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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
* _2 _5 p% f6 f% {
* v0 T3 ]! z0 a( S2 H2 \上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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9 Q' }, K% o) {5 [# C* n7 R所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。8 Z3 V% P4 U! r
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。+ \% k* D# N$ }; x
( _: } A! f/ c5 O: i步骤：
- m; B- P2 l) `1 j/ e* m/ K1、买来的金针菇取缔洗净就好
7 U8 m; o( D5 d$ U' @" w" h2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子3 P1 W8 I4 {, g
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。 J$ n6 ]+ x% S% k; Z$ \7 ?
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。6 b. A1 @' E0 p- n- r
$ d' }# l. J# i3 U% x# H
先前做剁椒的帖子：
4 R) y+ T4 h7 M2 [! h6 R/ ?剁椒简单做，一样味道好~6 b! p- p1 v Z$ z3 ?
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
