annie0822

8 _$ A$ r. z& O& s
: k  M! h* c# @9 v

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

' Q0 T# s5 p; k: m& B8 m. x: h9 j! P" W3 F1 _6 d4 n3 x

annie0822

1.清洗& C& m( S0 w  G- q; u
. C" s8 t3 S3 Z3 B1 J& g* I
/ ~, y5 O, R1 |- o$ [
2.过水汆烫' q" Q. l- x& h" C
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了" w, Y( x6 r; z0 B

annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份- c, @" {* X- v
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
. @- t6 K+ s8 C
# g; z' u6 c8 j9 X: P$ [8 ?$ P! w5 ^. f1 t6 d7 P
0 e& q8 H7 e  U" S% H: v3 P

annie0822

+ j# x/ R" |0 l  O
" b. t+ O5 J$ P% j
4.腌制; `' e( z- [5 O2 @' b  t6 @
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
0 d4 k- O3 ~# v% F. |* `看个人喜好* J& v8 `8 y. a8 k' E8 c+ ?
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
+ z* t0 ^2 X: U2 w一层香椿一层盐5 y$ v, u2 E* ^, `& s2 `" ^
我放的量不多9 f7 l1 k' \- g2 {8 o# x
但都要涂抹到
- Z9 x4 V' D; x1 `  p这样才不会坏9 a! h7 l% f) k: |) P( B1 H1 a; c; X
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒5 b: ], i. B4 e& s3 J& q- {8 `
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了- s% p6 a3 v7 Z) |
可以直接当小菜吃) t: a( I+ v# z: e$ G9 v/ S6 W
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌
) V5 K: b6 k) t1 Z因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂5 U! d, Y- b  P3 @
虽然再网上查说可以保存半年
9 `; L% O' h$ A2 K7 M但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，" g. X" A0 c* z
这是我的感觉的极限! e1 p0 g9 ]( S

3 w9 W1 B* A, F' I/ Z- p当然这种腌制的东西还是少吃
. F! g1 _# `9 C# `/ f+ Y/ Z2 h只是为了偶尔满足自己的嘴巴# G! ^. d6 ?" I) Y# [. b
0 @% _' d, i- Y
1 x, D( f! Q  U$ R( @) @  w

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊
( |) C* _& c% X* C& y' s
: s- B6 q4 E: h; y

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子
$ o( @8 k7 o' o+ B3 _
0 a0 \2 a# d) B: B; H' M+ @1 W这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17 # f! L: M+ y& Z1 i! v0 H% a
真厉害，油渍香椿怎么做啊

* b. l$ }7 l) V- V; b# I
油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
% H0 t% Z. i2 v% o8 D2 P$ S* {" F主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45
; e* i% \2 F' d; n1 P2 V) i据说放冰箱直接冻也可以

( Q8 E8 d  b& u) s0 Q2 ~
可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16 2 k+ o) a6 X' k# i! S! r, i
以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

1 n& f. z" I* S5 ?晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46
; J, y  k9 W/ r+ p我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

) ~4 b& h1 A+ j+ V$ \! R; T& f
可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47 & e7 H: o1 H! E) |# t2 l: x
回复 annie0822 的帖子
4 F: D. v4 {9 M. S, q/ R
/ f) v7 ?9 ]) r- E8 f6 c9 `' x4 N这样子一晚上不坏？

2 m1 |6 O, P0 l6 c这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
% A/ B9 o$ b0 u% D( ?, U, o, _呵呵
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林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39 ! V! M, P8 r% @: U: c- o
看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

' G) z3 n2 L. P7 b; m" `# m4 L6 g+ Z哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了0 e2 r, f+ ^0 _4 W9 z8 b
不过确实是有臭椿的，也就是白椿6 d% @- a! m- H1 p
看起来一样，但其实是不一样的