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[秀秀私房菜]

【原创】粗茶淡饭菜根香

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濡妈妈

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发表于 2015-6-3 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
粗茶淡饭菜根香，三口之家，今天我给家人准备的晚餐是素炒青菜+西红柿鸡蛋+兰舟茄子+米饭。
6 D7 h" z& J/ u  s3 Y/ v/ _3 x1 Y: o! r; s4 p
秀个成品：
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回帖推荐

濡妈妈 发表于27楼  查看完整内容

我以前食用过一道菜:兰舟焗茄，大致如此做法，只是大厨烹调茄子有挖空加肉末工序，装饰有水莲花食雕，顿觉秀色可餐，很有食欲。 我简单制作成纯素，茄子刨开成两半涂抹调料，均匀抹上调料腌制片刻，锅中放点水焗菜用蒸汽烹菜成熟，出锅前淋香油。 这道菜糯软蒜香浓郁很下饭。多位宝妈咨询制作方法，特此抽空回复。今天我准备的早餐已上传妈网美食版，亲，欢迎关注分享～ http://www.xamama.net/forum-viewthread-tid-1042245-f ...
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发表于 2015-6-3 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简简单单的晚餐,精精细细的烹调，西红柿用开水烫过，去皮及根蒂部位备用：; e+ n6 Z$ H1 }1 l

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8 e& M' E! p4 v6 s7 l& i) h$ G' U  F

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发表于 2015-6-3 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡蛋，我在郊区的家饲养了许多散养鸡：6 q8 a" |2 @3 V' b

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发表于 2015-6-3 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在的青菜已经没有了春季的鲜嫩，茎叶成熟有点老了，在烫西红柿之前先将青菜放置锅里稍微用沸水煸一下，更加容易烹调，并能够保持菜的翠嫩。青菜烹饪前择菜时用手折成较大的段，能够较好的保持营养不流失。  K) v$ u6 h4 h4 _
4 X  e; W! l4 F! H
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发表于 2015-6-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子切成两半形如兰舟，我烹调的口味是蒜味香辣，调料有辣椒粉、芝麻、葵花仁、蒜末，盐、香油。
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点评

蓬絮|  好喜欢这个兰舟茄子，看着大图默默的咽口水啦  发表于 2015-6-8 16:33
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发表于 2015-6-3 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿炒鸡蛋很简单，出锅放盐，再不加任何调料。
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发表于 2015-6-3 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青菜我调料选用了大红袍花椒及红辣椒段，出锅前加点鸡精及盐调味，味道菜香天然、翠嫩咸香、稍辣微麻。2 X6 l: G8 P8 z! e8 H
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发表于 2015-6-3 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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) ~5 j* i6 q+ M+ }3 O# I
! d) o9 d2 b4 Q/ w+ q& K0 P& r7 k$ D7 K% y' b5 A$ [: [0 c$ S
茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
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% r. d" _% J" U; q2 N! n" y中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。4 I# q9 P. D2 n, V+ l
　　5 c9 E! t" A5 w7 O* }5 r# I
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
5 b( I$ X" E, w+ A( [
- t# c$ n  J4 |保健价值0 H7 ?" y9 V- H% P7 j% g$ O
. `; r# k  X6 T8 N1 W% i* j
1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[' M& \* F2 t" a
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
" O7 d' l* {  r+ c1 S, o) T6 x9 r8 p8 J4 U/ M+ X; X
3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。) v6 l3 B. Y; y7 ?/ w

7 F' D+ |* D3 T1 R* v4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
; G/ q1 Y1 ~+ D3 p
2 D- }( [7 ?# l# V8 L1 h" v/ Q5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。" t& c* t7 s* G( @

  D; U( R  ]: M( V1 i7 O) v6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
1 A' q; Z; A: L" G6 D2 O$ m( V- |- Q& U2 g( U1 J
7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
7 e5 s3 \, i5 Y8 y# H6 F. a
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发表于 2015-6-3 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。; G0 D& }, u+ x  }: u

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发表于 2015-6-3 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，用过晚餐了吗？欢迎浏览分享，粗茶淡饭菜根香 ~: u2 a& R0 {0 J) F- V7 m

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3 k; \7 \+ o0 m' V* n
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2015-6-4 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
郊区的家饲养了许多散养鸡/ X' j0 x: u+ I8 {0 {

1 L/ f8 ~9 h& v3 j, R( P7 a郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈
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濡妈妈

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发表于 2015-6-4 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小米2009 发表于 2015-6-4 00:10, n, U; p; t0 W% a2 v, ^0 ^, t
郊区的家饲养了许多散养鸡
% a' P2 b/ ]# O+ A/ y. [. |% M& _: a  \8 ~# P, ]  z4 h$ o
郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈 ...

7 i; C) d) r1 L  s" ~( M9 G亲，请来天子峪至相寺吃甜杏% g. {1 @, Y$ \6 }2 r9 k
我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。$ `7 B% V3 \4 L
9 L/ p6 n2 t* }( L5 u9 \: n; \
- \4 w* t; z& ]$ |. d# u

4 g) d' u) {5 Y( c8 ]" a) \1 [7 q2 A: Y8 p; Q

. v- R, d; O/ Z) _

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小米2009  哇塞 大户啊  发表于 2015-6-4 11:51
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-6-4 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2015-6-4 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2015-6-4 09:07
7 ~2 s1 }$ n( ?/ [, V7 j! e好菜
8 N2 K4 u8 a1 N7 l
  b7 p7 J+ b' Q/ u7 D- V

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2015-6-4 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，请来天子峪至相寺吃甜杏  h" I" t2 t) ?) ^' [  D
我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。
哇塞: V+ H/ d, T  Q7 ^& M1 X- V0 x
大户啊
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勤劳的灰姑娘
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发表于 2015-6-6 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勤快人儿！
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果果丫

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2008-06-06 
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! C1 h( r+ O# \. D3 w& g  Q: N* ?! M5 h% L+ m
茄子是蒸好之后，直接放调料么？' o5 Q) C  @  {
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咸菜也是宝

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营养色彩搭配得都很好。
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当妈了827

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生活就是这样简单、自然、惬意！
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