叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。- ^6 W  }0 A9 Y# }# L
天哪。用了一个晚上。5 B% w& D+ u$ D( Q' d6 W
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
* U6 D6 Z8 i3 e8 K小雪可以开团了，自家月饼哈哈

9 V2 ~8 Z6 g5 K# s+ e1 t( N: E呵，做得太少了。
5 F+ }/ Q, C; |1 m# A如果做50克的。
9 N: u0 M/ o$ h  T( X3 v; }2 h( Y一次才能做上14个。
9 n; J4 `! n/ h- N) S/ g0 B0 p
/ u, g: l: T4 n做70克的。就是10个。。。. a% F2 X3 }  e$ o3 T0 R
. `4 ?, I4 p: o
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。- [7 b! {6 ^) O6 h1 d, A7 ?  `
3 x* ~; |2 U" [
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
( [5 W+ r& W+ V$ t5 z1 i# X; `强人！

# E4 u( R4 d) S. s7 S0 B
呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
* |: n& r' j2 m  @! F原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 8 T! \# Q' p, o1 d! n5 k" G
又一大帖出炉了

- e2 f4 }$ g1 B8 O" W) b呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
/ |# E1 H4 k( g* @" rhttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 3 x8 x* E1 R/ ?
你做了两个味道的啊，都不错的

$ j6 \* ~% V9 U& w
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 4 w- A+ d6 K% ?. j
怎么这么厉害

  y" C- L" i: t# `2 {& L9 r# E! D
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 % h5 M- ~, P0 r% [* b* x
呵呵…真不错，看着想流口水了！

7 l; \- E' X. P' ?8 }
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理  I+ \* ]" {" l0 j7 X9 Z

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
0 X, H/ v, V! s0 \绿豆皮咋处理

# l9 Y6 ^# h, B  v我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
$ X7 b5 k+ I4 {你们都太有才了

" h+ z8 c; y- ?' {+ X呵呵，跟着方子一步一步做。。
4 [+ y8 Y/ p8 k8 U. d只要把材料和用具都准备齐了，
+ a( c' ?& {7 a$ W# u! x1 f  q就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
: T0 o; x& K; y1 e, v小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12
8 f0 i) H4 b3 o) Y! x" Y"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
6 r( D: ^2 n7 @9 x$ s( _小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

: q$ X" e2 c$ E不要用那么多水。。。
0 ?9 c  H4 G- N) ~& H1 ^我试过了。我200克糖的时候用了180克水。- |; `) L) |1 F4 B) [
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
" k6 h1 p. z0 x' t3 T/ o. J7 w发现熬的时候，颜色就比较浅。
  W% g( m( Y* n$ q熬了很久很久也还是比较浅。% b, @! }% X: @5 H) T, j- y
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
& i# y4 ~6 w+ Q8 d& z' d用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
0 {% y- f7 \' r7 O4 o) }2 \- m3 }% v所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子6 e7 ]7 B9 m5 f" N* K
) F  K1 {" M0 ~7 y7 D/ @6 v1 [
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
; i+ h) ?! R& j8 D6 k+ z回复 小雪悠悠 的帖子
% Z/ U4 A+ T/ D
' ]6 G: m( |# [6 W) o+ s4 }* k4 \谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

. R3 H( H( T8 @* Z) {
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。( u) o" N5 j! b' l
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
" W& y( P6 v3 {& x就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？