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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
6 _2 o! a$ M: B1 l6 {5 r
l$ |3 k4 O- P% j" b4 v7 ~上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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$ |0 Z% {- S- n/ L' Y( I所需调料：
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! }+ f7 s4 |0 l4 W# U9 W9 F1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。# o! A4 C; g6 a3 E# H) ?2 y" i/ {
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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1 d& s! ?, Z3 z4 Z/ n1 ?. U4 X* Z步骤：
7 e( m, M; S/ I7 u! o/ x1、买来的金针菇取缔洗净就好
9 M. n5 Y D: [+ W2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
7 ^% a2 e' V6 ~7 w S: e3 J3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
: A7 @) o3 E- m! h2 S4 p- Q( C1 t$ k4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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, W1 n7 H f) L% Q/ r# ~- U剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：5 E1 k6 W1 ]3 t1 B) w i! O
剁椒简单做，一样味道好~- u1 e) \) v+ Q: u
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html, P- ?* l: ^& X* Z0 M/ s$ N
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发表于 2012-1-18 14:27
