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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-5-10 14:26 编辑
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3 a5 ^, g! N7 B% J' c" I做了蛋挞后剩了四个蛋清,刚好用来做天使蛋糕,因为没有蛋黄,所以蛋糕做出来是白色的,它的名字也就因此而起了3 S0 N5 o) a1 }5 C) ^
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方子:蛋清4个,糖40克,低粉40克,柠檬汁几滴,巧克力豆少许,紫薯一个$ Z9 @4 o- m* \' H' l I5 |- k4 u
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蛋清里加入几滴柠檬汁,没有的话可以用白醋代替,两三滴就行啦8 r, ?( D) J8 x1 m
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电动打蛋器打出鱼眼泡里,分三次加入白糖充分将糖打化,将蛋白打成如图样子$ ]; E$ V: x9 D7 Q2 D$ j* L- B
,打蛋头拎起来成小直角或者有点弯角都可以,用面粉筛筛入低粉,3 z1 {. p2 e0 L( b" G4 n
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