叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。
. V: I8 u0 C4 F& A& }天哪。用了一个晚上。
2 K( q9 r1 M3 V) b' l家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
; S. V/ [, o* @! h小雪可以开团了，自家月饼哈哈

* r. x! c$ m( C3 k& ~
呵，做得太少了。
8 z7 n" ~/ V0 i. g" A& p+ ?* |如果做50克的。' {: n/ V4 ~$ w$ v: P
一次才能做上14个。# I. ~+ V. a9 B2 a
- }" T8 C: ^4 |8 G! v
做70克的。就是10个。。。4 F* _  A8 [( Z9 E" i: U4 f/ b3 }4 C
2 A! E* y6 D4 f4 o+ H: R
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
2 b: R- l. n) v  Q3 N( l/ k. s, a) Z8 w: l  A) }5 w0 P
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 ' A2 X1 {. ^0 V; i4 X+ @7 b
强人！

  X/ e' N' o  ?9 \呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。& C% l. _3 Z( m: T- }" S; M% a6 P
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
7 O7 ~6 `% |% K# Z; F0 ?* |又一大帖出炉了

* J! W$ L3 D" y3 _# P( b
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
' F* g" M% z( J' m: P- f* T9 c% N0 E- Ahttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
) G6 q8 Z) C' @你做了两个味道的啊，都不错的

  m. @8 z$ [' A% p# W  Q6 z
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 - Z, [" q9 z+ X8 z$ W$ F1 p8 }, L
怎么这么厉害

3 @" b8 x: {5 f5 }; a) t+ m
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
! ~# r: }/ s  J呵呵…真不错，看着想流口水了！

. W' S9 e% S# I6 o1 B
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
& I; D, n1 m/ Z9 f0 E

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 5 E6 J3 R8 z3 Y9 N0 G# P
绿豆皮咋处理

0 ~5 @5 k9 s  t  O- f* G4 x+ O7 E
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 / U4 G( l* u6 c/ w& X, V  ~3 t. p; i
你们都太有才了

6 k: g# I% c6 l7 ~呵呵，跟着方子一步一步做。。: ^, [. d# L& r; Z4 b4 B- R
只要把材料和用具都准备齐了，
% q& u2 b. n1 e- q) t  y* C* \4 V就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
- X6 u2 ~& S  s小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12
& c$ o/ A8 o; P, K: w"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
4 i. D' X# \% E小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

& o' s# J6 i& \& k  o
不要用那么多水。。。  J2 T( q$ V3 ]
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
5 c8 e' ^# h- m8 g在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，% s1 Y1 }  H2 s- E
发现熬的时候，颜色就比较浅。. w' M3 f+ E! ]* T' A7 ~$ y
熬了很久很久也还是比较浅。
  w- M! ?- s& A而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，' `+ T8 d, o0 Y9 N8 k6 _/ d
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。0 `/ u; Y$ \! O9 P( o
所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
4 j; Q1 N2 e: x9 E2 _1 i- f) @1 g, [( N; q7 H3 F
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 9 E. t- V# c2 ?4 h4 N
回复 小雪悠悠 的帖子# v/ G2 D" }1 }) n  _# t

; E7 z$ m% L" \7 t  _6 c8 |* @: [( [9 x谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

6 U9 C) B% Q, m: n& \* H嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
7 x3 I7 W5 y8 I2 R& M$ v待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
8 a! @% W) K8 W/ N3 A就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？