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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。5 S7 _, K) x* M7 m* b6 ]
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所需调料：4 P# `/ h! b( b9 M% ~
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
% A. H) S2 U2 _1 {2 Z8 U2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。6 f/ X/ C+ h0 o, T1 Q2 x$ b; n
, B! q. S6 ^9 ?8 C步骤：! O' P9 q4 Q+ [5 B
1、买来的金针菇取缔洗净就好
/ n/ w4 a1 \& Y0 D7 F* C) I! O- O* o; |2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
2 Q. y5 E/ Y W) E- n {3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
, `" z* V* W# [4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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/ k% }% h; P& C* \0 L! b, D7 X( y- f剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。1 [# I1 \" s( @) c3 a+ W% e) n
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先前做剁椒的帖子：; q( ?: w7 ?) X) z
剁椒简单做，一样味道好~4 P6 v2 M8 W% [( p
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
