ |0 o. p
按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。, V; Q+ T) K( L+ N0 C
4.鱼腥草炒鸡蛋
A$ }0 Z/ e+ O' } 鱼腥草炒鸡蛋3 P: x6 G9 T. o; w; C
一、原料：& G! W' X! O0 C% l1 z
1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。3 D" O- e. o! L% n) d4 X
2.调料：精盐、味精、葱花、素油。 A3 P+ c7 |5 w3 O" C% C' ~5 w: s( \
二、制法：- F' [% T2 M) @
1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。4 Q! i8 b: ^8 J0 J% O8 _0 N
2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
2 x: z" x [* r$ d c2 }* K: n { 按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。, m% Q* G. {' {
5.鱼腥草肉丝
7 ?- b% I6 q" w0 ~0 @ 鱼腥草肉丝- C& ^: c7 N7 }1 f( B9 a
一、原料：8 u2 e" z) D/ E+ z J8 B
1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。
) l* ?5 q0 D7 D 2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。 鱼腥草肉丝二、制法：2 w& W- M2 I4 G5 |) k
1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。0 l6 ~8 x! f) S' [2 t
2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。/ C! w% C$ w3 b
按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。- _" d+ f5 g+ T+ ?$ v
6.鱼腥草烧猪肺4 _ t3 A) _3 ^1 f3 e
鱼腥草烧猪肺
! n- A7 y- N, f5 e/ e 一、原料： 鱼腥草烧猪肺1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。0 p6 Z% Z: }! I& Z
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。
$ u8 Y" T) L: Y 二、制法：
; o/ {; E! q I: |! R- ~4 L5 D8 X5 i 1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。
* S- y- r [: c. L% y 2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。
$ g: r! y7 V, z( C" L 按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。
. R1 s# [# [7 K' ~* p+ R3 v _6 Q- h* Y& Z _" f. S4 Q
) S, f' t$ q$ y6 X9 U8 p
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-2-22 16:08
* q, c: l+ H: Y+ ]) K
