诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多. I1 a: l$ Z0 c+ v4 _' |% S
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html# l# h1 n8 P; ~8 T0 `7 q

- o7 I0 T" j. `2 O4 s. b  Q' g. x$ U7 u) ]. J! C% @
豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。# `$ o4 _8 [7 j# ]" q
3 i9 a. w" `6 ]* e6 w0 c

) |. M( E/ O2 I8 k8 t. m* ^; I
+ ?- x0 [6 \# q9 o/ L
) P  j9 V6 `( \/ g6 p# e2 M

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子: K- {! D) m5 V. g

6 y" [; V: F6 e制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。$ a, `! G* C, g+ P- K% f3 t) a, ^6 h

  s0 h. x& u) _# R2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。6 d7 y  `1 {7 W4 ~/ X- |$ s+ W
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
. c) o/ e$ a$ [& D+ G* P$ B$ t" G: s7 v& E
3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。+ ~2 b8 |# f1 P0 h
. A2 i1 m$ v+ ]7 C( `& C
4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。8 n: ?7 k& u( g) i0 G6 Z

7 v. R7 d  c! k  w) h  J2 s; ^5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。- i  f# T8 i# q6 o8 Y7 h
+ o% }1 J( \/ `6 k' y1 g3 V9 y
6，按扁后擀长。2 \$ j- _3 I# ]# {

8 U8 Q0 _$ [, Z: b/ \, [' ]% `- B7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。
! T4 w3 P+ H8 {, J! q+ o9 z9 [0 E
, D; f. s' L$ t% M8 v5 i/ r* u8，翻面后卷起来。7 j; L) M; F5 ^, O$ Q
9 o0 [% ^$ H, U& t2 O5 H* w4 L' {
9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
2 ~$ v% f4 }6 H+ u
# l4 \: F% l0 }( F3 e8 K" ~# X4 b10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
6 b* ]1 k# Q, F' e! z8 S3 a" L6 R* i) p. E3 {) L# {
/ C5 T! q/ Z, B+ l: K0 @

小米2009

这种我喜欢啊 口水
7 M. ^& m7 w+ h# f7 F: }* t口水

濡妈妈

喜欢