- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-18
- 帖子
- 2818
- 积分
- 19631
 
- 经验值
- 18713
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-11-04
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 文艺路街道
|
本帖最后由 xth 于 2012-2-22 16:15 编辑 ! I& K. z( r( t, Y# S
5 K) r" ^- r ?6 L) E) w# U
十二鱼腥草& | J3 Y7 T1 z$ A5 D
1.凉拌鱼腥草（一）& v+ l4 m7 a( a- V1 } _
凉拌鱼腥草
6 u" ]7 E: I" y8 S, g+ s' z 调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面 鱼腥草食疗做法：
: H d0 r" Q" h8 M) K/ e2 d% Z) C 1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。: `9 N2 U0 q! m% ~* I9 P# h! M
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；; M) {8 v" ^* J
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。% Q0 q! R- g0 \! I
特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。0 @% D3 ^5 ^! a- ^0 p' n2 R
提示：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。$ b# j6 G" n5 Q$ y7 d6 d2 b! x
2.冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。; ?" {& U" t2 B9 p) t
2.凉拌鱼腥草（二）: f- l3 Q, r& U% i/ J% H
一、原料：
% I/ o7 j+ l& p4 { 1.主料：鱼腥草250 克。- ~* h& q2 k/ o# V
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
# Z( Z9 e K8 J 二、制法：
- h8 z8 V, z2 U0 y# X( q- O X8 k 将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。9 y+ b r H/ `. T( M T6 Q
按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
7 z/ P5 S0 S" R* y; K
2 }( G4 i6 Q, ]9 Z+ v凉拌鱼腥草(12张), D0 _; y- S$ o0 h
鱼腥草性寒不宜多食。
4 H1 {5 X! H# _: v; d, _3.鱼腥草蒸鸡2 `- H# `" o; d6 X) C# g! R
鱼腥草蒸鸡
# K' D4 k: A! E, J7 W- Z 一、原料：
6 j3 q# N K, Z: [) x- ?% N 1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。
% `4 }: _, K8 U( `. `9 G/ k 2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。$ y3 ?7 Y0 x7 \1 F4 h, s. P
二、制法：9 z' I3 a' x3 w- A, \) I1 \* ]
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
( n2 S- s9 p5 R y: } 2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。; g. h+ ~0 ]0 P: _* Q+ g! \
按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。0 e8 V% U" Z/ y9 v+ D- z# e [
4.鱼腥草炒鸡蛋. e% [$ I6 |; n; y4 q' h3 x
鱼腥草炒鸡蛋
$ z5 t t# e3 U 一、原料：5 V9 G& J! ]; q5 q( x
1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。
6 s% h' T* n# m H" W j/ z6 ?/ @ 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
$ T! j5 i# ]4 u8 u4 } 二、制法：
- ^5 {# h9 ^" k* U1 ~5 e 1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
: i1 P0 w; x& c. l% Q9 Q- G 2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
! u2 G; |2 E7 Z# |. e 按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。" O: P7 l$ n" I' l* E& ^
5.鱼腥草肉丝
1 \: X/ W4 U0 @ 鱼腥草肉丝. I; j* O$ \( q
一、原料：
0 i- i% ~8 @) D- H+ k 1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。
- l: f3 A/ ^1 I: p3 R' n- s 2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。 鱼腥草肉丝二、制法：) ~8 @+ A( ~+ J5 t2 o# I
1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
' x4 y! `8 O* Y) R$ ?) j 2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。
0 K N8 A4 L; d" z! U! m* u } 按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。
c' z9 O7 K1 ^4 k& v6.鱼腥草烧猪肺
, b4 r/ }$ ?5 f: U# w 鱼腥草烧猪肺
* b A; t" K$ K# l3 t i 一、原料： 鱼腥草烧猪肺1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。$ E/ j3 e6 @. G
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。2 p, }( B5 m+ g9 b+ k
二、制法：( G" g+ O- b: n0 L
1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。
2 j8 [8 g+ W7 Y 2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。- \$ h# g0 a y$ M# s4 E3 d3 `
按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。" V& h0 |2 R! N4 r7 Q
B% n- t9 l. K' d) [/ m& L- p( w) N- ] X2 |( I
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-2-22 16:08
