叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。* w3 \5 a, w! a2 ?- \
天哪。用了一个晚上。
& ]- P! @/ \" D$ _$ Z- C家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 3 D5 t) ?$ N. x
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

2 m- [5 u; [& P/ v/ U9 R1 A呵，做得太少了。' r# ]& }: S) w: q6 U( T
如果做50克的。' z; a7 v, `# m  }: _+ S! q
一次才能做上14个。0 k" g' b1 }; G, E( h

7 r1 u2 O2 o6 w做70克的。就是10个。。。
! e; q* D8 `. H2 ^2 `1 p/ A( U1 _3 G, w2 D$ F) r% X) y
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
/ d" `  F: A' E6 h, N2 X$ x0 l: ~8 ?3 {
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 1 K" r+ q) ~9 A2 A
强人！

  }' j( E" m( W+ ]7 u9 k呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。5 P2 c( u7 y4 E6 q* w
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 / _, f2 |# v9 g' `
又一大帖出炉了

9 D. e% s* W3 n" t9 @呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
. @/ Y; j, H- S5 s; y' }http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 # w4 N/ l4 j1 [  q
你做了两个味道的啊，都不错的

( k/ ?$ B5 c7 ]呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 ) G9 U3 i& J$ ^5 K
怎么这么厉害

  Z: h0 y1 p7 C: [  V
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
8 G. ^, y1 a6 y" \3 `$ l* ^呵呵…真不错，看着想流口水了！

) F' @. _5 H. w: o) ^$ F; ]6 {
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理! M" C1 A1 u' E- ?6 |8 F4 y

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 - Y! o  y3 ^; `& t4 O( I( t
绿豆皮咋处理

9 K% F  O2 d, A$ T8 M
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
! G2 s9 k& U( E% l- M7 P你们都太有才了

- z3 k# @! m: ^* B# A- }8 y) ~
呵呵，跟着方子一步一步做。。8 }6 T" j# G/ l0 g3 p8 z
只要把材料和用具都准备齐了，3 p0 R" T" |2 D5 _" Z! g2 M* }
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"0 ~2 V2 |7 l6 _/ [: `* S' x$ P
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 * R+ F3 n# V+ I
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
* {2 J2 S. B+ \6 e小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

2 h0 i/ k) A; g7 _- f) v
不要用那么多水。。。
0 |0 @* E2 t2 p* d' Q我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
' P7 b' Y% c" l在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
- }& F' j7 S# i发现熬的时候，颜色就比较浅。7 ~& e  U: T! K' T- O' t+ H
熬了很久很久也还是比较浅。
% I- K9 @; ?6 l8 p9 P& I而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，: H" B8 r, H9 Q
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
' H. D. n" u( a5 K. N# L" T所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子9 R+ B' w% j" q2 E) L! x& k

1 [& u( O% a% q) r: }谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
! @4 O. x3 v  X, f9 w+ Y7 j3 r* i回复 小雪悠悠 的帖子' e5 Y% w) O* v" O. R/ l) q6 L7 _+ v
$ e# K* s- e  T0 d! i
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

4 g3 f6 h0 w* R1 m: h, _, Y" Q  f) H6 Z7 n
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。9 M: A& S4 J- ^
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
8 Y. d8 s: y4 [. H就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？