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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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k, F2 _4 ^/ Q) K上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。% X. }* c( i+ l7 g6 Q0 J
G$ r( y# Z1 m" q m ~- ^% L所需调料：
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6 t6 m* A7 q. u" x1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。- B( @$ h x7 X4 P6 B
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：2 W- }* {& x+ ?1 a
1、买来的金针菇取缔洗净就好- S+ ^7 Y4 a# Y( e
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
) k0 X u, p7 o8 U3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。3 K5 L ]/ ^) q' L7 u# o# j ~* x5 i
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。3 ]' @6 S. R1 O* M. n! `
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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9 o; G. A9 D) i* p- }4 X# X先前做剁椒的帖子：
; f/ g Q8 B: L; r2 w+ h V+ e剁椒简单做，一样味道好~
s. L( `3 W8 l+ d+ G4 I7 qhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
