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材料: 虾仁……200克: [ _, w$ |3 Q5 U9 a# `3 K
腰果……60克
( R4 y* z4 r+ r5 D$ I8 N: b* \* I7 C 青豆……20克.
( u7 ^( T! P: W" J$ B& D 色拉油……2大匙
% y! v+ {1 Y" P6 L+ | 料酒……1小匙
I8 w, Z+ Q s7 M( G/ I% U K 盐、白糖、味精……适量: v! v" g1 X! E: \7 v, Y# R
葱末、姜末、蒜米……各1小匙9 v7 D7 k* G$ M* n( ^! G e# f) G
水淀粉……2小匙1 B" C) L& @/ n2 `0 y( Q! b$ h
干淀粉……1小匙2 r2 d/ }& c& m9 ~
鸡蛋……1个
* z. K9 ^( m0 f 步骤:
, P7 H6 B; o( ]' q2 o9 Z* U) F 1.在虾仁中加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒,略腌一下。6 D! j$ o+ b8 Y! G) b
2.锅中放入1大匙油,油未熟之时加入腰果翻炒,直至腰果呈金黄色。5 Z: d: B* u* r9 c
3.原锅中放油温热,葱末、姜末、蒜末爆香,再加入虾仁翻炒。9 {2 b( K8 V! C4 W% M5 R* T* n3 F
4.然后加入腰果、青豆煸炒。加入盐、白糖、味精翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。
6 p/ |) x( o, m: F 专家点评:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,与腰果同炒,对于保护心血管系统,防止心血管疾病大有益处。而吃起来虾仁滑嫩,腰果酥脆,十分可口。
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