诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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% Y/ t3 C+ e- n' l5 n豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。
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诺诺妈0319

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制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。, j! A, W1 J  ~8 G# S$ G

' g4 o7 U6 h' `7 [2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。7 \* I- ^! `  V( F& v" ~' [
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
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7 |, L& v  p" d& S! f3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
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* e1 ~- E. m, I. L, s4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。# s8 K: p; ?7 p) f# ~2 G

: k- k& s0 U' ~0 O) U5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。* Y8 l5 ^; V' n% g8 n# Z

, a; U' V) A6 Z, {. g: F0 H: G6，按扁后擀长。
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。  f! i, K9 J- [0 h5 t

& B% ]" U3 ^* b  F8，翻面后卷起来。& Q5 t4 f. i( `8 R$ d+ k1 S5 t( A' o
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9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
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10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。2 s# U; r/ u+ a! U" e- G9 F
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小米2009

这种我喜欢啊 口水
- P% E  W) ^6 B6 x+ v7 M5 e9 B" b" b口水

濡妈妈

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