诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多9 ^* ]9 ~0 M$ P; L
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豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。
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诺诺妈0319

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制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。5 J+ @6 v4 @' m! w6 w  m3 U  [; k
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2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。% q2 K+ Z8 p* Q( X
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
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; o+ S' s) w9 [! T  ^- ^  j3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
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4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
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% k3 d5 {3 T/ Y: Q1 F/ K8 H& ?3 L1 {5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
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6，按扁后擀长。6 F8 H- p: T% {+ E

& [2 l+ H/ T2 V& K7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。4 J; [( D) e' M; C

2 k% c2 L$ F) h* h4 f2 s/ R5 s8，翻面后卷起来。! X: n% M9 [; u; k  _

) Y, Z4 _" r8 P6 X4 }9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
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10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
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小米2009

这种我喜欢啊 口水/ d, _; M  ~8 W3 y) O( c" C* c7 _
口水

濡妈妈

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