本帖最后由 颖澜澜 于 2012-6-6 11:04 编辑 / D0 }' r5 q4 I2 @
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时间过得可真快 上个月还在吆喝过端午一定自己包棕子 这没到几天就是了 包棕子是婆婆的强项 我这次先学习下,练练手 等到端午了来个有创意的哈~
" w+ P7 G: s! ]8 d4 W) Y昨天买了棕子叶,糯米 话说还想买红豆做红豆沙 但婆婆有点累了,说这次就包大枣的吧,下次再做红豆的 呵呵好吧大枣的也一样好吃呀! 好了开始啦!包之前要先做好准备工作哦! 1 糯米要提前泡好,一般是5个小时就可以了! 2泡糯米的时侯把大枣也一起泡上,时间一样。大枣还可以煮一下,这样干净口感更好,当然不煮也可以,我的是煮过的! 3粽叶一定要是苇叶,比较好包,买来先轻轻煮一下,然后一张张的洗干净! 4所有材料齐备,可以开包啦!嘻嘻! 5将三片苇叶叠在一起 8 ]( M/ r- r( l6 {8 z! C
6折成这个形状! 7向里边填米! " d# w: s) Y2 L0 c" U' ~. A
8一边加米一边加枣,这次的枣比较小,所以一个粽子里边放四五个
' \8 T3 B5 v O0 i: ]9一般卖的粽子是做的比较虚,家里自己吃当然要放的稍微实一点,当然上边也还要留一点点空隙,这样 米膨胀起来后粽子不会太硬 ! 10这样 叠过来,这一步是比较关键的一步了,看看左手的大拇指和食指,这时要稍向里捏一点以方便上边的盖子可以完全覆盖住整个粽子,如果有缝隙的话,煮时米就会从缝隙里挤出来! 11 这一步也很关键,好多人包不好粽子就是最后收的时侯收不好,导致粽子变形。看左手中指要撑一下,保证那个角角是支楞的不变形,然后叠过来!即使是一个空空的粽子皮包出来也是一个粽子的外形,这样 才行。 再顺着外面继续缠绕! 12最后用线一缠,用嘴咬着线头,会更快一点!扎的更牢固!
- ]5 E# t. R& n! f. m, J" s! ~3 B2 e/ c13大功告成 !
* A# w( K e2 V: D一次包了这么多,嗯!是46个 14接下来要上锅煮了,因为粽子比较多,一般约煮三四个小时才行!
* B/ X7 Z5 H/ ^( J! d7 g: ~0 O煮好的粽子! 是不是很香呢! 开始咥去喽!嘿嘿! 
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