濡妈妈

粗茶淡饭菜根香，三口之家，今天我给家人准备的晚餐是素炒青菜+西红柿鸡蛋+兰舟茄子+米饭。
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秀个成品：
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简简单单的晚餐,精精细细的烹调，西红柿用开水烫过，去皮及根蒂部位备用：0 C" o- x* q; U& t$ p
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新鲜的鸡蛋，我在郊区的家饲养了许多散养鸡：
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现在的青菜已经没有了春季的鲜嫩，茎叶成熟有点老了，在烫西红柿之前先将青菜放置锅里稍微用沸水煸一下，更加容易烹调，并能够保持菜的翠嫩。青菜烹饪前择菜时用手折成较大的段，能够较好的保持营养不流失。
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茄子切成两半形如兰舟，我烹调的口味是蒜味香辣，调料有辣椒粉、芝麻、葵花仁、蒜末，盐、香油。
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西红柿炒鸡蛋很简单，出锅放盐，再不加任何调料。/ e; v. A4 l/ H5 r2 V& P! Y
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濡妈妈

青菜我调料选用了大红袍花椒及红辣椒段，出锅前加点鸡精及盐调味，味道菜香天然、翠嫩咸香、稍辣微麻。& D$ a8 W/ _% r4 z$ ^5 E% G, q& M
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濡妈妈

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$ ~. o% ]+ v( R* j) C% C# X茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。9 I1 o. {$ T- a3 A4 T& b

0 `+ H5 V! f  j) d0 ]中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。/ r  y' d7 b: v& o
　　
: [9 O7 `- B- {& h+ k3 a茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。  h$ _' o. E4 e: X6 z8 q$ N

2 y: T! V2 U* M7 K: Y1 ^. D7 m8 o保健价值) j+ ~+ c0 @+ q! O# m, G/ _
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1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[
5 l, A" V* W* Y( j. g) C2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
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3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。# b$ I: i: v) A( P  {8 i

5 c/ d! @3 N# g8 T5 j# J: C6 K4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。, i: S* o* `% l/ w  {; V6 N3 ?0 ~/ D7 M  X

& }4 C% L- h' d5 ~: c5 x/ o0 `5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。! g- x+ t& k; }, [+ n

' v7 n$ N1 c: l2 l0 p8 l7 S! H- T/ F6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。9 x6 O: ?6 R, C; X4 k9 X

( u& j- ]% s+ q0 U* c7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
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濡妈妈

青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
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濡妈妈

亲，用过晚餐了吗？欢迎浏览分享，粗茶淡饭菜根香 ~" Y- J$ m$ }& m( x) |  \
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小米2009

郊区的家饲养了许多散养鸡. R' U5 q& w2 }3 `5 Q+ U% Z

( x* H& e$ j+ o) a& f& @郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈

濡妈妈

小米2009 发表于 2015-6-4 00:10
* l/ H- Z5 l6 j郊区的家饲养了许多散养鸡% l  f! C& k. k
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郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈 ...

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亲，请来天子峪至相寺吃甜杏
9 W7 {. T# F* t4 N. [$ U8 y" ^我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。- p2 y3 o+ [: N$ _

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亦笑了之

好菜

濡妈妈

亦笑了之 发表于 2015-6-4 09:07
$ I; I# p! K. H& @好菜

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小米2009

亲，请来天子峪至相寺吃甜杏8 O! s  S% K# Y7 }9 Y. Z8 {
我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。

哇塞/ L' T& O2 C: e8 e
大户啊

勤劳的灰姑娘

勤快人儿！

果果丫

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茄子是蒸好之后，直接放调料么？
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咸菜也是宝

营养色彩搭配得都很好。

当妈了827

生活就是这样简单、自然、惬意！