- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-2-18
- 帖子
- 4634
- 积分
- 27707
   
- 经验值
- 25942
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
银芽虾仁薄饼卷" x* ]2 P* M+ w! i4 I
材料:肉丝、虾、银芽、冬笋、韭黄、春卷皮
: Y* }, k: `7 v$ v5 O. m: d/ G! ~" K7 F5 u% a4 w
调味料:油、生抽、麻油、胡椒粉、生粉、鸡精、糖9 [1 s2 I9 o* D9 f
$ l. Y0 B9 D) ^. r7 A8 [" o
做法
2 B/ Q! ]4 o' [0 t
3 o' W/ w b! z/ E一、调馅4 @) p+ u0 @7 O
4 V X1 Y6 O2 F/ z; |! R! W- Q6 ^1、 肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲* `% ?; Z7 a; I: y/ r; N5 P
& d) b' T% M/ k% t+ [) w- {. n
2、 虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲" M( ^" {9 y. N. Q% \
- k( [/ n L# O% T3、 银芽去头,冬笋切丝、韭黄切粒% K! j' X! j! v7 P
$ I `: a/ H9 A* E
4、 锅内热油,分别将肉丝与虾仁滑油后捞起
. W3 I- J% ~' z( [+ \: D6 K
; h# L+ K& D% j7 s9 g: f6 m5、 锅内留少许油,依次下入银芽、冬笋,炒匀,调放盐、鸡精,
& _" ?, w4 |: F. ~) m0 u9 U
Z c2 h- k! f3 a3 L0 P' E% Q' Q6、 下入肉丝与虾仁炒匀,关火,拌入韭黄粒,加入麻油拌匀即成5 i- Y, y$ v- T8 h2 S
_5 o' h) `: R
二、包制$ G5 z8 u8 A. o" J
5 o: ~% y: i& D( V# P- U5 A1、 取春卷皮,放上适量馅心,卷起一端,于左右两边抹上生粉水,叠起两边,在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成
- `+ n! ~9 m) f, P3 L' {( P& w. \, R, ]6 U6 C! K5 [9 }4 v' z2 N
三、煎
8 X; p' R" `2 A9 D, b, R+ Q; p; T. K# B: o S
1、取平底锅,放油,放入生坯,中火煎至两面金黄、质感香酥即可
|
|