叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。$ u% r' ]6 v, q7 \
天哪。用了一个晚上。
5 y) V0 u* [( E5 f家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 ! |* `& a0 E& D
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

. c% V: V2 I4 A# _呵，做得太少了。% l; ^" |8 r5 o1 {) Y6 G  ^5 m
如果做50克的。- `: W4 C  k1 A3 Y
一次才能做上14个。
8 \, b3 \" t* }% A4 e1 x. x$ i0 e# E
做70克的。就是10个。。。8 O4 G0 q6 \: w/ i8 I! q6 I5 Z. y
7 b' d" m( P4 w; f4 X6 |
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
* p9 F0 a- W! l
7 T" o( u1 d8 l" \3 F0 ~/ n  H今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
$ {- r: h4 }$ q& |$ }0 e/ s强人！

8 C& D& D% M9 v' p! t9 K1 o6 n
呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。' w* C6 e8 E9 @+ g: M: ?
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 9 P6 }3 r5 G, ]0 K3 B7 D
又一大帖出炉了

+ C3 G7 S: d) A5 d0 }  \呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
- R' z6 \- X2 [  e* |( \http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
- D0 @" Z8 |7 J: v你做了两个味道的啊，都不错的

: ]' ?4 A! x+ |
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
: V3 [' ~3 ^9 {8 y/ J2 \2 o怎么这么厉害

7 ?* H8 a- c3 A( d; x# d
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
* a4 O. C  N' _2 I% n0 B$ u呵呵…真不错，看着想流口水了！

$ n! {! d6 a9 g3 Q
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
6 r& k; ^7 I3 R+ q# @, Z! r& ~

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 " y* V; T1 S8 A. H4 Y: I- Y
绿豆皮咋处理

# r+ f8 y/ P* \2 k% x4 N我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 , V* E6 g0 Z2 v% p
你们都太有才了

+ T1 q7 Q2 x6 c
呵呵，跟着方子一步一步做。。! M$ G, t& u9 I$ K
只要把材料和用具都准备齐了，; h- S& [, f6 g4 r* x$ i& E* ?
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"& B4 w  i/ Y4 F" g. ^
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 + t7 s* [  E4 j6 i
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"9 D) R! S4 t8 W- F
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

: G& ]7 }% Q- j. @0 T) ^8 F
不要用那么多水。。。/ f3 {% V( Q  T2 T" \3 M9 p
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。+ A$ V- A2 t+ |9 c* R( j
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，8 Y8 X! o2 A. [6 V, p
发现熬的时候，颜色就比较浅。
6 p- X/ ~7 y+ Y& {! H熬了很久很久也还是比较浅。
8 _1 K$ k6 ]5 n% Y: C# ?而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，6 `4 w3 G- M+ J, Z+ \* e2 T% a
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
9 k3 d' l* c; w% o) q8 l: u所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子$ S& |4 u; J. c4 a0 J/ ^& D

+ V) D3 S0 g) s3 ^- i  E0 T+ @谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 8 l& H) L# ?" v, ]
回复 小雪悠悠 的帖子
% B) P4 w, u$ Z. x* u/ E2 ]) B" T+ |) {4 u* i( P+ m  ^  s
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

9 d  G$ g% u8 @+ G5 z! Y' w嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
! ?- j+ ]5 l/ ~+ e% N1 k待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
. i$ J* b* k% ^就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？