叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。7 {! N: ?( m1 G  H! M
天哪。用了一个晚上。+ n7 o  y5 S  x
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 % M6 U& Z  \# t- y. @) M
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

, N1 t5 U+ L! }* r
呵，做得太少了。
6 |5 P: B7 f! E如果做50克的。
+ A& u  x' {3 Q一次才能做上14个。  @7 T; x4 n9 w' W8 U, u

5 L+ n+ |7 F. i4 W6 M! h做70克的。就是10个。。。
/ E; l1 y5 ]6 n7 c
* [, b1 V5 ~6 x. _$ W) ^昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。) x7 T) W& \; t

0 D4 r! W& G# |$ d. ?/ I今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 * e* b& B* ]: ~' d( X, J1 O
强人！

/ n& ?5 C% r. p# g; g# p- D呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
1 W  r7 z9 R1 j2 ~. m: A原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
( K0 t; z/ N7 M1 X1 v/ z: n又一大帖出炉了

- ~) L& I* }' `' M, K+ [4 r2 s
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
% S& Z! ^( `1 {. X" O* Rhttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
3 g  l7 N; ]) O2 Y6 H3 H: y2 f你做了两个味道的啊，都不错的

" n4 s; H8 |0 e4 p+ C/ a6 f" z呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 + r9 @8 Z  j) i( u
怎么这么厉害

8 ]) a  D; O% m+ {, r9 G2 b呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 - D6 u4 N5 h. Z  \7 p, Q
呵呵…真不错，看着想流口水了！

; [5 K* V0 b# C: P, t0 J3 C
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理9 l0 s# y8 T% u7 O- E

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
- r1 i) s8 i+ \绿豆皮咋处理

$ M1 X2 X# Y6 J我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 ; l6 r7 l/ @' h' p$ F
你们都太有才了

6 l5 ^2 o5 G& O
呵呵，跟着方子一步一步做。。
. i3 j! u* s  s! U( ~/ `只要把材料和用具都准备齐了，
! v' Z$ F) i6 c0 F0 A8 r% Q0 a) P就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"' n8 s% [$ D/ h  P, C) W! M- I/ e
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 & m) Q% K* s+ e( J
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
1 u& I6 m" v) f小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

. G% a# x9 F0 {* V不要用那么多水。。。9 Y. k. A- O6 o  t1 `, G3 m
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
9 K0 U" G  k6 @2 S7 C2 V在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
! W$ `; o' i5 _8 ~; h发现熬的时候，颜色就比较浅。4 a0 s, N0 h) E
熬了很久很久也还是比较浅。$ P0 N, k) _2 `" L& p; {2 x
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，7 E) Z( t, U! b  g1 W$ z* l
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
' M% Y' k0 A/ {3 u7 [4 \所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
: U9 Y: b% @+ [! W0 |# n) \$ R$ @" y8 m3 S* _6 s6 ]& Q
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
: W  e  G/ q. F% ^+ g) x" j9 U" c; P& Z回复 小雪悠悠 的帖子5 I7 d4 T7 `# }! t1 a

6 ?8 N9 U" w. d; @9 d谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

/ X- j: b; w+ b$ y+ X9 }  l
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。7 S/ P& V) a% ^0 O
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
! _2 |+ v4 X4 R1 b5 R: i% `就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？