annie0822

) W, W7 `' t! {1 s. L8 C0 K0 ^8 A/ X

& w; o2 C3 m" K& P. W

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

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annie0822

1.清洗- K3 q, I% i, h% x5 n2 C
( ?+ x, l. _6 v+ [5 X* a& ~

+ C% M+ {% ]9 x. U6 b- u  U( a2.过水汆烫0 H. b' N) r! r
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了
% ~. N0 P9 ~: k% M# k- P

annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份
' L$ M1 S9 G+ [6 ?$ v 看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
6 s1 W. G- ]8 T6 a# J+ E( v
) y# a3 q; x2 |7 [1 F8 Z; ]
4 }5 N3 I; z# E
" B6 ~$ W! z# [7 |2 D* F. U

annie0822

% h, u. v" r  C$ l! `9 B  V
7 ~8 ]. M9 p5 Y9 R/ \
4.腌制" |3 B  N" P; s% w' E6 a, N
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
7 d3 @  O1 k: `" p看个人喜好" h# L2 t1 ^2 R7 L) S8 o$ E) k
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
) I4 ^! h2 z7 ~* T* {' t6 _一层香椿一层盐/ A( ]- h" l; C7 H5 B) Q" F
我放的量不多; K( W- ~5 a* x  V7 z
但都要涂抹到
# J: \1 i% Q" K4 e& S( @这样才不会坏% c: X, e" n/ h: V
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒' C* p8 Q' r; I; k+ M0 Y
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了- L! J; K# G+ L" c6 a
可以直接当小菜吃/ q* }/ p, j3 Y. U
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌0 _; P( U( W, Y( O/ p
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
, B7 V9 @% D# l" B, C虽然再网上查说可以保存半年5 f  v' ^0 G1 B# o# v8 ?
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，7 K3 k) Y0 o. P& k1 o& S
这是我的感觉的极限
1 A, p7 d- @, K, M- m
  N+ D" K: K3 `1 `. w当然这种腌制的东西还是少吃7 o! R) z4 f3 w3 t
只是为了偶尔满足自己的嘴巴# ], W' w  R% K3 T
2 [, c0 K6 }& c, A0 R

- ~9 m3 x, f: s" N& b

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊
) i5 E7 X- @0 ^5 c; r/ Q+ }% Q

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子
4 g0 n& i* `% h/ J  q( a2 R+ p# t5 }& r; X# T$ t1 c
这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
5 k8 A! o- z2 ~! w5 R真厉害，油渍香椿怎么做啊

+ ]$ [  ?/ q0 N( \2 ~/ L油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行% f$ N* X. x2 q& Q5 A1 O
主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45 % C! G: ~2 L! R1 x1 S
据说放冰箱直接冻也可以

4 b! G9 J6 d) K& T
可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16
' Z# M) H( }: m; U" a4 K以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

) }4 \: L' [7 w* }/ Q
晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46
' ^. q6 |) x% X; N/ y我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

' Y6 h  V2 Y7 q0 D$ ?4 u
可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
; V2 r2 v9 y; o5 d回复 annie0822 的帖子
; f7 _+ A0 E8 P3 ?9 R
/ q$ c3 U/ Z! J' G. p/ f7 M+ i这样子一晚上不坏？

+ Q% O4 `# w6 T' i
这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
/ L5 l  |6 z8 i6 v( c* a呵呵
/ r* Q, [% q! j

林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39
" ~& h1 j1 g% P9 C4 b" n看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

& D7 i( R0 ]- {6 \0 Q, f( R哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了4 F* w) k" l  Y5 @" K3 ]/ x9 d0 U
不过确实是有臭椿的，也就是白椿
# G2 f7 c7 r+ Q  U" y3 e看起来一样，但其实是不一样的