叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。
/ s( L! |+ f9 O天哪。用了一个晚上。) l8 E% {# R& F+ n
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 ; J. D( S, @4 A( C1 R& K: X5 w* ]
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

5 {1 W  X# Z& m% b/ ?+ u' @) ~( q2 |呵，做得太少了。
4 b5 ?/ e. s) |. A' A如果做50克的。
8 f5 R/ e3 Y; }$ R一次才能做上14个。
5 S- A4 |2 v( w1 C/ p- s8 O6 X. L5 {6 T/ ^" v2 a" L
做70克的。就是10个。。。
, W9 K/ M4 F4 y( R3 v% J) y2 f. }9 O2 D, Z7 @7 t) s
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。9 a  C% k& t, P$ F: |4 ]
- c0 h& e* j7 c+ G0 _  F$ N
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
9 Q8 t5 ?8 T) P9 T- a强人！

3 B% p* o% j5 q, f$ }呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
  H+ U7 w, j& H! X, k原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
& F; _1 Q3 S9 [3 [. c又一大帖出炉了

( L9 K* o8 w; k0 W$ ?& p3 w: J# E' Z
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始$ H  N2 W+ B% i5 U, B
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
+ Z4 O2 X0 k* U+ J+ A你做了两个味道的啊，都不错的

4 z4 j+ U# b' c$ j/ L3 L* y$ L) b
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
8 b" {( K- E5 B6 m4 `$ N3 g怎么这么厉害

. u, r8 a+ J8 X# p* h+ |" w8 ^
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
  v4 Y7 R  d3 M) Y$ ?7 t+ q呵呵…真不错，看着想流口水了！

' }+ y! v0 R/ Q, o& t
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
0 @& O2 w9 m0 K. n4 J+ t) S" ^

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 , {0 h4 z. K% }6 p& R( K9 S
绿豆皮咋处理

1 j# W4 a3 p$ ~3 E, p; j3 w8 @% c我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 3 d4 [* N. B& \  g
你们都太有才了

" z# S) W' t  S2 d: q1 L$ f4 s! l# B4 }. K呵呵，跟着方子一步一步做。。) q2 E8 w7 e7 b
只要把材料和用具都准备齐了，
& }3 J4 j5 U/ L1 G* }/ W就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"+ t, V3 T4 I0 r/ y/ i+ ]) s
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 1 \$ x: j: p9 N) ]+ k
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
+ v# ^  }& ]% e' B1 k4 z' v* Y0 L小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

' K( T' \' [# t, H2 t- A* Q
不要用那么多水。。。: Y% v) @6 l3 h9 ]6 y* X+ Y
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
1 s) B: k- ^" f6 a/ {3 H. x- N1 e在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，* v1 i7 G& l' [4 G
发现熬的时候，颜色就比较浅。
5 ^( p) h- W2 A0 `# V: Q熬了很久很久也还是比较浅。6 k3 q' m% e5 A3 Q% C: F
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
5 w) |9 f6 O6 K; h3 `! y6 t' P用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
1 O/ g. I$ D5 `( O3 U$ m所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子6 }3 E7 b. p+ E! g6 o
! G8 y/ `& K# J6 F
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
; e: ?4 [5 Z. O* b: ]回复 小雪悠悠 的帖子* O4 C3 y! U1 Y- D0 z

1 s' P5 @$ D% L% v% q谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

# Z- |  w# c1 i嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
* O3 k& T2 ~* i9 [6 I待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
+ D$ k# I) A- c% x就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？