叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。
6 y- x1 i/ w2 [0 n# z, g! r: E天哪。用了一个晚上。, B0 K* v% N* q  l. @$ S/ @* u
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
$ b; {; W# A# \) U% L小雪可以开团了，自家月饼哈哈

5 \: q4 B  h% i( I
呵，做得太少了。
8 w$ u# x2 q/ H3 ]/ b如果做50克的。5 _% n5 ~# d7 r! S. [( M
一次才能做上14个。4 |2 i7 ^" ~! a
9 }5 |. I! F1 E
做70克的。就是10个。。。
" N% q* |1 N- w; c! G
1 a' k% \) T9 G7 Z1 }5 D2 |/ K昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。0 }4 W1 k8 E9 ~6 T
9 T  a, }8 N. K% D! e* V' w
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 % ]0 |- l4 t' c' ]
强人！

1 W1 H; ]" Q  l" \/ _0 h/ u呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。% M$ ]; H, R" f
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 ' j: Y# G% r8 j8 P! r
又一大帖出炉了

8 u; o6 [% F2 b$ m# V
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始$ K; y2 @; K- k: S* w2 @7 G
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 . d% {& \# a+ \4 w. F
你做了两个味道的啊，都不错的

( q# g% L  @! C: O' \% P
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
. |9 s. b9 U/ D0 l; b4 ?怎么这么厉害

/ p" K- n# X  O
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 % l) \! W+ g3 Q4 ~: n, P( h
呵呵…真不错，看着想流口水了！

- x% w. p) \4 `3 [; O) d% W' ?) x. v' [
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
6 p5 z2 R4 I  p/ l2 h7 G

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
9 t: k" ^% l" D; ?$ n绿豆皮咋处理

6 z9 N% ~0 }4 J我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
. t& \/ _# {% p3 Z) Y你们都太有才了

( o& ?" {3 j( k: k2 e  Z& j# s呵呵，跟着方子一步一步做。。
! u3 b+ ]3 Y! y) v' ?0 i9 z只要把材料和用具都准备齐了，
. M. g6 e: D* W' k就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML") G7 S* j. `% ?: ]% w# T/ _& ?
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 2 B! f- B  V4 J+ U+ e4 F9 ~/ m
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
9 l! A! O" b/ p" w' P7 K2 T小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

3 P6 z1 U! V8 e( y, q2 D" m
不要用那么多水。。。5 l. v- N! [2 e" h; C7 ?
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。+ e6 g0 f% t, l6 z
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
  M4 _7 |  w5 ^发现熬的时候，颜色就比较浅。
7 G/ y/ X' L$ U8 P. l/ B熬了很久很久也还是比较浅。2 g7 L, k. l3 @
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
. }; ]3 I4 }! b+ o0 i$ s; L用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
# I3 m% F1 n: t6 ]& ?# O所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子' _! |3 V/ l% l' n, m( s
3 ^& g1 [% O* b, Q* T2 D
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
* h' [0 Z. W* B  a( ?! I/ d3 t. g回复 小雪悠悠 的帖子
& C; n  i6 G5 N- R  ~$ c! q5 k# D0 ]& V2 U  B3 N5 a- |
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

8 s/ m2 W% |: }嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。+ f) W9 E- W( l$ K3 C  x2 s
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
* Q/ s+ G3 B9 c0 l0 n* Z, q就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？