濡妈妈

粗茶淡饭菜根香，三口之家，今天我给家人准备的晚餐是素炒青菜+西红柿鸡蛋+兰舟茄子+米饭。
! w3 H4 I% V. H. \: r3 k6 n
, U) \( N6 F" C3 \1 ]3 _5 H秀个成品：
) |* A$ n; @; Y" b' f* W# Y* S1 t2 D7 Y: I/ x5 K6 ?6 L2 |. S

0 {  a* v$ w! S$ K2 l7 d2 {
9 A" J* F& J& y( P+ H- j2 [6 H" L: C, D: R$ S1 @2 _

" I5 o0 ?8 e# Z# k+ y4 j0 a2 L' b
* g! c  J' `$ U, y  z8 M; e! \2 P1 Q, Y
8 c4 e) [- z" M: p  L

濡妈妈

简简单单的晚餐,精精细细的烹调，西红柿用开水烫过，去皮及根蒂部位备用：
; J# s& p- `9 o, n
) ]2 z7 F( `* R3 U7 @: p4 v6 C. I. l  \* ^( G
7 E# @* d/ |; k( l% X

  i* {; @9 Z- S; |2 p. b& T: {9 e/ p& ~) c! ^  Q2 b9 ]3 M5 k

濡妈妈

新鲜的鸡蛋，我在郊区的家饲养了许多散养鸡：
1 o7 w$ p* A* j( W3 Q+ v  O# e: @/ P( ~
% Q9 U0 M: W$ q6 ~$ y

1 c$ f6 d) |% w* Q- Q! x
& X$ `) `- Q! b9 K4 N

濡妈妈

现在的青菜已经没有了春季的鲜嫩，茎叶成熟有点老了，在烫西红柿之前先将青菜放置锅里稍微用沸水煸一下，更加容易烹调，并能够保持菜的翠嫩。青菜烹饪前择菜时用手折成较大的段，能够较好的保持营养不流失。" H& v& a4 }) m  w

' D! r$ n1 Z# ~8 D+ e. T
7 e- H; o# u" i  Q6 ^
1 |* i4 F( i( X
# ?* A/ H, s4 ~* x2 r
8 Y( l- m4 i9 Z5 |1 L2 A

濡妈妈

茄子切成两半形如兰舟，我烹调的口味是蒜味香辣，调料有辣椒粉、芝麻、葵花仁、蒜末，盐、香油。; ^+ W- V; Z: u, L

3 w* e- ^) j$ c  W6 F0 D2 N& i( m" G" h& Q& n4 D

+ s" Q. Z) m! M! i  m* \& b1 d0 T& m3 ?
3 ]+ @7 h0 s; I: Q; e" v

濡妈妈

西红柿炒鸡蛋很简单，出锅放盐，再不加任何调料。
# E/ U% A6 o! L) f2 o1 s' m8 w' @0 I3 t" H
4 l. K( Y0 d/ [$ A. ?

/ @5 Z3 x3 ^% C8 v
2 o& ^. C2 E) F4 s! ^% b( r9 _& P) q: a7 P. x; P% z
' B* |0 z2 ~# `: q7 H$ E8 D; e: L

1 _: T3 ?' R( Z" q4 j% J* u* N( ]+ H8 d  x2 \, n3 h

濡妈妈

青菜我调料选用了大红袍花椒及红辣椒段，出锅前加点鸡精及盐调味，味道菜香天然、翠嫩咸香、稍辣微麻。
; E# \. s- d; d+ U7 @4 z0 `  h! Q1 I0 C
) |6 H7 c  A9 B3 |$ t: F3 x
& l- N; p3 _; r6 e

, P' G/ y& Q4 ~9 H  E( F# X0 m* N6 U
  D; [$ ~8 M- T. g7 _! t( ^  N& W  h; [9 C) m; C; y* ^) `

3 W& I. h+ i/ ~8 p
8 K, M# J9 F1 B3 B$ l) N( g

濡妈妈

3 f, [1 t- x: c% g" b  g1 r
" G! g; H  ]- e/ {& k
* `! }) H% f7 p6 ^" [+ F( Q5 Z  G) |6 ~4 l5 T
茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
" R* r( F6 H% ]7 R# n' Q- c5 T* |$ b2 S9 x. M& c# ~
中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
: u7 h# C5 _" F6 ?' @( o* ]6 e2 r/ M　　3 B( }7 T; V# u; @
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。5 N! a& b. v2 ^& v* l1 [0 c
% w  o  M" C5 q  P
保健价值
( i, ?6 ?) [1 w! O
! B  D! Q7 K& _$ D1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[" q- `8 s# t: i% P
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
8 `; \- r0 y. a, [0 e  b8 O
1 |2 G1 e( \% K' K; T3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。4 O: R  y' ?+ }; \8 w7 d
# [" w) c1 j1 \5 }! c9 q  z: C3 I2 q
4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。' z  J  z6 N2 ^" O6 L7 f) [

0 d: G- W; T# v2 a" [) e+ S5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
9 G9 l3 [) p% N7 c/ Z5 s# y
; x) Q. C6 R. ?2 ~. }! A6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
, a* N5 G  e5 W, ]8 {5 x7 D( `4 O. B0 i* l' b
7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
6 o+ _" }* j7 k3 b7 z

濡妈妈

青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。' {$ ]2 V6 ?$ P0 _: g" ^; \
: }- n8 s5 W0 z! {  Y& ^
0 P% J- r+ f9 y- M* F  D7 t  k0 c1 U
+ u- B# ~9 R4 S2 Z

濡妈妈

亲，用过晚餐了吗？欢迎浏览分享，粗茶淡饭菜根香 ~9 X5 m3 M. u: ?' }; M3 x
4 g% \/ J4 I0 j
$ i: V5 j3 b7 J. J

小米2009

郊区的家饲养了许多散养鸡
4 F- }# O! |2 A3 d: |
5 l/ _! y! L4 o. w3 N0 t5 \郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈

濡妈妈

小米2009 发表于 2015-6-4 00:10, L, g7 K& [6 w4 U2 w
郊区的家饲养了许多散养鸡% v0 t  y2 w9 d  t

% y! R9 ?; L7 m( y+ \郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈 ...

* T8 H6 {* j0 P+ V& p: x/ ~3 |
亲，请来天子峪至相寺吃甜杏
) L1 v$ F# ^! K3 r* }$ g1 g8 Y我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。
& g4 Q" ]7 s& ~, `
9 e5 V; H; d0 m! K
& n0 ^5 H) F2 G" L/ n( m4 k5 q
% Y8 s" [0 v) X% `- p8 `5 G. a
6 U4 v( U9 r2 y: M, X
& B* O& j' J' @5 m/ }: Z- q, ^; p

亦笑了之

好菜

濡妈妈

亦笑了之 发表于 2015-6-4 09:07
* _% B" h( t  u# p好菜

- E0 G- K! ~. L" o# I8 A" `3 Q
" p% V2 p! h8 J2 P4 `9 c

小米2009

亲，请来天子峪至相寺吃甜杏
* X; M% L# O+ M$ t我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。

哇塞
5 m( Q7 L2 A, ~5 g0 ]& L$ q大户啊

勤劳的灰姑娘

勤快人儿！

果果丫

回复 濡妈妈 的帖子
( L$ C# D2 r' s3 z; T  S
: ~  [. {; w; \* p* b茄子是蒸好之后，直接放调料么？0 A9 D# b, M+ |; Q% q: _2 ?! l
, H7 F2 d9 t9 {0 R: [

咸菜也是宝

营养色彩搭配得都很好。

当妈了827

生活就是这样简单、自然、惬意！