叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。. X' O( Q/ ~1 [0 S$ j: P1 D
天哪。用了一个晚上。5 [6 g9 P1 O1 X0 s0 X
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
/ m4 X1 l5 N4 J7 T0 t小雪可以开团了，自家月饼哈哈

! C3 G2 X6 k5 I, R/ _6 q呵，做得太少了。: o( C$ E, J; K* m7 h* X
如果做50克的。
3 \/ h# W5 J, E0 s8 e' F一次才能做上14个。
: B/ s/ P$ r0 m, w+ `. N' y4 ~9 j2 |2 Q1 A
做70克的。就是10个。。。- o2 ?5 w: t9 w( [% Q

3 ?% V) m) c' x昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。5 N5 W3 o- \3 ]8 m6 u7 K

! T2 z8 J1 n# {; d今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 " q2 x' p! W2 r, H& b6 _9 r; X
强人！

( v7 m/ c  @* L% E
呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
$ O3 a( n2 p8 |4 ^$ k' q原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
' J2 c8 z3 L# y6 I; N  ~又一大帖出炉了

' J8 y& i9 U; h1 L1 G" i呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
( E: q1 k2 ~( C, o/ V  U. R. p+ |http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
6 l! k; ?* \: h" b你做了两个味道的啊，都不错的

6 m5 Q' W; @4 }1 Y
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 ' }% {6 K- O9 D2 d5 ?1 B0 e
怎么这么厉害

& X- O# E5 B0 O+ W5 [) _  v- q# R
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 % \9 O# {, c$ i% g: z6 C% C
呵呵…真不错，看着想流口水了！

: R8 `8 p$ M; X1 J& ?) H+ s, W) T
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
) l5 [, |/ D6 u: G

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 ( c9 k* N( s2 l1 z* q$ J* q
绿豆皮咋处理

9 c* i& |6 i; X& [# M6 ^
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 2 i5 {- d7 ?8 I) r
你们都太有才了

3 D% N1 ~# Z) o# P
呵呵，跟着方子一步一步做。。2 D) J7 }+ @1 T  Y
只要把材料和用具都准备齐了，' ]0 N3 M; W6 E8 d. k1 c. u
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
* S  {3 L4 N7 j' C2 C小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12
: b1 W7 ?8 K' v' |* _"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"' c: l* L- H: |, e
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

! u3 J1 j2 ^$ m, R" T/ ~9 Q4 ?# ~
不要用那么多水。。。
+ g+ t6 ^" U" z  m" c. R4 {/ h我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
# u! w1 s; `9 C' Z* t/ f在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
& ?! x- l$ j: w' I. v发现熬的时候，颜色就比较浅。
; x+ U. ^5 ^! P# [0 U* L& O9 l熬了很久很久也还是比较浅。$ J8 n8 M$ u/ d& S7 F
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，7 ^$ X8 g/ Y* r
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。- e$ z* S4 E5 _4 V* h  r& @1 F
所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
/ @. [8 C. ?9 Y. t% T; {
, b* R. Q3 |2 [6 E; f* l$ f谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 * S) N3 \; c; }$ g0 Q
回复 小雪悠悠 的帖子. k4 Q$ I5 f0 U% X
* k) f7 N, p4 D9 N* n& D# c1 q. ]
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

3 C3 ?# s# E3 d, X6 o嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。/ k% ^' M5 C3 j6 ]2 C' |
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
. W* `, J  V( j/ a就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？