叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。
5 o! R# H  G0 K6 R$ w6 A. g天哪。用了一个晚上。
; r) K* m  d" g家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
9 D/ n6 ^/ n( ?0 W小雪可以开团了，自家月饼哈哈

1 |% R1 x6 V$ y& }( f. L8 E: A. b3 E呵，做得太少了。
+ R3 S8 I3 g3 n  j, U如果做50克的。& W, K+ q) S: ^
一次才能做上14个。. S9 X2 A$ m& v/ ^1 K" ?
% W8 v, ~- R" H0 ?
做70克的。就是10个。。。
3 S% u3 H* ~, U4 x. r4 d/ y  i; c$ z" ]# B3 }' x0 L
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。$ Z) @# o! ]' E8 _; u$ b+ m2 N
( M' _+ z% `3 b4 L7 p) n) h
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
# N- }, F$ [& D" D) c强人！

0 k# _. E/ R# U6 N
呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
# ~# m' P3 y* m3 S原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 8 Y7 h$ a9 i6 X1 }$ v2 H/ @
又一大帖出炉了

! v0 u9 ]9 C2 u" G2 ]
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
( v* y& _* C, N* Khttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
+ `& K  L. l/ g9 u  h你做了两个味道的啊，都不错的

! c; `" _9 m- N6 X  h
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
7 Y$ W% s. d" w怎么这么厉害

5 ~- S5 x  X+ P( u+ |, ?" a% O
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
# R/ k2 y+ `; V: x, z; e呵呵…真不错，看着想流口水了！

6 _) c" ]. A) K8 n+ A; ?7 {& s呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
9 p# [. T# B3 x! x( B

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
, E! Z+ W, f" z+ z2 m6 n- ]! s绿豆皮咋处理

/ n: V+ g: X! i" h+ Q$ n我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
  f! c3 w! F( `+ A% @0 W$ J你们都太有才了

  m6 O$ p+ Q9 ]7 q  E5 r  f0 [呵呵，跟着方子一步一步做。。* d# `+ f% J" R" F3 c
只要把材料和用具都准备齐了，
) D: G" K& E  q6 N$ B$ n就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
: z" E) b0 ^- K) v8 A小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 0 t/ f0 S* b; [9 f
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
) K0 i) F; t# D8 T# Y, A; G小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

% l5 b5 s* @% p3 i) s8 e8 J* x不要用那么多水。。。- m. F5 a$ d) e& r& {
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。4 g. w& D: @$ `$ y/ E( _" K4 o  K
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
) n% A% T2 p1 I# p7 Y发现熬的时候，颜色就比较浅。' k; J1 j% C$ w# Z& {
熬了很久很久也还是比较浅。
4 n! S7 F, B( p1 O而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
1 s, d/ T! p% O& G* d9 F  c用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
. X) Z% v/ N& z$ ^9 x, p4 W, T4 j3 s0 H所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
) `8 n; H8 j! t
& i6 H8 |4 z$ B) p+ x* t' b谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 / ?6 M) H% H2 R, y7 M: {
回复 小雪悠悠 的帖子# u% ^& I  Z2 Q, _, _4 y
" Y0 l9 D+ j7 y- \
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

, Y+ Y5 m9 a* W+ v嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。" }& z) ~9 ?8 x" f
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。( S4 @  ?2 Y; E8 v
就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？