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发表于 2013-12-16 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2013-12-16 21:44 编辑
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粉汤羊血为西安名吃。
它鲜嫩、麻、辣,咸味十足,花椒、小茴香味扑鼻
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粉汤羊血由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻。因所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药,故而特别受年老胃弱的顾客青睐。

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老西安地最爱
羊血嫩滑
整汤麻麻的口感   
细细的粉丝
泡发力度加到好处
点缀几块老豆腐
味香浓厚
绿绿的香菜
提香增味

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-16 21:46 编辑 * [, f/ s  P& H0 M( a, ^6 G

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这家店从我知道到现在已经有25年了   当时还是西郊这块都知道的土门商场围墙外的北侧的巷子中   店面就是他家自己的房子  店面挺大的  当时还不知名  去吃时人不多  但味道还是非常地道地 当年的价格是一份2元    与我在爷爷家附近的“南院门粉汤羊血”味道接近呢  当年还没有什么川菜   粉汤羊血培养出我爱吃麻的喜好   现在呢由于土门市场的拆迁与二环改造  已经挪至现在的地址
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本帖最后由 llvv 于 2013-12-16 20:25 编辑 ! n1 _' {  y1 \* J2 P2 w5 Z0 N
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$ q$ k9 I5 A6 X  _" A昨日与家人和妈妈去品尝这家老字号  位于土门电子市场北邻二环街面的一家店面   姥姥家可是在大车巷里的小车家巷里  妈妈可是吃着南院门的美食葫芦头啊、粉汤羊血啊之类滴长大的 妈妈对此陕西美食可是很有发言权呢  而我小时候妈妈也经常带我去吃“南院门粉汤羊血”呢: Y8 D% z  I4 v' [! V
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本土长大的老西安  会经常从四面八方驱车赶到这里  就为了一饱口福
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好香呀

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他家的肉夹馍皮酥肉烂,粉汤羊血口味不错,喜欢

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这家真的好好吃

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-17 11:51 编辑 - R# j- p2 g' D* M; r+ r; E
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掰好啦  这个掰馍可不能像吃羊肉泡那样掰的那么细致   绝对不能太小   如图即可

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光顾吃了   才想起拍照片   
“亲们 筷子能不能下慢点  别把肉夹完啦  让我拍张照片呗泡菜”   
要一份腊汁肉  空口吃、   夹白吉饼吃  都香

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看见那泡菜盘子没  缺那么大一块  服务也是牛牛的(这家还好啦  毕竟是汉民)
这就是老字号啊、回民街的一大特点
店面无需装修、无需环境
盘啊、碗啊烂豁豁
对人家生意没有任何影响
照样大老远跑来  拍着队等位 吃羊血
为的就是这个味
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8 k; ~* d2 \9 I: L
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腊汁肉  瘦而不柴  肥而不腻  肉香诱人

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泡菜 够味
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白吉饼  很酥   我夹了两块饼   
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3 _' u+ ~/ I' P: Z+ J
看着辣子够多滴吧  够美

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这个味道确实很麻很麻,重口味!

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回复 llvv 的帖子/ `6 ]  u! j" C0 r4 t! A

* H4 \* E, O% o0 u! O大半夜看到这个太痛苦了。好饿

点评

llvv  同意 同感 ^_^  发表于 2013-12-18 11:47

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回复 llvv 的帖子
  U6 x4 N5 g* X8 @+ ?. H$ m% {  G5 E# u
大半夜看到这个太痛苦了。好饿
同意   同感  ^_^
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看着想吃。
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好馋猫啊
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