annie0822

: [& @- y' f5 m4 z5 S, e; y/ E
4 x2 _2 y- m4 S0 q0 _

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

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1 y7 J7 ]! T0 y& @  A

annie0822

1.清洗
7 t2 ?# u" l0 E" I1 I! }, \  Q$ y- f: q2 Q
7 `5 q4 o5 s# ]0 |
2.过水汆烫
+ e5 D4 ]5 r8 D* ^5 [5 y: ^水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了
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annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份
% x/ g: ^' N3 d8 i6 v: o 看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了" `. s& p- `4 e2 C6 j
2 j" \9 P% Q# V3 d8 l+ e  q
1 E- A" `' J3 A7 k& }4 A+ I. D* C- u% }

, P  |, g# f$ I4 b2 @% s

annie0822

- n% x: T! {! J& Q- U2 [
$ n' K2 a  {: S* E/ T: U5 Q  W4.腌制
* W4 w' g' F, T$ d) e5 c可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌8 I. Z$ r8 E& y
看个人喜好
! ~. e$ \+ F' {4 |# Z7 q; w整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
* q& C$ F) i1 u( }% {. N一层香椿一层盐
1 n- H" h& u: |) d我放的量不多: p( I( J3 z) {  ]* @3 H: D
但都要涂抹到' r' ], n5 P% u* B
这样才不会坏
. r4 Z- ^: h6 B. z! N+ `用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒! O$ I' O3 Z* V' ^
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了/ N) }1 R  n; {* N; n0 P
可以直接当小菜吃
; ]+ G2 T( o# |也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌
. @  [' U! W1 y% k, i因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
' Y! b4 l. i! G( m* C  N, ~" `虽然再网上查说可以保存半年9 ~7 z) h) E( W* c4 j& @
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
! S1 M6 P6 w! H0 t% \这是我的感觉的极限7 b# C) b7 i" k0 O* V& H

2 X/ b# M. O: R$ C3 E当然这种腌制的东西还是少吃) E% [9 c9 g& f8 o
只是为了偶尔满足自己的嘴巴0 }9 i! g; y$ y+ e

5 R8 _7 V% t% K3 n6 A! }
5 p& f1 j5 \$ ^: v1 a

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊# Y+ o, s5 S- D3 Q, H, Y# _. l. L

9 ?' T$ ]& ^/ `# D6 o% T, O' `

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子( \# D& M7 N/ U( R
$ D) H% m* R. U" a) F
这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17 9 ~. [( p' e6 |6 H8 |
真厉害，油渍香椿怎么做啊

3 \9 V9 p9 C: E, J油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行; _( ~( l$ T+ n* s* d9 M+ Y
主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45
" r" @# y9 t5 m: J& t) x$ g据说放冰箱直接冻也可以

( {4 f5 X- v+ Z+ I; C" |6 F
可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16 . G" o2 S+ y: U* G- a
以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

: Z: N/ H2 L7 k9 Q( |1 Q4 W2 i
晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46 " e" M3 D% b# |0 C9 }; D
我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

! l* X9 F* ~- u6 I8 O( L
可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
/ Z- e4 k/ ^8 o3 x/ x2 d回复 annie0822 的帖子* k+ F% ^% k$ @; |" M

2 h9 v4 G: @  Q& Y这样子一晚上不坏？

# I  O4 ]4 b1 Y这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊4 O) x2 `% O3 z, ^: M& ^# Q: X
呵呵
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林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39 - L9 z& J1 t' J: y1 C
看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

5 O# m0 C( U4 q& b5 F. I0 H哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了
4 C& ^5 U- x9 n3 j5 u4 n不过确实是有臭椿的，也就是白椿
* c6 D. K/ i. v* H0 @看起来一样，但其实是不一样的