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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 * d% c& _1 l; d% \) C
& I# r5 U3 p9 p& i ^$ _ y上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。+ F$ t4 A8 ]. M' Y
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所需调料：- m$ {) Y) Y1 l
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。, C! r1 P- P, \/ R" F7 T! n
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。- l3 W6 L; Y* N; h3 y! v+ I6 i
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步骤：' e0 X, o8 ~. I9 M9 c" d+ h* T
1、买来的金针菇取缔洗净就好
( p9 f8 L: ]* B7 v5 h2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
+ e) C. ~% p h$ Q! J3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
6 B, f# W% p3 B% V2 Z5 Y0 }4 s) S4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。- i& |7 _* z2 l0 [7 V+ X# d
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。5 \' U ]+ F+ n# {. i! H% w7 F5 k
7 q& U3 r# t+ J3 N3 H; [8 \, W先前做剁椒的帖子：/ }$ |3 R- q& W
剁椒简单做，一样味道好~
7 q+ A% Q1 a$ C( e6 r& ~0 J( `9 Dhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html8 d! _! G7 K" W! ? q6 H
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发表于 2012-1-18 14:27
