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第五种：

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百度说是菊花脑  没吃过 呵呵

xiangcao1221

第五种：菊花脑
! S0 o- E9 W1 f菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。& w3 H; M/ q6 J
可以凉拌，可以做蛋花汤。

蓬絮|

第六张野菜图片
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第五张野菜答案：菊花脑
9 Y4 i! |" o" T0 I巧厨娘们答对了吗？
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7 }4 E3 n, X. W3 x) X* l; O菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素C、B，以及黄酮和挥发油等。 对于防治流脑、流感、高血压、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用。菊花脑的嫩茎和叶作蔬菜，一般用来炒菜作汤。 6 M) ~3 d0 P, s2 d6 p/ N' [

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xiangcao1221

8 y$ u1 A- i( F
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第六种：蕨菜，又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。
1 |( l% F9 @4 f蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
1 T) p: t5 ^/ l( M' v9 L下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。% i& L; Q8 ?, R2 @! I
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果
- W; V! `( b! ^* J蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
8 ^1 a  [2 u- e3 _8 Q! b蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴 9 L0 g& {2 f- V  ]; N0 B
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鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味 5 f) Q$ ~2 Y- p; }# L
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炒食适合配以鸡蛋、肉类
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August妈妈

第六种 蕨菜
2 k* c- U% m& n  q　1． 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 　　2． 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 　　3． 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 　　4． 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力 　　5． 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。（二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。）

August妈妈

第五种菊花脑，没有吃过，也没有见过

yangbo0623

第6个，见过没有吃过，不会做。
# b4 ?7 H; E. L9 G7 S& u应该叫龙头菜

xth

第六种 蕨菜，别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B2为0.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。& @$ [# n, ?9 B
（1）清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。
: V4 r; d. K( k+ Q- O) \（2）下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。* W( o4 ^" _" O5 \9 R
（3）止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。, `; d. Q8 u6 L, V
（4）强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。  M5 N4 Q7 ]9 p

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zl2002

第六种 蕨菜, 吃过凉拌的

winniegirlcn

第六种 蕨菜

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子
, k5 |# d5 G8 L. H4 B; m8 V' [0 ~
第六种：蕨菜 别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等( \0 K# T( z8 n0 Z9 T' y
食用方法： # g& q5 y9 A8 D1 @+ ~
　　食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，泡去涩味。可配鸡蛋、肉类炒来吃，也可凉拌。有轻微涩味。如今菜市场一般都能见到泡好的蕨菜，可以买回来直接烹饪。种植量不大，主要是野生为主。 蕨菜可以晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发。菜市场也有卖。
/ g) _6 b4 \( u$ a1 L　还可做粉条、粉皮食用。现在已经很流行，超市一般都能买到，蕨根粉丝、粉条。蕨菜食用已经工业化。 食用蕨菜有降血压、清热解毒、抗癌等功效。
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太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

喜洋洋的西

蕨菜

Ruby果儿

刚看到，赶紧来掺和一下，呵呵~~* W, s' x! x/ t
第一个是茵陈，也是白蒿--我的最爱啊，每年春天买来蒸麦饭，特别好吃，不过也有人不喜欢那个味道的。但是茵陈可以治疗肝炎吧；9 y4 ~2 Q% z$ L6 N
第二个是仁汗菜（就是这个音了），我们家一般用来做汤，很美味，而且据说可以补血；/ Q9 x& ]8 T, b6 L: n* Z2 g
第三个应该是木耳菜，但是一直不知道木耳菜也是野菜哦，木耳菜单做有点儿草腥味，有些人可能不喜欢，但是炒的时候放点儿咸鸭蛋黄试试看吧，味道很不错哦~~
5 y, `1 [# e9 b4 F/ M% v, ^第四个是灰灰条，最常见了，春天地里很多，这个就是是凉拌吃。
* z% {# X1 k( B( q' p8 C1 a8 _第五个不知道了，没见过

子凡妈

第六张图是蕨菜，是蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。7 j9 s2 [5 @$ q* A% M
可以和肉炒着吃，也可以凉拌着吃。

蓬絮|

第七张野菜图片& X, i1 I! @# {" y1 K7 i9 W

) x8 Y8 x% t/ X+ X: {6 u% }
# v$ ?) s3 E: G" A; S& z7 b( E" c; k/ r8 U' r4 t" M, M

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- g! n% ~4 a3 X# a8 H4 U第六张野菜答案：蕨菜( O: V1 t. s  ~' ?6 d
巧厨娘们答对了吗？2 O; D3 V( a4 Q& F+ O

8 O& b7 J; f. s蕨菜：又名蕨儿菜﹑龙头菜，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。蕨菜号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。推荐：凉拌蕨菜 ：用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法，这不仅留住了蕨菜丰富的营养，而且口感极好，脆、嫩、鲜。
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xiangcao1221

第七种：马齿苋  n  H- ^  m3 W+ R8 d; t$ _2 i
马齿苋既作菜，也有医疗作用，因它含的钾盐多，有利水消肿的作用，治肾炎水肿。中医认为，马齿苋性寒味甘酸，入大肠、肝、脾，有清热解毒，消炎止痛、止血等功效，对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等有一定的疗效。现代医学研究，马齿苋对多种病菌，如痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用，用于各种炎症的辅助治疗。
  E2 d" L5 T' g: v$ ?可以凉拌，也可以煮粥，还可以烙菜馍馍。
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shmily4339

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