xth

5 x+ h4 i; J3 t# q+ ~- S0 }

第五种：

8 h) d7 a- Q2 [& k* c7 z
百度说是菊花脑  没吃过 呵呵

xiangcao1221

第五种：菊花脑
& e, Z2 t7 [3 q( b: F, K菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。
9 B0 Z7 i2 n3 X/ _1 t* H' t可以凉拌，可以做蛋花汤。

蓬絮|

第六张野菜图片. K9 L$ C- r; L0 I
3 X# a2 c% [1 g

! x5 j1 w3 x% o9 B7 W( a: P. m* `" I; Q% y

---

3 i* ^6 l5 @" V7 E0 h
第五张野菜答案：菊花脑
; {" c1 o" X: n5 Y. D巧厨娘们答对了吗？
* U, M# ]1 ]( \) _2 o! x5 L3 k6 Y
菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素C、B，以及黄酮和挥发油等。 对于防治流脑、流感、高血压、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用。菊花脑的嫩茎和叶作蔬菜，一般用来炒菜作汤。 ) @( s" n+ R- j/ ^/ o$ I

* G8 F: z! G" y5 Y. Y1 f
3 G& ^! b8 c- S/ _0 h- x5 F
: D4 T3 b/ R9 L" g8 c5 p
# K' T6 r; a' c& w& ?

xiangcao1221

% l9 Y* L. K- Q% o4 `. r) `0 T/ v1 H# ]
第六种：蕨菜，又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。' Z7 @# |/ P: i
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
- Q/ E+ i% T2 Q8 F/ S$ V: Y* d下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
  G2 Z; [  b  X, v5 a: }蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果; N2 a: r. Q0 r  w
蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。( \7 ?3 M7 c( j
蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴
- |. C4 A6 c9 F+ m
: K* o( I1 x) Y/ E鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味
0 g  ?. M1 |8 d' ?( O
2 J" }( N% ~: d5 `. B! b5 f- `( L2 r: r炒食适合配以鸡蛋、肉类
( w8 L( e- E7 ^% L

August妈妈

第六种 蕨菜
4 F1 S6 n, M- D+ A% V( y　1． 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 　　2． 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 　　3． 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 　　4． 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力 　　5． 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。（二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。）

August妈妈

第五种菊花脑，没有吃过，也没有见过

yangbo0623

第6个，见过没有吃过，不会做。2 w2 Y; n* R6 I" f6 ]3 O
应该叫龙头菜

xth

第六种 蕨菜，别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B2为0.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。, K( Z$ U7 q3 G# K  r  o: H1 L
（1）清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。 ) U; M: |5 i* n7 H) t. I
（2）下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
! F' u6 [" Z" P（3）止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。7 M1 C4 p  J7 E8 v  y6 r1 s
（4）强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。( \& |4 E1 o) X5 F8 q! {7 H; X

: r/ k  ?. V6 {% q1 s/ u, i1 d; c

zl2002

第六种 蕨菜, 吃过凉拌的

winniegirlcn

第六种 蕨菜

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子1 v$ {8 S0 {% [4 B; e; ?9 n
5 `4 [+ C7 u& x  V
第六种：蕨菜 别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等
$ y: y& E& f# P6 W0 w5 S/ u+ v8 o食用方法：
. [. H4 E: h( b0 r' E　　食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，泡去涩味。可配鸡蛋、肉类炒来吃，也可凉拌。有轻微涩味。如今菜市场一般都能见到泡好的蕨菜，可以买回来直接烹饪。种植量不大，主要是野生为主。 蕨菜可以晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发。菜市场也有卖。3 h" X1 M3 u& A6 }/ g
　还可做粉条、粉皮食用。现在已经很流行，超市一般都能买到，蕨根粉丝、粉条。蕨菜食用已经工业化。 食用蕨菜有降血压、清热解毒、抗癌等功效。
' V/ H7 v4 c- ~8 ^) x1 ~' \- G+ H9 N% b# `, p+ ~7 k+ x( \* C  J

5 R* e5 `: Q- ]0 E* f2 n) @

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

喜洋洋的西

蕨菜

Ruby果儿

刚看到，赶紧来掺和一下，呵呵~~
6 ~' |8 b2 g; A第一个是茵陈，也是白蒿--我的最爱啊，每年春天买来蒸麦饭，特别好吃，不过也有人不喜欢那个味道的。但是茵陈可以治疗肝炎吧；+ y, t, e- K! r8 |5 w' h$ p1 \
第二个是仁汗菜（就是这个音了），我们家一般用来做汤，很美味，而且据说可以补血；0 v6 c9 _0 e2 T2 W9 R" ~9 Q
第三个应该是木耳菜，但是一直不知道木耳菜也是野菜哦，木耳菜单做有点儿草腥味，有些人可能不喜欢，但是炒的时候放点儿咸鸭蛋黄试试看吧，味道很不错哦~~6 h/ V4 \4 ~" d5 \
第四个是灰灰条，最常见了，春天地里很多，这个就是是凉拌吃。
5 N1 [' M$ U0 h: C第五个不知道了，没见过

子凡妈

第六张图是蕨菜，是蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
/ T% y+ U4 c4 i% ?4 `7 u可以和肉炒着吃，也可以凉拌着吃。

蓬絮|

第七张野菜图片1 p1 v* E9 J% H0 e' l  `

7 _- U  Q# V. Y( _% x& M$ x0 o
9 \' o: I- q/ d) F- \3 B, c  ^) b  [  R+ k' q

---

( _3 V4 w, Y: K0 H& A+ l第六张野菜答案：蕨菜
# y# b9 W% U7 p1 k巧厨娘们答对了吗？) Q) D& O. T& E7 W( t! [) b4 E

; C1 g% g) i1 O. t1 l; p' k5 `蕨菜：又名蕨儿菜﹑龙头菜，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。蕨菜号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。推荐：凉拌蕨菜 ：用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法，这不仅留住了蕨菜丰富的营养，而且口感极好，脆、嫩、鲜。
9 u; j" w5 U) n) W- o; H
, J" d1 }' `, m: q1 _/ r& D6 L( Q! a6 v6 N% b( a+ b' U

xiangcao1221

第七种：马齿苋
( P1 `3 o5 s+ K/ s8 S( I9 x马齿苋既作菜，也有医疗作用，因它含的钾盐多，有利水消肿的作用，治肾炎水肿。中医认为，马齿苋性寒味甘酸，入大肠、肝、脾，有清热解毒，消炎止痛、止血等功效，对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等有一定的疗效。现代医学研究，马齿苋对多种病菌，如痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用，用于各种炎症的辅助治疗。) o- `6 l  D5 Z; I! u9 _
可以凉拌，也可以煮粥，还可以烙菜馍馍。1 U3 G( U7 D+ t) a' W

shmily4339

支持, 帮顶