annie0822

1 N' [% Z9 P0 s0 g" P, ^# @+ l/ S' z( v% m: o

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

  O" r, p  l& D- N9 K7 w% ?
' p4 m: |- d- K6 A4 y4 k

annie0822

1.清洗! T2 n# |- m9 z! k$ D

$ l( [5 D1 E9 q  A1 ~
, q5 t. K' @0 `6 o2.过水汆烫
3 y; W) g% S6 z8 ~& _/ M2 S水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了) ?0 j8 N- l2 G0 C! q3 S9 E7 ?8 J

annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份; A5 X% H7 u, V6 Y% \
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了' A2 T+ R  s5 w5 Y. T

# B, n- j% v$ \
; `# {$ q! U7 \# o  P: t
9 T8 Y5 f5 G& m3 p

annie0822

) t7 ^$ q' `8 P5 u  \

' ]) J* V; N- F- C) B+ D2 T; z, M4.腌制
& |3 e/ k0 V4 w) e( Y$ k可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
& t0 V0 ?5 D  q: l看个人喜好
5 B; {8 x& g" y整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
5 r6 K9 H4 ~, f+ Y7 J" y一层香椿一层盐
6 u9 ~3 Z5 l, w% S6 F我放的量不多; n9 {; Z0 G' K( N; c7 x% C- w0 ?
但都要涂抹到, G3 A' W! e! [: q6 F- x
这样才不会坏! T% W: A% C7 ^) Q" }
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒0 F1 {" ~0 m5 h5 F0 r
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了
% r5 W$ }# ]/ `0 M' R2 q; |可以直接当小菜吃! K) X+ V- A$ Y6 G1 ^( N( ?
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌
( I- n  h9 Y0 n/ h6 |因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂8 X! m3 I, B1 P) p) X
虽然再网上查说可以保存半年6 U* S0 R1 k; V
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
1 l1 r8 s+ r4 R; l' I. T. H这是我的感觉的极限
; K1 x: v/ v% K2 R3 ^4 H4 o$ p' A% c; m4 Q& z
当然这种腌制的东西还是少吃3 S" p2 y: N+ B/ o* c$ ^1 e) }6 ]
只是为了偶尔满足自己的嘴巴' o8 l- ?: N% U9 s, a0 }
7 |- \0 a$ C+ l9 N
+ a. M3 }0 g7 f. Q9 f

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊3 q& N! C) \- V; [4 C! S; e# |1 F

) a* I* p* n  E' _* \4 V, V

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子
5 ^& C8 ?, G# B5 Y6 U
0 K! ]% m2 H' D+ V6 e/ Q: f& `这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17 ! Z4 Y( X6 {: {7 r( ]  \1 x9 _9 V( {
真厉害，油渍香椿怎么做啊

" Q' L" }* f0 N  R6 x油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
3 s0 q1 B' X/ g* d2 Q; {6 e. p9 N  D主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45
7 N& ?2 u* M$ _4 u  I; x7 L% B  c据说放冰箱直接冻也可以

5 ]: R0 C/ e( B5 e0 n1 t% C+ ^
可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16 2 c( b- o4 B& h! p
以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

/ J2 U' j8 L' r2 h' }5 q$ l晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46
8 z# }& R6 ^3 T我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

* h0 a  e6 t2 V+ V9 ]; p可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
! O5 ]6 _" Y! a6 m  D% U回复 annie0822 的帖子
0 ]# @6 V6 b! M2 p8 y. y$ i
: H8 S5 O  h4 P9 L这样子一晚上不坏？

/ B9 p, q3 @% ?/ v+ Q7 N这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
9 T7 b5 y2 h) Q- f呵呵" M& R  ]4 x! X/ i" C  A" j2 i5 M

林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39
2 X  u! j! @* H8 Q. A: V* B看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

: Q% P" l$ n8 Q4 D- b; w
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了' `' I* ?7 ^/ O
不过确实是有臭椿的，也就是白椿. A. F3 |  r# m; G" X
看起来一样，但其实是不一样的