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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-5-10 14:26 编辑
) b, k! k2 b8 C! P, B$ _7 x1 ~8 U; B
4 c z! t/ B) h6 M D' E/ T* V做了蛋挞后剩了四个蛋清,刚好用来做天使蛋糕,因为没有蛋黄,所以蛋糕做出来是白色的,它的名字也就因此而起了1 G/ p. d! D. o. V/ P$ ^+ u& Z, h# B
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! h! Y6 `& {) h) `! j0 c方子:蛋清4个,糖40克,低粉40克,柠檬汁几滴,巧克力豆少许,紫薯一个7 Z6 _; U8 S/ o/ z* t8 V
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蛋清里加入几滴柠檬汁,没有的话可以用白醋代替,两三滴就行啦. l" D3 F8 n( ~) Y
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电动打蛋器打出鱼眼泡里,分三次加入白糖充分将糖打化,将蛋白打成如图样子- x4 @: i' b. c1 Q9 [
,打蛋头拎起来成小直角或者有点弯角都可以,用面粉筛筛入低粉,
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