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用醋泡一会儿,撕掉外皮,去掉眼睛,挤出白芯,去除内脏,软骨
4 k' G* @/ c2 \; U切成你喜欢的样子# b& Z; q' ~2 l
在热水中快速汆烫,控水
: z6 ]' |4 f, s- f0 b3 i( r( D6 A先炒洋葱,再加入鱿鱼,盐,重点是要放孜然,想吃辣的放点郫县豆瓣% j' o7 c* J4 S6 f+ {+ Y1 C" y' Z
这是一个急火快炒的菜,火候过了洋葱和鱿鱼都会出水,而且鱿鱼也会变得难以咀嚼。7 d+ ~3 X _; ^. i* M; B
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