叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。3 i; n; L" Q& y+ P' f( n
天哪。用了一个晚上。
5 K# Z0 P! W' ~' L$ w  f* p家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
. P6 A6 G8 K- F% C小雪可以开团了，自家月饼哈哈

) {! r' ~1 ^7 O呵，做得太少了。
; z7 ?7 |: A4 A1 j# V7 |. N" L如果做50克的。, w2 X8 U5 B& l& ]. E  o
一次才能做上14个。0 U& ?9 C; L2 o0 O. ]  n# g/ c
/ q+ m( P, Y% @* m8 Q
做70克的。就是10个。。。* w, i/ e; u( b2 \% e* _
! a5 |5 V: n& i
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。5 U  _) W3 m+ A. r2 t; @
4 G$ a' Q- b! h  }- w& W/ y
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
( u2 j  K3 p- j0 a, a强人！

3 M3 a( T7 z5 @. Y1 @: m# i呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
5 A6 a. H: k+ q/ d/ h# S4 }, ]原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
" H  V) v1 T/ Y5 C) y又一大帖出炉了

# @! [! q" Z+ w呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始  a, a1 q+ g, M! `
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
8 @" A; p; T6 n' r& F) d, b6 a% h你做了两个味道的啊，都不错的

/ O3 B) y% b" ~. W- w
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
  k: Z1 V% R3 |) y怎么这么厉害

) `2 B- Q6 ?+ U5 O" m# `
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
3 c0 A* X' E1 j4 {, ]6 e; ]呵呵…真不错，看着想流口水了！

3 `) b- d/ X3 v( U  E
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
0 i: M6 k: j7 k. R  y

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 9 w( t) P) |" n
绿豆皮咋处理

/ A0 n0 K. o1 X$ t* L6 |3 Q
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
7 ]  c* S( H  [4 g你们都太有才了

2 a7 l* m  E9 m2 z- @" y
呵呵，跟着方子一步一步做。。
4 n! m9 [2 C- T2 c6 }7 }只要把材料和用具都准备齐了，- z( U" Z' O$ [9 n, R1 V4 E$ \9 C
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"* z7 T& F0 z/ w" F
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 ; _4 `  S, O* m# z6 Q/ R; L
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"7 k; b  l% Q1 i5 T" V
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

4 X- b! Y. t4 L: K" G! `
不要用那么多水。。。0 g: X! E% L4 v' ^. a6 ?
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
& R# \. W3 Z# F/ ?在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，5 j6 j; g/ i* o3 f  F) v8 D
发现熬的时候，颜色就比较浅。
2 X) j' A& S7 _1 a熬了很久很久也还是比较浅。" n8 u" ^, }6 [5 f( M' {& z
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，' m* p& o: c4 d8 \& c
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
& `$ D' F+ J/ L7 s+ B& }' B+ R所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子4 H2 M8 f; S: @! v" T1 G3 a

  q4 m  `0 _- @8 m4 a2 R谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
- |+ o3 q. N6 x$ R: a4 _2 Z; ^回复 小雪悠悠 的帖子0 [; M9 j. K8 z( I

; ]. g# d5 g  J. D" H5 J3 E3 L7 f谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

; ~5 K. }# Q4 p6 x  m& ~- h  g
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。0 A) O$ r. V5 A+ s6 \4 M
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
5 L/ S& J: r, z6 r1 j: w5 H4 m就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？