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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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; \& i/ ]% e* I1 k4 v; @" ?+ O所需调料：* e/ P9 G; Q( }
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。. w$ Q' P8 t( V8 x
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：. h) r% }% N5 U. l
1、买来的金针菇取缔洗净就好0 Y/ B0 f) L) ~" A; `
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子% ~9 y/ [! j- ^! m
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
/ e4 ^( d9 g% Y6 a4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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3 U7 W" k: I9 C& B7 k3 m* ~3 h% |剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。6 R9 S% g7 D/ {, f, {( @5 q
9 x* J$ a" W# u$ J6 O/ m: {4 j先前做剁椒的帖子：5 P% ?2 X. N1 @! S. U0 Y" r* y
剁椒简单做，一样味道好~
& r4 A9 P6 [2 T4 U* }2 nhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
