annie0822

: W/ Z$ L. G* B' e* E9 @: C6 n4 g( B, A3 k; j8 W8 W$ ]8 Q

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

9 i2 K8 e4 U- j3 S1 ?2 q: a7 f/ W5 x: }& H0 n: D1 T2 q

annie0822

1.清洗, f( n' b6 Q5 S3 H! L' S
1 ?& b) V. ~" o/ l# g
6 {! T% P: c+ ~! o2 x
2.过水汆烫: K8 g/ f( V1 P
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了
+ x" j# ~8 U5 Y5 E4 ?

annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份: o5 f) H; V4 O8 x' r- l9 _: Q* {
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了3 [  J& D3 K) j, `9 P
. E$ {8 t7 h8 L+ ?: r1 P- h
9 c) y4 T) Q0 R* N+ `' F
% p# r2 [8 b; x: ^

annie0822

0 @$ {8 d+ y: {' O( {$ p" d
* R" A7 ]; {( b& K& q# }' F4.腌制
. Z# I7 a. N5 ~; o$ t# y0 G可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
% a+ C: k& O. y4 u# i看个人喜好6 z3 J* T% u7 X% Q! `4 t% m
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
- @! E& A3 ]8 K+ T9 l8 }2 X一层香椿一层盐
! h; N9 ^5 _2 R7 P6 Y, T( F我放的量不多: J$ q. d$ l$ O
但都要涂抹到8 y" Z. l: W# x& U( s- f
这样才不会坏6 s, T8 s) |9 n- _
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒
+ @: `2 _* O' h% e" f( G) k完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了
/ K# s3 Z, Z% b  @可以直接当小菜吃/ m9 Q* S8 [- ?) ~+ X0 f' d; P
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌9 B) p- H8 b5 T
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
" D* u! e! b( E: q虽然再网上查说可以保存半年
2 ~6 n; O' |2 l, @8 u7 d/ g! U* r但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，, R8 {! X% ~: |6 v# B' z8 }4 k3 S& H
这是我的感觉的极限
% T9 j5 J1 S- l  c# t! ^6 w2 D$ J* T0 a
当然这种腌制的东西还是少吃
  }# o1 N9 d  L- L0 v只是为了偶尔满足自己的嘴巴
) r* N+ G- k& ?8 w7 r9 o& H# _) b* h3 ]/ M) Z# N4 j& q

' e& c, k3 _" C7 Q. T/ @

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊
$ r8 _5 M1 I: V" Q- z# U5 `% y* |3 P

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子
2 X) U6 x7 z  ^3 C; e
; ?# L2 V( k: b这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
6 O- ^7 x3 {, M) r2 r真厉害，油渍香椿怎么做啊

3 x0 P- [- j! S( D$ j: }9 c1 x+ Z油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
* G2 ?  i! O3 h主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45 0 x0 M& j* q  A& a7 |
据说放冰箱直接冻也可以

* y( x# s% [" l; ?/ H1 e
可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16
  H8 I, L; m8 s: i' w以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

: Q' P' S; d, \8 y1 _- X( i$ ~. C1 m7 B晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46 : |6 Y/ d2 I7 b3 c& ?+ p5 K
我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

5 ~2 N. F7 P2 n( d
可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
* q1 y8 e6 c8 h& {& L9 k' D: ?  `, o回复 annie0822 的帖子# s' P8 G  N6 a3 ^% u

8 s( O! j# I  v% K1 d这样子一晚上不坏？

; w4 `4 ^+ {  E0 i这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊: I. `* J# l6 |! V
呵呵6 c; q8 _% h( Y5 T6 X

林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39 3 g4 g5 D& v1 w+ a. T( W7 v8 H% i" ]
看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

+ J) y4 _3 {8 h- X- J% @/ p6 Y
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了
4 A* N! I+ X' {# _9 o( i$ g; W不过确实是有臭椿的，也就是白椿
- R  q' s3 _/ Z/ A' f, }看起来一样，但其实是不一样的