annie0822

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3 O3 K! L3 T  a/ }

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

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annie0822

1.清洗
& W+ ^4 ^: @5 R/ S
) l5 V& I* z. f9 N, k7 s
; ^* n7 k0 i. `. |! |3 ~2.过水汆烫" H; V6 R7 @! y5 B# r
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了
! m- D+ W; c) |. m/ [; Q/ D( l" y* ?

annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份
6 P9 J* [  I" ]. n, l. r 看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了) k& ~+ T1 W: p  m: Z: g6 ^/ \. d
, {4 Y$ j6 b3 Q
2 g# F! x- S( N: I
. {- T% u3 O+ G' F; N* n

annie0822

- W$ `& |, i6 Y. h5 i- R$ o! V
2 V; W# N+ v6 Y8 E
4.腌制+ `; A. U3 f) f0 H4 X- ?
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
. i, t8 p/ C8 Y看个人喜好/ }0 Y# q5 y4 j) G! O
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓# S" {3 ~" G9 X
一层香椿一层盐
) o7 s4 f8 p6 y% J, q: x我放的量不多3 O% i, r: v" i) ]8 q/ h3 f
但都要涂抹到
  J4 Z8 Q8 r: [- b( e+ A这样才不会坏1 A  W9 i$ k) O  J3 P, j5 D) i, z" O4 M
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒* y* c9 `9 u8 c
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了7 K. E# T& A1 u6 W( ~
可以直接当小菜吃
4 G) n) F4 x6 Z也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌5 X5 W3 m6 D' l
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
; ?9 ~8 a0 `3 ]2 u, _: e0 R6 }虽然再网上查说可以保存半年+ E' J& z1 `8 M( b6 p
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，: {/ t( Q5 s$ m7 T
这是我的感觉的极限/ ^! F0 T: Y  M* o

+ o; L6 Q) d  ~6 B8 s4 ^) p; S当然这种腌制的东西还是少吃
: U! C# X. @9 s% {, ]( d只是为了偶尔满足自己的嘴巴
' o' T* Y/ m; i: C3 b% R( \6 U
- Q/ g" k' b0 N( T$ r
, @: L# j: k9 d& W, q! B1 m2 r0 i( i

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊
: y" b( P! {  d# u- F4 h; H
7 [% c9 C$ v, g* x# z

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子8 ~9 X! m/ o2 w- l2 c2 ~% b* g6 r

8 K+ f# z( f" x) D这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
! w# z: Z+ H. K. p: F" T真厉害，油渍香椿怎么做啊

% o- C! j- ~0 j3 x* t; B油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
7 g5 v7 Z% a, ?! h; t" x主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45
' u: a, x& E0 a0 S* V4 W" `据说放冰箱直接冻也可以

  x* q8 s$ g) `: K9 U& Y/ {& a
可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16 2 y5 a) }* m6 }& D+ v4 }
以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

9 d- H( D; S# \4 G; E, C1 z6 u
晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46
5 u' A0 w  G4 G( S. X5 o我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

1 ?4 c1 c8 ~/ {$ _  {: j6 Z) o. ^可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
' v% O  D$ Q3 ~$ U; S  l回复 annie0822 的帖子
( e3 ]& ~- J5 p2 [5 w/ g8 ]
7 h) z# j/ D8 [! W' g: B- m: I2 J这样子一晚上不坏？

! Z1 Y" x4 o  ]( W. k2 R( T% Y1 P
这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
; Z8 q, S' f/ {2 h2 S呵呵% p  B  N& f" u# }* B

林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39
  h* G' M0 z8 z; b看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

7 ^3 p! ~% ^$ Y% {" V
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了
7 n3 d. ^7 }) y0 l% X4 T- W不过确实是有臭椿的，也就是白椿$ t, X9 Z( Q5 g* i2 ^& Y) N
看起来一样，但其实是不一样的