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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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* x0 u2 U' j/ m9 N" W! n# U7 z* n上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。5 O2 R9 W: J2 ?4 [8 Z
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所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。" s) |+ X% t) b) I# i
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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- H" a V" d# S$ T6 C) h' k步骤：
6 q4 x) Q. Z+ x( \* N6 v9 v1、买来的金针菇取缔洗净就好
* s' K; w" Z1 Y$ r: h2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子( n& q7 }4 F5 C/ b$ u: n+ r' v
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。+ N7 ^3 G& U% j7 c8 W5 K
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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9 m$ q+ k \- \ |( o7 V剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。) T1 l- u1 r! E% X d7 w5 \
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先前做剁椒的帖子：8 M1 s( A8 \ C; K
剁椒简单做，一样味道好~& Z k/ C2 J: y# x. ?3 }
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
