xth

- N" |4 C- `2 G  ^, {

第五种：

' z8 O: [  D) d: @% ^9 \
百度说是菊花脑  没吃过 呵呵

xiangcao1221

第五种：菊花脑
! o' D: _, D: J# t菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。
  S( P3 P/ D, K* G可以凉拌，可以做蛋花汤。

蓬絮|

第六张野菜图片7 I; J: S7 c, N" a
- j1 P0 ]4 p9 ?8 q, X- h  C

* R- {% U$ M6 _9 g" ^$ b1 q8 M1 J# v( p4 I& a

---

9 N, V* k$ \/ Z  l) o
第五张野菜答案：菊花脑& Q+ I: ?! r+ `% n7 x" y
巧厨娘们答对了吗？) ^& k+ D2 T* X( S: T7 ]

- d- d$ W, P) q0 c& q4 W菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素C、B，以及黄酮和挥发油等。 对于防治流脑、流感、高血压、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用。菊花脑的嫩茎和叶作蔬菜，一般用来炒菜作汤。 $ q2 G; L2 k( I. i. ^

! h0 o# X9 g, }$ I  f/ _$ J
4 H/ F8 {: j& q5 i: m! v) a' z
5 j2 n0 @9 K' k7 }" M) d) o; m; g

xiangcao1221

1 E- ?: S- b, P- O+ p1 T' t, q7 c; f( F7 N0 s6 q
第六种：蕨菜，又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。
; `: e. i8 b, `4 g1 d蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。6 H* `! i8 ^& @; l% I  R
下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。2 s/ W! N( R( X9 A" c* E! H4 W
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果- W$ U) D- h. U; R5 N8 ~
蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。9 u, g6 `7 l& R5 S3 D* x1 E
蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴
; Z4 F* g; [7 v6 O# g! b# l/ q& P# d2 v. ]4 e* m7 ?
鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味
3 r) A2 r! R2 W: u  f9 e0 n2 m$ Y
炒食适合配以鸡蛋、肉类% k; ^6 G" j$ ^4 o6 L- |( P7 ?6 j

August妈妈

第六种 蕨菜
" z+ p' O, e: ]4 j# y( E　1． 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 　　2． 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 　　3． 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 　　4． 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力 　　5． 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。（二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。）

August妈妈

第五种菊花脑，没有吃过，也没有见过

yangbo0623

第6个，见过没有吃过，不会做。- r6 N4 B! P# V* ~0 {( H- Q
应该叫龙头菜

xth

第六种 蕨菜，别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B2为0.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。
+ ?" f$ R1 Z! W8 ]" q4 l（1）清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。 + t" h9 x) Y$ ^3 V+ W7 p
（2）下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。+ l1 X6 n' N8 x) w6 T
（3）止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
" r  G( k2 E& c& P" \+ ^. Z# w4 ~（4）强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。& ]# ?  G; S# k" L7 D4 L4 R

2 b% s+ W. e4 h

zl2002

第六种 蕨菜, 吃过凉拌的

winniegirlcn

第六种 蕨菜

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子; k) Z! s: t4 @& Z( f4 W. V
6 a4 E% S& Q. N& z0 J( O
第六种：蕨菜 别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等1 }7 {9 ]! I7 }% E7 w9 n$ [& L- k
食用方法：
0 p; N2 N9 r+ E) R. t: D　　食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，泡去涩味。可配鸡蛋、肉类炒来吃，也可凉拌。有轻微涩味。如今菜市场一般都能见到泡好的蕨菜，可以买回来直接烹饪。种植量不大，主要是野生为主。 蕨菜可以晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发。菜市场也有卖。$ w4 u0 \: d* w( {8 p: i, _
　还可做粉条、粉皮食用。现在已经很流行，超市一般都能买到，蕨根粉丝、粉条。蕨菜食用已经工业化。 食用蕨菜有降血压、清热解毒、抗癌等功效。
1 L8 p& }3 t* }$ W* n# _* a- J; o* Z9 T" |
. d# R9 ?0 I! d5 g0 }0 ]

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

喜洋洋的西

蕨菜

Ruby果儿

刚看到，赶紧来掺和一下，呵呵~~
9 V/ ~( {% B  b第一个是茵陈，也是白蒿--我的最爱啊，每年春天买来蒸麦饭，特别好吃，不过也有人不喜欢那个味道的。但是茵陈可以治疗肝炎吧；* d+ ?  {! @1 F1 W1 x: F7 r! h
第二个是仁汗菜（就是这个音了），我们家一般用来做汤，很美味，而且据说可以补血；
+ d1 \+ g8 K, X; t9 \第三个应该是木耳菜，但是一直不知道木耳菜也是野菜哦，木耳菜单做有点儿草腥味，有些人可能不喜欢，但是炒的时候放点儿咸鸭蛋黄试试看吧，味道很不错哦~~
) [" E1 b6 R; L& H+ x+ d第四个是灰灰条，最常见了，春天地里很多，这个就是是凉拌吃。" O, k2 n8 Z4 f" R) ], {
第五个不知道了，没见过

子凡妈

第六张图是蕨菜，是蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
6 `8 v! w. j' f可以和肉炒着吃，也可以凉拌着吃。

蓬絮|

第七张野菜图片
2 F: n3 j' M1 z6 C
( y/ h; @" m' G- C; S8 l& C# t1 J& B5 T  U

0 W( p% s  t' F; _  W

---

  [. ^& Q. B" A- w  F8 d第六张野菜答案：蕨菜" S$ z% M/ ^( ?( Z1 I7 A+ N' @
巧厨娘们答对了吗？( F) V/ Z# ^+ G/ y1 I
2 L' q) ]9 T' X( [- U, U! }! }
蕨菜：又名蕨儿菜﹑龙头菜，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。蕨菜号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。推荐：凉拌蕨菜 ：用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法，这不仅留住了蕨菜丰富的营养，而且口感极好，脆、嫩、鲜。
5 U! `) `- T) \6 b- s
/ l( ^) |$ t9 `& o. m) V' ^; X! H& V: V5 \7 h

xiangcao1221

第七种：马齿苋" q4 B" \- w* c/ D' L
马齿苋既作菜，也有医疗作用，因它含的钾盐多，有利水消肿的作用，治肾炎水肿。中医认为，马齿苋性寒味甘酸，入大肠、肝、脾，有清热解毒，消炎止痛、止血等功效，对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等有一定的疗效。现代医学研究，马齿苋对多种病菌，如痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用，用于各种炎症的辅助治疗。
2 w) M0 I7 p- G可以凉拌，也可以煮粥，还可以烙菜馍馍。7 q/ k0 b' A+ n" w2 P& j% v' G' [

shmily4339

支持, 帮顶