叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。$ f; q" k/ D4 X, Z
天哪。用了一个晚上。$ k+ N* ~$ ]8 a5 Z# d) X6 {0 _! y
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
. E1 {/ ~6 z0 h. e# R: p小雪可以开团了，自家月饼哈哈

* h0 H7 J) A% l& _; M( i呵，做得太少了。
2 ^5 p8 o2 g% l# R0 F: `如果做50克的。9 @5 G9 C' }* j4 }; Z5 F
一次才能做上14个。
6 [6 T* I$ |: R; m+ j
* N+ @& p7 B  ^/ Q: p& P做70克的。就是10个。。。  H3 }4 O: J* o2 ]2 [9 ?# V/ u
* Y$ u- @0 p( q: V( l' K9 H
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。$ `. B! q2 `4 X, {) ], Q
" k+ p6 f9 E( n, \( l
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
) ]) S0 C+ R* |, i4 e强人！

0 O# `/ e+ v. [4 l. d7 \. N6 M- C呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
2 X. X% K2 [: N7 C; {原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 $ m! t5 j+ [, g6 b: h7 o% A
又一大帖出炉了

- w% D3 s' N& `$ S! G
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始9 p* t' ^3 P) |, f1 V0 Y
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 " t- v  n# s' N2 d, z1 H
你做了两个味道的啊，都不错的

8 f3 [  k1 o# A# A0 e
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 : z' T' b$ e# w
怎么这么厉害

& ~* E  I! `( r* x% S4 y
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 5 m! f7 x: R) w& x' v5 C
呵呵…真不错，看着想流口水了！

9 W8 T4 p, @1 g' `" F呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理" L% v/ Y# M7 T3 C* G

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
  F+ ^. C  E! S: D/ J* z' v绿豆皮咋处理

* |5 i$ X. C2 q% O; |. g, F& Y我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 ; y! d; u9 b' H. G
你们都太有才了

0 K4 I. w' |  C' Q0 @" b呵呵，跟着方子一步一步做。。( Q0 A; X1 ~1 Q
只要把材料和用具都准备齐了，2 C2 m5 p9 r3 w4 k$ t8 F
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"/ A) K% {' y# p% T4 {
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 , G) N4 @# j" ^/ T' W3 b
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
1 r4 F8 j3 e. u( _* w0 W& P. T小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

9 ~; ?& C. Y& D! C不要用那么多水。。。
# x- B9 s" I% W( a" l我试过了。我200克糖的时候用了180克水。+ \- J: l# x" p: h
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，* s0 ]. E" N# y8 I, @8 D" j0 q( s
发现熬的时候，颜色就比较浅。
5 y& U% P% u- e* R2 K8 e- ?3 z熬了很久很久也还是比较浅。: y+ ]) \, F& `& {
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，( X$ h. B/ Z5 j% F  a. {- @3 o
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
! A0 [# ?- |; K+ ?( h( A% j  `所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子+ T: k) E0 y& Y) g  }

& t# c6 N5 W4 M8 A6 }+ k* ~+ z0 K谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 / C! V" n! x0 p, a
回复 小雪悠悠 的帖子
! P5 }* |  D% F0 I4 a& j) g  W1 u/ W9 K8 l! b+ c( |6 Z: g
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

. y3 }, P8 \; r3 C7 Y
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。8 v2 K* b$ [/ g3 }: P: |0 d3 b, `& S
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
" L) v* e; A& ~% {就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？