叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。& h7 v' l. y/ M, E
天哪。用了一个晚上。
& V0 [( w" M( x7 L  O, r% A+ z9 L家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 , v# x! g+ L$ s0 L
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

+ o8 i+ ?( \$ G
呵，做得太少了。, U" g- g3 \! i) L0 e+ v1 o- k6 f
如果做50克的。) x$ h0 n/ _3 |- o3 R3 y) Q. E
一次才能做上14个。
2 f  c  g+ a1 ~. @. @" x: D* ^, U: m3 ]
做70克的。就是10个。。。
/ I! S' N6 Z7 L5 D  }6 H6 U" w* m' M; |% ~) K" m$ B
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
6 S/ `, Z( d' d: ]" w3 o+ z) J' `& T/ j( |% g4 ^0 z& s
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 + G6 ]. \2 ]: s0 R) d6 W
强人！

1 i% \! f' r4 b8 `2 _* n呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。+ I, [) w7 l% |
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 6 R4 m6 `$ B' D4 j& e6 X$ _4 {
又一大帖出炉了

/ Q; _: \( ]/ z
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
- B3 Q; A# d, S  S& g' Chttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 7 _- v$ h) M0 V
你做了两个味道的啊，都不错的

5 c$ R; F1 E- {/ _4 R( \% C4 q
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
& X7 ^! t9 i, Y" n1 y3 w6 z. r怎么这么厉害

( D' |5 K: a5 A4 D# Z呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 9 @) X+ ~$ P$ B+ v% n% s: ^
呵呵…真不错，看着想流口水了！

1 r% q# L& R, E7 @7 g呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
# j( X( V. U, J( D- `0 X4 L

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 & z$ x- {' {  {- ~) E; r* f
绿豆皮咋处理

( }8 h! V) \. C: V; U
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
$ }+ D/ p1 _4 E% b' v/ }7 K你们都太有才了

. e1 A+ f5 W9 h, p呵呵，跟着方子一步一步做。。& X" s7 ~8 Z( `, i. [0 S5 r
只要把材料和用具都准备齐了，6 r6 W+ r% d7 F6 o2 N: D
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"( `3 W  Z6 Z/ T2 e+ `
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12
  Y. s9 G) ?, ~7 I0 M"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
6 i! O" |5 m5 |$ I) R( H  v6 U小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

! O  {# i# M( S3 B
不要用那么多水。。。
+ K; i6 t8 c* Y5 V! X5 Q我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
% q: W! M5 z, p  M在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
( U) S8 _. i. X0 T2 T: ]  W  m发现熬的时候，颜色就比较浅。
" ^9 O' v. m) z- R- o熬了很久很久也还是比较浅。; ]- `3 U- F3 v+ R+ [
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，( D: `/ H$ |; R
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。, s( r; l& n7 y% B5 u5 W8 e
所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
% U& ^8 `$ t+ [% K( C
9 J! \$ n1 c1 P* j" w; r( S! t谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 4 U5 r5 U; f3 y
回复 小雪悠悠 的帖子* G- B, V. i0 L6 U! X4 A/ O

; }- h, f4 b; I# ]$ H- i谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

6 B( |) P# b/ |0 z  w/ T
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。6 Z) M) F3 ?# R9 N
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
+ h; w$ z7 y6 T' F就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？