【番茄配方】花式豆沙包——百吃不厌，致敬经典 - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】花式豆沙包——百吃不厌，致敬经典

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 5 \| 浏览: 1007 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 【番茄配方】花式豆沙包——百吃不厌，致敬经典 ... [复制链接]

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。

3 V4 E* N. L ~( f

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 80	+ 80	原创

总评分: 经验值 + 80 金币 + 80 查看全部评分

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

回复诺诺妈0319 的帖子

制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。
( c6 N% n8 G8 k
2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。5 A# D) n% G, A! I, m+ a
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）

3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。2 a5 _0 F; J5 w, s5 R
8 j3 j9 c$ p! u. E' h( b7 m: |
4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。7 o6 B, Q/ a) j6 y6 T) b# P! |

5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。9 x# w% |3 D# A4 M+ z! }
. G5 r/ Z: l# D# t( I
6，按扁后擀长。
# t5 o' ^6 c+ G" M* J% M! a
7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。4 j1 G' f+ }1 t% k8 F

8，翻面后卷起来。

9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
. K, w4 G/ D- O' T* Z0 ]% _: _
10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。% ^ f% I0 M* @1 F
5 W% K& m. Q, o$ A O1 C