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[秀秀私房菜]

【原创】粗茶淡饭菜根香

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濡妈妈

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发表于 2015-6-3 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
粗茶淡饭菜根香，三口之家，今天我给家人准备的晚餐是素炒青菜+西红柿鸡蛋+兰舟茄子+米饭。6 }7 W* ^& x4 p5 X6 n
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秀个成品：$ {+ j$ Q; E9 t
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回帖推荐

濡妈妈 发表于27楼  查看完整内容

我以前食用过一道菜:兰舟焗茄，大致如此做法，只是大厨烹调茄子有挖空加肉末工序，装饰有水莲花食雕，顿觉秀色可餐，很有食欲。 我简单制作成纯素，茄子刨开成两半涂抹调料，均匀抹上调料腌制片刻，锅中放点水焗菜用蒸汽烹菜成熟，出锅前淋香油。 这道菜糯软蒜香浓郁很下饭。多位宝妈咨询制作方法，特此抽空回复。今天我准备的早餐已上传妈网美食版，亲，欢迎关注分享～ http://www.xamama.net/forum-viewthread-tid-1042245-f ...
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发表于 2015-6-3 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简简单单的晚餐,精精细细的烹调，西红柿用开水烫过，去皮及根蒂部位备用：
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发表于 2015-6-3 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡蛋，我在郊区的家饲养了许多散养鸡：9 y& _4 f. \% e- U* c
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发表于 2015-6-3 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在的青菜已经没有了春季的鲜嫩，茎叶成熟有点老了，在烫西红柿之前先将青菜放置锅里稍微用沸水煸一下，更加容易烹调，并能够保持菜的翠嫩。青菜烹饪前择菜时用手折成较大的段，能够较好的保持营养不流失。
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发表于 2015-6-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子切成两半形如兰舟，我烹调的口味是蒜味香辣，调料有辣椒粉、芝麻、葵花仁、蒜末，盐、香油。3 d- Z0 s7 B9 h% ~$ \+ r# g

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点评

蓬絮|  好喜欢这个兰舟茄子，看着大图默默的咽口水啦  发表于 2015-6-8 16:33
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发表于 2015-6-3 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿炒鸡蛋很简单，出锅放盐，再不加任何调料。
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发表于 2015-6-3 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青菜我调料选用了大红袍花椒及红辣椒段，出锅前加点鸡精及盐调味，味道菜香天然、翠嫩咸香、稍辣微麻。
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发表于 2015-6-3 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, m- H. U( ~; N8 i1 y5 O  c3 |$ O+ f; x
& \7 I$ |& K; g/ V
. H. }+ @. B7 v( f; E1 ^' G" d6 C  w0 y. C# L2 D; C
茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
9 ^* V( w; i3 p. A+ Q. E$ h" H+ v+ k0 x+ b; f2 X
中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
" N3 v; G5 N$ F　　9 V9 I( X1 ]5 Q5 Y0 P4 ]2 Y
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
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0 R3 K, h9 m7 G2 Q$ S保健价值8 m+ F. X; c% H6 b3 s( x

, q2 J4 m! v: Q4 i( f1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[
7 W2 [& e) e  |7 M2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
5 n0 t1 K2 C* J4 G9 {
: W4 f: E0 D7 n% I8 _/ U3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
3 x1 D+ S0 `- j7 ^- a
. |; [/ Z9 V  u" K  ?4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
* w8 }" G4 K+ r. j
5 [$ D( }- S+ ?  `4 X3 v5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
& L5 ~: A. q" w/ A5 N; y5 w% s( H; [8 ~) \7 i& X8 M+ ?
6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
& U! f, k: I# G( B$ g7 K2 u9 N$ T+ R8 o- K
7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。  ?! f" B8 o- R- C* r

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发表于 2015-6-3 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
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2 ~7 d8 b0 h) u: ?& A
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发表于 2015-6-3 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，用过晚餐了吗？欢迎浏览分享，粗茶淡饭菜根香 ~
, l8 f3 j' w5 z, I: N* t( w, b& b# F% L. }* k, T4 |6 h
' s! p, E7 X$ \( e/ n$ u8 C

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2015-6-4 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
郊区的家饲养了许多散养鸡9 G0 c# f/ t/ B" T# ~* s
( Z' u& _7 s; h: ]" s, K% h4 y$ b
郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈
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濡妈妈

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发表于 2015-6-4 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小米2009 发表于 2015-6-4 00:10$ h6 _# j3 R7 E, _; P
郊区的家饲养了许多散养鸡6 V3 i& I5 k$ Z1 i
0 \# Z. s! ^+ B$ f: P
郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈 ...
0 W  q7 Q! f3 @4 j$ q$ j
亲，请来天子峪至相寺吃甜杏
3 j6 e2 _. v4 C5 \" Y& m1 \我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。
8 l0 U# l8 `$ |+ B4 ~5 k8 j9 ~0 `; o( ?4 ?% ~$ t! D
7 P1 ^' x6 i0 T4 S+ b7 H+ \; e
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( L1 A: u# j( X3 ^5 b  |3 W  y& B1 S8 C6 s) H! O

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小米2009  哇塞 大户啊  发表于 2015-6-4 11:51
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-6-4 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好菜
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濡妈妈

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发表于 2015-6-4 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2015-6-4 09:072 H9 t. |+ ?( z  T7 ^7 |
好菜
. A* E; ~  Q0 A
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2015-6-4 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，请来天子峪至相寺吃甜杏
0 X; m; ]0 ^" e  O' P. n; l我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。
哇塞1 _# B' r8 x9 O$ n; Q. `
大户啊
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勤劳的灰姑娘
萌妈

上初中

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发表于 2015-6-6 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勤快人儿！
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果果丫

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发表于 2015-6-8 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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茄子是蒸好之后，直接放调料么？
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咸菜也是宝

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营养色彩搭配得都很好。
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当妈了827

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生活就是这样简单、自然、惬意！
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