August妈妈

第八个 马兰头- {" S( G5 r0 ~2 r. K/ a
　马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。 　　性味 甘、平、微寒，无毒。 　　成分 含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。 　　功用 清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

王子宝贝

白蒿，可以蒸着吃！我和妈妈摘过！
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王子宝贝

红苋菜，凉调吃，老人喜欢吃！

王子宝贝

呵呵，木耳菜，做汤呀!

王子宝贝

灰灰菜，但是这个吃多了对眼睛不好！

王子宝贝

水芹吧，这个少见！
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王子宝贝

蕨菜，小的时候爬山和大人摘过，是蕨类植物，煮熟了有点粘粘的凉调，晒干都能吃！

王子宝贝

蚂蚁菜，农家乐吃过！

王子宝贝

这个没有见过！

海贝妈

好几种野菜常吃，知道的只是土名字。

蓬絮|

海贝妈 发表于 2012-2-21 21:00
5 z4 G  |& X5 w, }, H4 ?( L好几种野菜常吃，知道的只是土名字。

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哈哈，一样可以聊聊土名字哦，等着亲一起来聊聊哦。

xiangcao1221

第8个：马兰头

蓬絮|

第九张野菜图片* s. N$ `( A9 }% m; y

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第八张野菜答案：马兰头, @; z2 K/ r, i
巧厨娘们答对了吗？
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% a' r# z' p3 \1 Z2 x$ L' h( r; E马兰头是菊科马兰属多年生草本植物，别名鸡儿肠、路边菊、泥鳅菜等，以嫩茎叶供食。马兰头茎嫩叶肥，清香可口，我国自古就作蔬菜食用。据现代科学分析，马兰头的营养并不亚于盘中常蔬，可谓野菜中上品。尼克酸、胡萝卜素约是番茄的4倍。维生素C含量甚至超过了柑橘类水果，多种氨基酸含量除蛋氨酸外，均超过了芦笋。在中医上，马兰头是一味常用中药，全草或根均可入药。有清热解毒、凉血、利尿、消肿的作用。民间则用其清热解毒，多食马兰头具有明目之效。随着人们保健意识的加强，马兰头正日益受到广大消费者的青睐，野生马兰头已供不应求，而且采摘的马兰头老嫩不一，质量欠佳，发展人工栽培大有前途。 9 a6 K. |! [- w, M

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天上星亮晶晶

第八个：马兰头

August妈妈

第九个 荠菜& @% z0 S0 ^  m0 y
荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机 　　体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。 　　荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。” 　　【来源】十字花科荠菜属植物荠菜Capsella bursa-pastoris （L.） Medic.，以全草入药。春末夏初采集，晒干。

August妈妈

荠荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。生于林边、路旁、田间。分布几扁全国。 　　荠荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

August妈妈

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。 　　荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。 　　荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。 　　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

xiangcao1221

第九种：荠菜% ~) |/ }+ N0 M1 t0 B% b: I
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

喜洋洋的西

荠荠菜