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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。! T4 C0 J% n, ^* M
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所需调料：8 {# L4 }% l% R4 I, K+ B
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
" I7 O7 K3 y+ O1 s% B9 |0 r& [) E2 U2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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( J6 ^ ]) g( J$ H步骤：
/ T2 V3 c# w8 K6 I1 _1、买来的金针菇取缔洗净就好0 {( Y& N/ j. d: ^. U7 Y
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
3 w& D/ D. c8 h Q3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
' h4 _- ~. R; J0 `4 s+ w5 Q4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：, I2 Y3 e8 k3 B; k
剁椒简单做，一样味道好~* b1 Y3 z- }8 Z+ v, J
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
