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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。# F0 f& R; s) y' Z: W
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所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。8 Z& I- L w- t8 i6 k) d0 }
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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T7 h; U8 u7 D0 c @/ c步骤：- y; R- S" z, n" ^( y
1、买来的金针菇取缔洗净就好
: \- ]- {: m7 X2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子7 A2 f4 R7 G3 R) A* R! d. {! P$ L" S2 k
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
- c" h; x5 d6 J! n: s" g4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。/ Z, U% M. Q u- s) ~5 y
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4 N3 p1 `2 z1 C1 [5 E剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。, a; P, E5 d P+ M
1 k. W" X9 m- r6 ^1 d5 W% @( I先前做剁椒的帖子：
% h9 Z$ ?. C r1 X# g剁椒简单做，一样味道好~
J/ i/ n! }- E3 G% ~: d7 g- whttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
