小黑鱼鱼

        * v7 n$ n7 m9 \( V. o8 k, }  |
       好久没有来了，不知道大家最近都做了什么好吃的。进入夏天，我就一直懒着，直到看到这款面包，焦糖奶油可是我的大爱，一定要试试的。这款面包原方是吐司，可是家里的面包机坏了，纯手揉我还没有信心尝试吐司，改成了小餐包，我做了1/3的量。虽然揉面技术还不过关，不过味道已经很美味了，等水平提升了一定要再试试吐司。
  b5 [( [3 }+ X7 ^" R" v
4 [& }+ R  ^6 ~, l$ S        中种面团：高粉117克，水70克，酵母1.8克
- X# r/ B2 `; X6 s  R0 q            主面团：高粉50克，糖13克，盐2克，焦糖奶油酱42克，鸡蛋23克，黄油9克，酵母0.5克5 |' V3 W3 o+ Z0 u
        焦糖奶油酱：糖40克，淡奶油100克，水1T+ R+ r% t5 v6 g  J- L0 g1 M

0 S9 J0 V6 A& U! s" n% }- H2 _- x, t           制作焦糖奶油酱：
" M# T5 ~) k" @3 k# s* n: U! x8 l        糖和水放在锅里，开小火加热，不要搅拌，至颜色变深，关火；慢慢加入淡奶油，开小火搅拌至粘稠即可，冷却备用。加入淡奶油的时候会剧烈的沸腾，小心不要溅到手上。
' B8 ^9 T" ]4 k: A, W* D8 w8 O        9 m: b& ^$ N* D  M) A/ R7 a
        制作中种：中种面团所有材料混合成团即可，发酵至2-3倍大。我是放在冰箱冷藏发酵约22小时。
. r4 s- y. G& E( Q- Z- W& e% M   
, ^& v! s1 y1 ~5 H. W, d3 m  Q" @        制作小餐包：
6 y4 f9 n  r( ~3 p1、发酵好的中种面团撕成小块儿，与主面团中除黄油外的所有材料混合，揉成团；" U8 c) L+ P+ @% n
2、加入软化黄油，揉至扩展阶段；
  f" R$ s, \% @5 O! G3、发酵至2倍大；% O$ D! |3 O2 D% u
4、排气，分割成60克每个的小面团，滚圆，松弛15-20分钟；
- L) q2 Y+ w8 z* c5、松弛后的面团再次滚圆，排入烤盘进行二次发酵约45分钟；/ h5 I- v( O: {% z- S) J5 n
6、二次发酵后的面团表面刷蛋液，烤箱180°，约15分钟。( ^6 Z+ b+ l% ^/ O
        ) v  L3 _- w( ~& O6 a
; c3 F) {- Y5 k+ V- ?+ n7 `& X/ m
        出炉了
& Z& M( }9 T$ q$ @1 M( K: b        ) m# y& P" S' s8 ]5 X

( Z5 s, A! a' a1 z- p        咦，怎么少了两个？进肚子了呗
1 Z" k1 [5 d9 i$ V: H6 ~$ S' ]6 Y        
9 Z1 R" R2 T0 o7 i+ J, f4 j) n8 v ! U4 ~( ]' U" N3 U
        不需要任何整形技巧的小餐包也蛮可爱嘛
  U8 c& ?; x8 q  F  ?        
- B& e4 B3 \0 B& C" A3 ]& }. \

亦笑了之

很成功啊

心晴向日葵

美味呦~

心爱豆豆

做的不错，卖相出来了，就是里面的效果如何，上图