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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 ; U. i4 \! N. ~( Z* P4 ]
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。& i$ ^0 I% O3 m
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所需调料：, o9 T/ o% }" r0 v3 V# G( ]6 N# `
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。4 X, j9 U: R. i# ], U
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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, O5 c1 I' g/ y0 n v% d步骤：
4 ^$ o0 f2 E8 p9 z1、买来的金针菇取缔洗净就好
/ A+ `7 O( p% e8 |1 k; u2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子* X& |; _; `, B" N9 b# a
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
1 P. v9 }* J9 } _4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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( _# s# a, A% g0 }5 O& ^9 a3 \剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：
( j- Z ]4 ?, i( e' }剁椒简单做，一样味道好~7 l6 H, K1 e, M5 C+ T
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
