annie0822

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; t  U3 |# p- m' R4 v0 U- P

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

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; z8 Q  v% M* Z9 |8 w2 N9 Z( K

annie0822

1.清洗1 y% x2 a. ^8 I/ N9 s. l
1 Q1 k1 A) X) f+ f: N/ r* P

# s/ |9 V+ g  z, C$ e1 ^5 Z# B# E2.过水汆烫
+ Y+ {6 G& J2 K: Q5 D" o水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了# A8 H1 }$ g3 u; k' ]* U4 W: P

annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份6 W' R1 P& _) G
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了  Y  u% H( t4 Q: O1 J8 |, B6 \

& }6 x6 m) I1 B/ G) |  ~. E5 C7 W& [* l4 F' B% Z0 {6 ?

/ m; w% j. z  T

annie0822

' R# b# z" f$ d; M, A( \
; K# |' w. j8 l  _9 @4.腌制
, o  {- q6 H8 Y1 a% v可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
' p9 F) R( f9 P  S( n+ {看个人喜好
$ Z. K8 u3 u% c: @5 A整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
' \. q: q' K; h% J1 ]一层香椿一层盐5 f" b/ |. V* U! Y( T' u
我放的量不多5 T! y0 w$ W$ Y8 r5 U8 d+ m4 u- L
但都要涂抹到- T% ]6 D" J; Q
这样才不会坏
* b  I& f9 y  d! v: v/ R3 l用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒
# f* X8 [+ y! v2 {1 D完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了
' u5 M) K0 J; i  \可以直接当小菜吃
! o' H9 i" g# R9 k: T也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌
: Z, U5 p) K' l, |8 P$ I' Z因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂5 S9 {7 P" {% u% y. e
虽然再网上查说可以保存半年
1 p# F$ ~7 B. e- M, ^# V但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
) L% z8 i5 {: U0 f2 k) y这是我的感觉的极限
8 T' d, U6 f  F: x$ q* x4 e) k
( q) |% i& H/ o  E& J1 g+ P当然这种腌制的东西还是少吃8 [1 R( H9 W8 H
只是为了偶尔满足自己的嘴巴
" O) X( h8 V6 u9 Z/ Z) S  k
, i' P* v" y" W7 U" _
* h* N  }3 H4 P( y3 F; t; r

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊
! }8 t( W) y+ `) a- K4 H2 o3 N' J( z, Y& C# h6 |

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子
7 q+ I' u7 z  s( ~. Z6 d: u3 |4 I) j- m1 I0 x
这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
1 G+ S1 W; ]$ {, y+ o4 A' q' W真厉害，油渍香椿怎么做啊

- f/ ~, j) D/ u$ c油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
$ k- ~/ n$ Q9 D  H' b  e主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45
# ]: o' z: d2 B7 z: D据说放冰箱直接冻也可以

& |! O3 l7 q( w2 n4 t可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16
( r' J2 m% }" f! Z& H* P) n以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

" h0 r1 U8 _5 [/ G$ v晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46 1 N* t" \6 ~0 G: [2 }. M
我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

# e' A! x6 V' J8 c6 ^$ T可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47 ) [, q, K+ S2 e; f" }
回复 annie0822 的帖子5 M6 {% Z0 Z% r& {" o

" j  H2 O5 k" i) |这样子一晚上不坏？

2 p- R. Q3 u, u( k2 Q这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
/ ?) T6 Y) A  m1 z6 [1 ?: o呵呵
+ G' P) H9 X' ^6 |0 c+ i- n

林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39
7 s! }5 `/ {/ _2 [: ?! {看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

2 T5 ?% o5 z5 P" s& @
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了
& Z0 w" E& G! i. p/ \不过确实是有臭椿的，也就是白椿1 B+ G2 Y! A& ]. C
看起来一样，但其实是不一样的