zl2002

第四张:灰灰菜吧

winniegirlcn

灰灰菜

蒜苗妈妈

第一种：

看着和茼蒿很像吗！

风过不留痕

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! Y: Y: L: P1 W+ P  k% w第四张，灰灰菜。这是我小时候最常见，而且也是家里经常吃的一种野菜。好像妈妈就是用开水焯一下，然后加上盐、醋、辣子凉拌，味道很清新。

喜洋洋的西

灰灰菜

风景-cici妈

第四张：灰灰菜    这个也是凉拌菜好吃4 Q7 Z% J& C% G
还可以晒干了，以后吃的时候直接焯水，凉拌。哈哈，这个也许是我了解最多的一个野菜了

风景-cici妈

补习一下
7 @9 i) U9 M6 ?灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。十堰山区普遍分布，喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。 灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。
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风景-cici妈

灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。 　　食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

夏天小雏菊

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第三个木耳菜
( ~+ k8 C+ J. G& a  q( c; u说实话木耳菜应该不算是野菜，基本都是家里种的，野地里我是没见过。
( W$ u# e" B! a3 x4 E. ~做法，加蒜泥凉拌很好吃，清炒也很好吃，还有一种吃法就是煮面条里面放一点也很好吃。

january

第四种：灰灰菜，小时候常吃滴，用水焯，加蒜泥凉拌6 \" Y% X$ m+ G# p
灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。 （百度抄的）

夏天小雏菊

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第四个，灰灰菜
% Y7 M0 l' @+ a& @- l0 D  y哈哈，这个我最了解，也是我的最爱。8 B, I0 w) m) c) `6 ~+ J6 x
郑重介绍一下做法，3月份的时候灰灰菜刚出来，采上面最嫩的部分摘下。最主要的是一定要用手搓，一定要搓。把上面叶子上的灰搓掉，我妈说那个灰吃了不好。搓掉灰之后在太阳下晒干，用塑料袋子装起来，保存。可以保存很久，哈哈，春天收集很多，冬天就是美味。0 J4 m% |( p) B4 W3 N* O5 C9 m& s
吃法：每次取出晒干的，用开水烫软，加蒜泥，红辣椒，用油泼，这是我最爱的吃法。

xiangcao1221

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第四张：灰灰菜，可以凉拌，也可以晒干想吃的时候用水过下调上调料就可以了

蓬絮|

回复 蒜苗妈妈 的帖子$ w, x  w- Y5 A/ K1 i4 a8 u" K
: c9 R: }" U) P* T3 \' A6 }" i
是人汗菜的，亲答对了。

翔天妈

第四个是灰灰菜，我每年都摘，而且长的最多最茂盛的就是他了~~

天上星亮晶晶

第四个：灰灰菜

蓬絮|

第五张野菜图片  N( X$ x/ M7 `% O: E5 M
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第四张野菜答案：灰灰菜
8 y1 Y' T( Q1 w, d) _2 _1 h* F; r! Y巧厨娘们答对了吗？
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9 r3 R. d: W2 V7 u$ \4 o1 T5 W% G灰菜又名灰条菜、白藜等。为一年生草本植物，是藜科植物藜、小藜、灰绿藜的幼苗及嫩茎叶。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，全国各地普遍生长。每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。
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