叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。
5 ~" Z: S6 q  n# O$ T+ E天哪。用了一个晚上。! ~' _9 j" T% t$ e$ ?2 Z- Y
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 # ~; [+ ?' s* _; ~) J* S) S. J1 G
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

7 Q% O9 {2 U  E4 d- |
呵，做得太少了。
: K' d. @  ]$ }1 u$ ]如果做50克的。
1 S- L. r/ x; b- x7 X5 o. x) x) ~一次才能做上14个。
) ^5 K7 m7 f& p; B1 [3 K' n1 r* m) i6 a& [
做70克的。就是10个。。。$ d3 p, w& X( i# A: O

& z, x2 T2 W. e) G2 }, \昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。8 X% A+ m8 V/ G- J
. t9 w3 W6 y  ^# K
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
9 N  H, s9 G! c, k8 |强人！

3 U8 K' @' {) c/ b: Z
呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
& ^- w5 ^3 d( O& o- R* }; U( X原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 & h# g- t: f' K, z" L6 P0 r: |
又一大帖出炉了

& o# L3 c7 H4 @  m  D
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始  J* T) W& o* y* m; u
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 & l& J( w2 e  T9 e
你做了两个味道的啊，都不错的

$ O$ l& B$ m% J3 k( v1 R
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 ; a" N5 |# S1 ^9 I/ s
怎么这么厉害

, f" ]. ]; g: _: z呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
  H9 K* v8 T/ n# b呵呵…真不错，看着想流口水了！

% R7 ~; H" C" p+ |呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理( q4 G  M& E0 }" w

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 / g8 v. i9 h6 k& B
绿豆皮咋处理

" \- q! d9 x$ a4 ~0 E. U$ ^我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 ( f5 A8 _; f# Z, n3 p8 c& f
你们都太有才了

  A1 p$ O4 X3 k" Y& H7 K
呵呵，跟着方子一步一步做。。
8 B, ?8 L1 M1 y3 U6 V; w只要把材料和用具都准备齐了，
2 d7 M  R6 C$ x$ s$ D# x) Y就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
% l; Y2 o8 {. A, g1 X: X, b# q4 A, \小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12
3 G. a' v- Q2 u& t2 l"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
0 ^. h3 E& }- |' g% v" \( e小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

7 c$ l3 F( K: |不要用那么多水。。。! l& \/ i* W, m2 ~4 F0 k$ y; A
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。  F- E; [9 L9 X! ~
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
  {9 R" N) N; O' ]" J发现熬的时候，颜色就比较浅。7 }( ~. J# B; D- c- t& A: j$ t
熬了很久很久也还是比较浅。/ M4 o! j. A& `
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
4 @7 V# t1 C0 q" o3 {用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
$ F7 F: S4 @! d* }所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
- k! g7 k3 G1 Q# \
0 e6 }: ?" z0 D8 M8 B  Q/ Y! K谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 3 _4 J# l. u6 ^" J! y6 Q& ?! N) l) V
回复 小雪悠悠 的帖子4 `1 l6 D! K+ {8 h# W0 k

( T! J: z0 c, @: S3 F# A* [+ C' {谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

# g/ \1 j! @5 p8 e* v; p
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
5 ?& s2 y2 J" M+ U: T待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。' N: ?0 R9 J, ?1 p; F- [7 C/ m
就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？