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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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( J" q0 m5 E3 u4 L所需调料：. I8 a4 R% q, k% o- G$ [
- Q) R4 m: n# m. N& L$ Q1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。# L- i' @: f$ z- V# W, d0 R
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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2 G' _ p, {, l) s( X2 o步骤：
8 w: L1 H! ^9 r4 A1、买来的金针菇取缔洗净就好9 C1 W1 `; j/ }
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
# Q8 W7 D2 J6 ?% }* |5 w3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。! x' U& b" U4 G) q+ m, u# n3 C
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。/ l+ s! U; A4 W. A6 P
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' |& k$ x/ P/ W5 C4 q8 ~剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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- n; c' u3 Y9 |1 p先前做剁椒的帖子：1 H1 }3 a/ L5 E6 |$ [- [& ^/ L
剁椒简单做，一样味道好~4 P' [/ V' W2 p' J. n: K& a
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html, d5 |% H3 P- F }1 \4 x
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发表于 2012-1-18 14:27
