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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
: \. d" o, X% M: h+ [8 ~% A8 R' y
, Q! v2 M$ K% P上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。3 b% o0 M0 y( c4 b( F+ ~4 y- Z
! I; ~% D% E# r7 _6 p6 @所需调料：
# R$ |! e- T1 s0 A- _' Z$ G" Y) f( `6 p- W" A
1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
/ x2 \/ X2 \6 h+ m2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
* j( K0 i' z( B( V3 x% E2 |( k, Q/ F: F
步骤：
* \. M h4 R6 d% a( Z1、买来的金针菇取缔洗净就好
/ `7 Z- m. x6 [! c, @2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子- b/ e, [/ e8 ~) l; I
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
& ~$ y9 n' X; H4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
4 S' K! C4 {: R$ s3 B
/ G t0 ~+ j. w% k& A6 [' z n) d& T' N) V# I
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) W5 J1 |. B/ {: r. L: |+ v5 i+ M9 d6 y% x1 V# o: u0 ]
剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
: i/ C$ h- t7 b. f* ?6 Q) d
" u) N: N8 \& i) W! w6 G2 b先前做剁椒的帖子：
9 I. ^, f$ c& R& f+ y6 G剁椒简单做，一样味道好~
( M0 H9 [( Q6 o+ `9 C5 F6 Dhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html3 e9 A2 N* o: p) a
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发表于 2012-1-18 14:27
